Разное Комментировать

Вешенки на пеньках: Выращивание вешенки на пнях — купить мицелий вешенки

Содержание

На пеньках каких деревьев можно выращивать вешенки в домашних условиях

Как выращивать вешенки на пеньках в домашних условиях

Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.

Вешенки на пнях: возможные способы выращивания


Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.

Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.

Этапы и правила культивирования вешенок на пнях


Вешенка отличается своей неприхотливостью. В природе ее можно встретить на дубе, рябине, липе, ольхе и иных лиственных деревьях. Если в саду есть пенек от плодового дерева, то его также можно использовать в качестве основы для выращивания грибов. В отсутствии естественного пенька можно запастись древесными чурками, приготовленными искусственно.

Для некоторых хозяев вешенка может стать настоящей помощницей в очистке сада от ненужных пней. Ведь буквально за 2-3 года эта культура из свежего пня делает труху, что позволяет избежать выкорчевывания.

Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они не терпят прямых солнечных лучей, потому лучшим местом для их культивирования является затененный участок сада или проветриваемый, освещаемый погреб. В случае когда речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности поместить искусственно срезанные пеньки в тень деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.

Подготовка пней


Позаботиться о выращивании вешенок нужно уже в конце зимы или с наступлением ранней весны. Если в качестве основы был выбран естественно созданный, стационарный пень в саду, то период его подготовки и высадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть стабильно теплой для сохранения посадочного материала. Если выращивать вешенки планируется на отдельных, искусственно созданных пеньках, то в домашних условиях можно позаботиться о нанесении мицелия уже в конце зимы. Это позволит ускорить процесс сбора урожая.

Искусственно подготовить пеньки для выращивания вешенок можно из свежеспиленных или уже сухих деревьев. Единственным условием в этом случае является отсутствие плесени. Пенек может иметь различные размеры, но предпочтительно использовать чурки длинной 30-50 см и диаметром 15-30 см.

Обязательным условием для нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Так, чурки свежей древесины, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или давно срезанные поленья необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет внутри напитаться необходимым количеством влаги.

Способы засеивания мицелием


Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пенек:

  1. Заделка зернового мицелия в отверстия. Этот способ достаточно простой. Чаще используется при работе со стационарными пнями. В них нужно проделать округлые отверстия диаметром не 8-10 мм и глубиной 5-6 см. Для этого удобно использовать дрель. Заменить круглые отверстия можно надрезами той же глубины. В полученные отверстия нужно затолкать зерновой мицелий вешенки и закрыть их мхом либо заклеить скотчем. Этот способ заражения пней мицелием вешенки можно увидеть на видео ролике:
  2. Использование мицелия на бруске. Если мицелий заведомо нанесен на деревянный брусок, то нужно сделать отверстие соответствующего размера и вставить кусочек древесины внутрь пня. При этом обязательно нужно заделать отверстие кусочком мхом или опилками.
  3. Нанесение мицелия на срез пня. Для реализации этого способа нужно срезать с пня диск древесины, толщиной 2-3 см. На торец среза необходимо посыпать зерновой мицелий и закрыть срез древесным диском. Зафиксировать диск рекомендуется гвоздями.
  4. Древесная колонна из пеньков. Этот способ позволяет выращивать большое количество вешенок на ограниченной площади участка. Технология предполагает распил одного длинного древесного ствола на несколько пней, между которыми посыпают зерновой мицелий. Составляя пни снова в единый ствол, швы соединяют гвоздями. Такая колонна из пней может быть высотой до 2 м. Устойчивой она будет в том случае, если выбрать древесину большого диаметра (более 20 см).

Пеньки с мицелием (кроме колонн) необходимо завернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Разместить их в подвале, сарае или кладовке. Оптимальная температура для вешенок на этом этапе выращивания составляет +15 0 С. При этом важно сохранять повышенную влажность самих пней и воздуха в помещении.

Хранить колонны с мицелием необходимо немного иначе. Это обусловлено, прежде всего, габаритами созданной конструкции. Правильное хранение колонн предусматривает вертикальное их размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между колоннами набивают влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Поверх такой «посадки» также необходимо насыпать слой влажных опилок либо соломы.

Хранить пеньки с вешенками нужно в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. При этом сквозняки могут навредить всему процессу выращивания. Следить рекомендуется также за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Период такого хранения должен составить 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется подготавливать искусственно созданные пеньки в конце зимы, чтобы уже с приходом стабильно теплых температур посадки можно было вынести в сад.

Стационарные пни в саду можно заражать мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения приходится на апрель-июнь. В качестве основы можно использовать пни яблонь, груш и прочих плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенок пеньки должны быть здоровы, на их поверхности должны отсутствовать признаки наличия иных грибов.

Вносить мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, единственное отличие состоит в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или каким-либо иным материалом. Отверстия или прорези на пеньке делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза нужно отступать не менее 4 см.

Размещение пеньков с вешенками в саду


Спустя несколько месяцев после внесения мицелия в пенек при условии правильного хранения на поверхности древесины появляется белый налет. Он свидетельствует об образовании тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, на открытые участки земли. Как правило, делают это в мае. Размещают вешенки под кроной высокорослых деревьев, в тени беседок, под навесом.

Подготовить место для размещения пеньков с вешенками нужно следующим образом:

  • В земле сделать неглубокую ямку или траншею.
  • На дно ямы положить влажную листву или опилки.
  • Установить и засыпать грунтом пеньки на высоту 10-15 см.
  • Расстояние между двумя вблизи расположенными пеньками в одном ряду должно быть не менее 30 см. Расстояния между рядами должны быть более 50 см.

Отдельно зараженные пеньки для экономии свободного пространства в саду можно составлять друг на друга, формируя стену из нескольких ярусов. Колонны с вешенками можно соединять между собой по принципу сплошной стены при помощи проволоки или гвоздей. Эту стену можно устанавливать как вертикально, так и горизонтально на поверхности земли.

Еще один вариант засеивания пеньков вешенками


Вносить мицелий вешенок в пеньки можно в любое время весенне-осеннего периода. При этом можно использовать весьма оригинальный и продуктивный способ заражения. Осуществить его можно следующим образом:

  • в затененном участке сада выбрать место для выращивания вешенок;
  • выкопать траншею глубиной 15-20 см;
  • на дно траншеи насыпать отварное пшено либо перловку;
  • поверх крупы посыпать предварительно размятый зерновой мицелий, слоем не менее 1 см;
  • заранее подготовленные пеньки древесины установить вертикально или горизонтально в траншею поверх мицелия;
  • пни слегка вдавить в траншею и прикопать садовой землей.

Предложенный способ достаточно простой и позволяет на участке в любое время теплого периода создать целую плантацию вешенок. Если позаботиться о посадках весной, то уже к осени можно будет ожидать грибного урожая. В противном случае полакомиться грибами удастся только на следующий год.

Уход за культурой и сбор урожая


Для получения полноценного урожая грибов очень важно грамотно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву обязательно нужно регулярно поливать вплоть до окончания периода плодоношения. С понижением температур при достаточной влажности уже через неделю от момента появления зачатков тела гриба можно будет приступать к сбору урожая.

Вешенка на пеньках не требует какой-либо особенной подготовки к зимнему периоду. Пеньки благополучно зимуют на открытых участках грунта без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать на протяжении 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на втором году плодоношения.

Вешенки круглый год на пеньках в теплице


Многие любители земледелия задаются вопросом о том, как выращивать вешенки на пеньках круглый год. А ведь такое культивирование вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях выращивают вешенки в промышленных масштабах. Все дело в регулировании температур и влажности. Вешенки на пеньках в отапливаемой теплице или освещенном погребе можно выращивать, соблюдая следующие условия:

  1. Для выращивания в отапливаемой теплице пеньки засеивают мицелием в октябре-ноябре любым из выше предложенных способов.
  2. Пни заглубляют в тепличный грунт на 10-15 см.
  3. На начальной стадии выращивания вешенок температуру в теплице нужно сохранять на уровне +14-+15 0 С. Влажность при этом должна составить 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Спустя этот промежуток времени он начнет образовывать тело гриба.
  4. Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+2 0 С. Такие условия на протяжении 2-3 дней поспособствует ускоренному плодоношению.
  5. Спустя несколько дней температуру в теплице нужно повысить до +10-+14 0 С и сохранять вплоть до окончания плодоношения.
  6. Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет 2-2,5 месяца.

Выращивание грибов вешенки на пнях в теплице позволяет лакомиться свежими грибами круглый год, в том числе в суровые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать подвал или погреб, но нужно помнить, что для роста грибов обязательно нужен свет. В противном случае пни сгниют, так и не дав урожая. Хороший пример выращивания вешенок в теплице приведен на видео:

Просмотрев ролик, можно перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.

Заключение


Вешенки в домашних условиях вырастить достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Древесные пни в этом случае являются лучшей основой для выращивания. Древесина хорошо держит влагу и способна питать культуру необходимыми веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба или круглый год в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на участке. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом и уничтожит древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец самостоятельно, мы же привели несколько методов и примеров благополучного культивирования этого гриба.

Как выращивать вешенку на пнях — пошаговая инструкция

Выращивание вешенки на пнях на даче обеспечит вас свежими грибочками весной и осенью. Посадки потребуют от вас самого элементарного ухода, да и места займут совсем немного. В статье я разложу грибную агротехнику «по полочкам» — вы убедитесь, что стать успешным грибоводом совсем несложно.

Содержание статьи:

Что и как сажать

Для начала вам нужно приобрести посадочный материал — зерновую стерильную грибницу. Например, заказать по интернету или купить у местных фирм, занимающихся разведением и продажей вешенки. Мицелий в таком виде изредка встречается в обычных садоводческих магазинах.

Для выращивания вешенок на пнях рекомендую покупать грибницу в весенний либо осенний период, поскольку ее перевозка должна осуществляться при положительных температурах.

При этом хранение грибницы до планируемой посадки осуществляют только в холодильнике при температурном режиме от 0 до +2 градусов. В таких условиях она остаётся жизнеспособной в течение 3-4 месяцев, при комнатной температуре — всего лишь неделю — полторы.

Мицелий обычно продаётся в пакетиках весом по 200 граммов или 2 килограмма. Мне кажется, лучше брать двухкилограммовую упаковку под двум причинам — во-первых, она обойдётся вам дешевле, во-вторых, качество такого субстрата однозначно выше. Если вам такого количества многовато, можно сложиться с каким-нибудь соседом по даче, который тоже хочет попробовать себя в любительском грибоводстве.

Мицелий вешенки в палочках — менее надёжный вариант, чем зерновой мицелий

Закупив нужное количество грибницы вешенки, ранней весной приступают к заготовке чурбаков любых лиственных пород деревьев — тополя, осины, ореха, дуба, берёзки и так далее, исключая косточковые породы.

Учтите, что вешенки, выращиваемые на твёрдых породах деревьев (дуб, бук и пр.), довольно долго осваивают древесину — первый урожай вы получите лишь на второй, а то и на третий год. Зато на таких брёвнах грибы живут дольше обычных 5-6 лет.

Чтобы выращивать вешенку на пнях и брёвнах, их длина должна составлять не более 25-30 сантиметров, а диаметр — не менее 15 сантиметров, оптимально — 25 сантиметров. Желательно, чтобы древесина уже успела полежать год -два.

Для возделывания вешенки сгодятся пеньки, образовавшиеся в саду после рубки старых яблонь, груш и прочих плодовых культур. А в качестве бонуса к урожаю вкуснейших грибов вы удалите с участка ненужные пни, корчёвка которых, кстати, весьма трудоемкое занятие. За несколько лет вешенка просто превратит их в труху.

Заготовленные чурбаки на протяжении двух — трёх дней держат в воде. После этого их на тачке перевозят в погреб или любое другое закрытое место и на верхние торцовые части намазывают грибницу слоем от одного до двух сантиметров.

Чтобы ускорить распространение грибницы внутрь дерева, ее можно не просто нанести на место сруба, а посадить в просверлённые дырочки глубиной от 4 до 5 сантиметров и диаметром около 3 сантиметров. Сверление дырок и заражение древесины проводят на чистой плёнке из полиэтилена, в перчатках и стерильным инструментом.

Отверстия удобнее делать по спирали через каждые 5-10 сантиметров — так грибы будут расти с разных сторон бревна. После помещения грибницы в отверстия, их закрывают слегка сырыми опилками, щепками, садовым варом, мхом, небольшими отрезками коры. Это также убережёт её как от пересыхания и атак плесневых грибков.

Чурбаки устанавливают один на другой в виде колонны высотой около двух метров. В среднем на один кусок дерева у вас будет уходить от 70 до 100 граммов грибницы (или около 250 миллилитров мицелия на 50 килограммов древесины).

Далее получившееся сооружение укрывают слоем мешковины, соломы, ненужной ветошью или соломой. Для этой цели нельзя использовать плёнку из полиэтилена — она будет препятствовать проникновению свежего воздуха к древесине. Такое укрытие уменьшает испарение влаги и стимулирует развитие грибницы, которая будет медленно, но верно проникать внутрь чурбаков.

Если вы применили способ засева пеньков и брёвен с помощью отверстий в древесине, то вместо сооружения колонны можно положить каждый чурбак в отдельный плотный пакет из-под мусора и заткнуть его ватным либо поролоновым тампоном для обеспечения хорошего воздухообмена. Для этого в горловину мешка помещают кусок ненужного шланга диаметром от 4 до 5 сантиметров и такой же длины. Затем в верхнюю часть шланга засовывают немного поролона либо ваты и фиксируют полиэтилен верёвкой либо шпагатом. Упакованные таким образом пеньки также перемещают в погреб или любое другое помещение с плюсовой температурой.

При температурном режиме +10. 15 градусов требуется 2 — 2,5 месяца, чтобы грибница забралась во внутренние части мёртвого дерева. Все это время в помещении поддерживают влажность на уровне около 90%, при этом вода не должна скапливаться на самих чурбаках. При недостаточной влажности необходимо распылять воду, следя при этом, чтобы она не попадала на древесину.

Как выращивать вешенку на пнях

Для инициации плодоношения грибов вешенок нужен свет, поэтому в середине мая чурбаки перемещают из закрытого помещения на участок и закапывают в почву примерно на половину — то есть на глубину от 10 до 15 сантиметров. Их располагают на грядке на расстоянии от 35 до 50 сантиметров один от другого. Место под грибную грядку выбирают тенистое, под кроной садовых деревьев либо под полупрозрачным искусственным тентом.

Уход за посадками вешенки на пнях заключается в осторожном поливе грунта в сухие жаркие периоды.

Кстати, совсем необязательно держать чурбаки два месяца в тёмном помещении. Можно заразить древесину мицелием с помощью описанной выше технологии с отверстиями в середине мая и сразу же высадить полена в тень или в полутень. Но тогда на них следует набросить мешковину (рогожу), которую нужно периодически увлажнять. Но имейте в виду, что при этом способе выращивания вешенки первые грибочки вы будете срезать только в октябре месяце.

Если вы решили выбрать майскую посадку сразу на открытую грядку, то можно использовать и другой метод внедрения мицелия в древесину:

  1. Отпилите от чурбака диск толщиной около 3 сантиметров.
  2. Выкопайте в почве яму глубиной от 10 до 15 сантиметров, на дно которой поместите отпиленный круг, а поверх него нанесите мицелий слоем в один сантиметр.
  3. Поверх него поместите оставшееся бревно длиной от 30 до 40 сантиметров и засыпьте 10-15 сантиметрами почвы. Таким образом, грибы будут расти снизу вверх, постепенно занимая всю площадь чурбака.

Если у вас на участке есть обогреваемая теплица, то в осенний-зимний период её можно приспособить под выращивание вешенки на пнях. Благодаря тому, что в ней есть возможность настройки уровня влажности и температуры, грибочки чувствуют себя в теплице очень даже комфортно.

Чурбаки высаживают в почву теплицы в октябре или ноябре, организуя их не форме колонны, а просто ставя рядками. В грунт углубляют точно таким же образом, как и при возделывании на открытом месте. Параллельно на верхний сруб каждого чурбака намазывают 1-2-сантиметровый слой грибницы вешенки. Далее его закрывают деревянным блином того же диаметра, что и сруб и толщиной от 2 до 3 сантиметров.

При относительной влажности воздуха от 95 до 100% и температуре +13. 15 градусов грибница полностью осваивает древесину за 1 — 1,5 месяца. Именно такие условия следует поддерживать в течение этого периода. Когда зарастание завершится, для активизации плодоношения необходимо уменьшить температуру на 2-3 градуса на два дня, а затем вернуть её показания к прежним оптимальным +14 градусам.

Первый урожай грибов вы будете снимать через 2-2,5 месяца после высадки чурбаков в тепличку.

Таким образом, октябрьская посадка даст возможность украсить новогодний стол блюдом из домашних грибочков. А если весной теплица потребуется для выращивания огурцов и томатов, то древесину после её зарастания можно будет переместить на открытый воздух.

Каков урожай?

При выращивании вешенки на пнях в саду на первую тихую охоту вы отправитесь уже в августе — сентябре. Плодоношение вешенки обычно длится до конца октября (исключением является теплолюбивая розовая вешенка). Средней сбор с одного пенька в первой волне составляет около 700 граммов превосходных грибов. На зиму чурки оставляют на том же месте, укрывая мешковиной, ветками, лапником (желательно, но не обязательно, ведь грибница не боится морозов).

При благоприятной погоде на второй год каждый брусок способен принести от 2 до 2,5 килограммов вешенки. В целом же максимальный урожай обычно выпадает на второй либо третий годы, а свои грибы вы будете собирать от 5 до 6 лет каждой весной, с конце апреля и по начало мая, и осенью, в сентябре-октябре.

Обязательно посмотрите видео, описывающее все детали технологии выращивания вешенки на пнях (древесине).

Выращивание вешенки на пнях в домашних условиях: самый надежный и проверенный способ

Вешенка считается грибом-паразитом, поскольку культура предпочитает развиваться за счет других растений. Идеальный субстрат для вида – лиственные «породы» деревьев, такие как дуб, тополь, осина, акация, орех, рябина, ясень и др. При этом съедобные плоды встречаются не только в лесной чаще, но и культивируются искусственно. Сегодня мы рассмотрим, что представляет из себя выращивание вешенки на пнях, поскольку метод популярен не только на территории нашей страны, но и за ее пределами (Беларусь, Германия, Украина, Италия, Чехия).

Подготовка субстрата с мицелием

Так называемый экстенсивный способ размножения рассматриваемых нами грибов подразумевает под собой использование промышленных, древесных отходов – обрубков деревьев, пней. Важно, чтобы бруски или бревна были сделаны из культур, на базе которых растет дикая, лесная вешенка. Дальше окунемся в поэтапный процесс подготовки субстрата для будущих плодов:

  • Выбираем древесину подходящих пород. Распиливаем большие бревна на аккуратные бруски среднего размера (от 30 сантиметров). Помещаем дерево в большую емкость и заливаем чистой, холодной водой. Срок вымачивания – 6-8 суток. Если есть возможность раздобыть свежее сырье, которое только «добыто» в лесу, этап «влажной пропитки» можно пропустить.
  • Извлекаем бруски из жидкости, идеальная влажность субстрата – не ниже 80 и не выше 90 процентов.

Держим пеньки в воде 6-8 суток

Засеивание мицелия

В отличие от других видов съедобных грибов, выращивание вешенки на пнях или брусках исключает добавления дополнительных удобрений. Поэтому следующим этапом является непосредственный перенос грибного мицелия на субстрат. Существует несколько методов заражения древесины паразитирующим корневищем. Первый – установка «башни» из деревяшек, когда на ребро каждой детали конструкции высыпается 120-150 грамм грибницы. Второй – подсадка мицелия в просверленные отверстия. Поклонники первого способа оборачивают бревнышки воздухонепроницаемой пленкой. За счет этого сырье сохраняет необходимый уровень влаги. Приверженцы второго заделывают каждое отверстие клейким скотчем или натуральным лесным мхом. Существует и третий вид манипуляций – можно выпилить тонкий деревянный диск и переселить на его торец мицелий. Однако первые два почему-то пользуются большим спросом у грибоводов.

После того, как древесина стала носителем грибницы, необходимо поместить сырье в достаточно теплое помещение. Оптимальная температура для развития культура – 16-20 градусов со знаком плюс. Также требуется периодическое увлажнение – профессионалы рекомендую спрыскивать «ферму» водой раз за несколько дней. Можно дополнительно накрыть древесину пленкой с перфорацией. Следующие 8-10 недель дополнительные действия не нужны, несколько месяцев сырье будет зарастать, окутываясь корневищем.

Влажность

Очень важно поддерживать фиксированный уровень влажности – не более 90 процентов. При правильном уходе по прошествии указанного времени на поверхности древесины появятся светлые, воздушные наросты, напоминающие пух. Как только налет станет равномерно покрывать бруски, пора переносить бревнышки на постоянное место обитания, предназначенное для плодоношения. Подходящим местом может стать огород или тенистый сад на даче.

Подготовка к периоду вегетации

Итак, вы выбрали участок земли без попадания прямых лучей солнца. Впереди еще несколько этапов:

  • Аккуратно выкопайте в почве лунки, поместите туда бруски так, чтобы одна третья древесины выглядывала над поверхностью. Засыпьте пустые места замлей. При таком положении сырье не будет пересыхать, что ускорит рост гриба.
  • Если на улице властвует теплое время года, периодически увлажняйте территорию вокруг «насаждений». Поскольку культура плодоносит с конца августа по октябрь, лакомство начнет созревать осенью, когда пойдут ливни, а средняя температура воздуха достигнет 8-13 градусов тепла.

Про пни

Количество урожая можно регулировать самостоятельно. Выращивание вешенки на пнях или больших брусках нужной породы древесины может гарантировать грибоводу большое количество «лесных даров». Самым удачным сырьем считается дуб или бук – на их основе можно собрать около 20 килограммов грибов со 100 килограммов субстрата. Если за основу берется ива или тополь – до 15 килограммов.

Опытные специалисты отмечают, что пик урожайности вешенки достигается к третьему году культивирования.

Если фермера интересует технология выращивания вешенки в холодное время года, можно соорудить плантацию в теплице или другом помещении (при условии возможности контролировать температуру воздуха искусственно). Как видите, процесс не требует огромных финансовых, а также энергетических затрат – каждый желающий может наладить производство в домашних условиях. Нужно иметь доступ к самому необходимому – воде, древесине подходящих сортов, собственной земле.

Выращивание вёшенки на пнях

Грибы относятся к одним из самых популярных и вкусных продуктов. Однако, чтобы получить их, приходится либо идти в лес, либо тратить свои деньги в магазине. А ведь грибы можно выращивать самостоятельно. И вёшенки для этого подходят как нельзя лучше.

Подготовительные работы

Наиболее удобный способ выращивания вёшенок — экстенсивный. Это значит, что нужно искусственно создать условия для грибов, максимально схожие с естественными. Задача значительно облегчается тем, что вёшенки относятся к неприхотливым грибам — в природе их можно встретить практически на любом дереве.

Выбор места, выбор древесины

Выбрать расположение грибной фермы будет несложно, подойдёт любое тёмное и полутёмное место. Прямые солнечные лучи противопоказаны для вёшенок. Удобнее всего создать нужные условия на даче в саду, или в подвале.

Выбор древесины для фермы также очень прост: подойдёт дерево любой породы. Пень может быть как стационарным, как и срезанным, с возможностью перемещения в удобное место.

Видео: Выращивание вёшенки на пнях

Подготовка пней и их размещение

Лучшее время для начала выращивания вёшенок — это весна, период сразу после окончания зимних холодов и появления стабильно тёплой погоды. В качестве фермы подойдёт как свежеспиленная часть дерева, так и сухая. Главное, чтобы отсутствовала плесень. Предпочтительный размер чурки — 30–50 см в высоту и 15–30 см в диаметре.

Несмотря на то, что свежесть древесины значения не имеет, удобнее всего использовать свежеспиленный материал. Он обладает необходимой влажностью в отличие от сухого. Если под рукой только сухие поленья, их понадобится замочить на 2-3 дня. Для этих целей подойдёт ведро, таз, ванна или любая другая, достаточно вместительная ёмкость.

Подготовка субстрата

Субстрат выполняет роль почвы, на которой произрастают грибы. Лучше всего для субстрата использовать два основных компонента: злаковая солома и лузга подсолнечника. В качестве дополнительного материала подойдут деревянные опилки — главное, чтобы они не были от хвойных пород. Также можно добавить разные питательные добавки, например, соевую или перьевую муку, пивную дробину или солодовые ростки. Важно помнить, что содержание дополнительных компонентов не должно превышать 10% от всего субстрата.

Посадка и тщательный уход

Когда все подготовительные процессы завершены, наступает самый важный этап — теперь наконец можно посадить грибы. Однако, чтобы получить максимально хороший урожай, сделать посадку нужно правильно.

Засев мицелия

Мицелий — это своего рода зёрна, из которых произрастают грибы. Всего существует несколько способов засева мицелия, но все они схожи по своему принципу.

Способы засева мицелия:

  1. В отверстие пня. Для этого способа удобнее всего использовать дрель. Необходимо проделать отверстия диаметром 8–10 мм и глубиной 5-6 см. Если дрели нет, можно вместо тоннелей сделать надрезы такой же глубины при помощи острого инструмента — например, топора, или даже ножа. В полученные выемки нужно поместить мицелий и закрыть всё мхом или просто скотчем.
  2. На срез бруска. С пня срезается диск толщиной 2-3 см, затем на место среза сыпется мицелий. Диск кладётся обратно и закрепляется при помощи гвоздей.
  3. Колонна из пней. Для этого один древесный ствол нужно распилить на несколько пней. Все деревянные бруски снова выставляются в ряд, при этом на каждом месте среза помещается мицелий. Брёвна можно закрепить любым удобным способом. Например, можно сделать единый шов, который будет закреплён гвоздями.

Уход за грибами

Удобнее всего вести уход за вёшенками в теплице или в подвале — в таком случае проще всего добиться наиболее оптимальной температуры помещения в +14. +15°С. Однако такая возможность не всегда доступна. Поэтому лучше сосредоточиться на самом важном — уровне влажности. Постоянная влажность древесины нужна для того, чтобы питать мицелий, поэтому нужно следить за тем, чтобы пни не высыхали. Например, можно их периодически поливать из шланга.

Советы по сбору урожая

Урожай начнёт произрастать спустя 1–1,5 месяца после засева. Всего за сезон ферма будет плодоносить несколько раз. Если грибница была обустроена в подвале или в теплице, грибы можно собирать круглый год. В остальных случаях они собираются все сезоны, кроме зимы. Очень важно начать сбор сразу после того, как грибы созреют, до выпуска спор, так как после этого они быстро портятся. Чтобы понять, что урожай готов к сбору, необходимо обратить внимание на ножку. Если её длина 4 см и больше — урожай готов.

Грибы нужно снимать при помощи скручивания, стараясь не оставлять пеньки, которые непременно сгниют или засохнут. Все дозревшие вёшенки надо снять за один раз, упаковывая в перфорированные полиэтиленовые пакеты. Хранить их можно 1-2 недели, при постоянной температуре +5. +10°С.

Итак, выращивать вёшенки на пнях легче, чем может показаться. Для домашнего производства не нужно никакое дорогое оборудование. Почти всё необходимое делается и добывается самостоятельно. Эти грибы неприхотливы к уходу, плодоносны и очень вкусны.

Как вырастить вешенки на даче на пнях

Выращивание вешенок на пнях – это экстенсивный метод разведения грибов. Практикуется в полуподвальных помещениях и на открытом грунте. Искусственно получать вешенки стали еще в 40-е годы прошлого столетия. Первые пробы оказались успешными. Спустя 20 лет грибы начали разводить в производственных масштабах. Теперь же на рынок поступает до 4 000 т/год вешенок, и эти показатели непреклонно растут. Значит, производство по выращиванию вешенок – дело выгодное.

Способы выращивания на пнях

Применяется несколько способов выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

  1. Предполагает появления грибов в траншее. Выкапывают траншею глубиной 15 см. Дно засыпают отварной пшеницей или ячменём. Такая прослойка при выращивании будет служить подушкой для вешенок. Туда же опускают предварительно размятый вручную зерновой мицелий, ориентировочно 350–400 г на каждый пень. Прямо на грибные споры устанавливают древесину и присыпают землей.
  2. Подготавливают длинные бревна. С противоположных сторон снимается кора, делается относительно ровная и гладкая поверхность. Эти бревна при выращивании укладываются друг на друга горизонтально, таким образом, чтобы соприкасались именно очищенные места. В прослойках укладывают мицелий вешенок. Дальнейшие действия аналогичны с вышеописанным методом.
  3. Следующие методы при выращивании предполагают внедрение спор вешенок внутрь пенька, бревна, или рассеивание их на поверхности срезов. Технология зависит от способа засевания мицелия грибов и описана ниже.

Как выращивают вешенки на пеньках

Для получения вешенок на пнях в домашних условиях необходимо: здоровая, крепкая древесина и мицелий грибов. Если с первым компонентом для выращивания проблем особых не возникнет, то споры грибов купить будет сложнее.

Изначально были популярны сорта вешенок, которые произрастают в природе. Однако благодаря усилиям ученых, для выращивания были выведены гибридные сорта, характеризующиеся большой урожайностью и более приспособленные к искусственной среде произрастания. Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов будет проще приобрести уже готовый мицелий для выращивания у производителей.

Однако покупая посевной материал вешенок, необходимо обратить внимание на следующее:

  • цвет грибницы – светло-бежевый. Исключение – грибы с яркими шляпками, у них может быть мицелий другого оттенка;
  • отсутствие проросших пятен;
  • газообменный фильтр в комплекте.

Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной без лишних оттенков.

Сроки посадки

Операции по выращиванию пней с вешенками на даче начинают выполнять в середине весны. Тогда к июлю грибница успеет хорошо прижиться. Свежеспиленная же древесина требует высева посадочного материала еще ранней весной, что соответственно подразумевает дальнейшее хранение в условиях с положительной температурой воздуха, иначе грибы вешенки замерзнут.

Пни для выращивания обматывают мешковиной или агроволокном, оставляя небольшие зазоры для циркуляции воздуха. Хранятся в помещении с температурой +15 °С и в отсутствии сквозняков. Дерево регулярно обрызгивают водой для поддержания необходимой влажности. Таким образом, пни сохраняются до начала мая, и после окончательного потепления выносят на участок. Сигнализирует о необходимости высадки белый налет на древесине.

Выбор места

При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место на огороде или в саду. Важно, чтобы оно отвечало определенным параметрам:

  • участок был тенистый, без доступа прямых лучей солнца, таким образом, лучше сохраняется влага в древесине;
  • хорошо проветриваться;
  • нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.

На выбранной территории для выращивания выкапывают лунки размерами несколько больше диаметра пня, глубиной 20 см. Дистанция между углублениями 30–40 см. На дно каждой лунке укладывают слой природного материала (село, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем выкладывают слой посадочного мицелия такой же толщины. После проделанной процедуры в углубления устанавливают пни зарубками вверх. Именно так, поскольку древесина способна впитывать влагу по направлению от корней к кроне, а не наоборот. Если пень для выращивания будет размещен неправильно, то впитывать воду он соответственно не будет, и даст в результате незначительный урожай грибов. Возможен лишь 1 сбор, а при полном отсутствии дождей, и того не будет.

Подготовка пней

В случае если на приусадебном участке уже имеют пни, то ими можно воспользоваться. Рекомендуется для выращивания выбирать пни лиственных деревьев: клена, тополя, осины, березы, каштана, подойдут также фруктовые деревья. Нельзя использовать древесину сосновых пород. Едкая смола, находящаяся в них в больших количествах, разрушает грибницу вешенок.

Дерево понадобиться диаметром не менее 18 см. Желательно для выращивания использовать качественный, свежий материал, старый – не подойдет. Распиливают его на части по 30–40 см высотой. На каждой делают небольшие зарубки, пометки на срезе, чтобы обозначить с какой стороны расположена крона. Очищать кору не стоит.

В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см. Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см.

Пни необходимо подержать несколько дней в емкостях с водой, чтобы добиться требуемого уровня влажности для выращивания грибов вешенок. Это необязательно, если применяются свежеспиленная древесина.

Способ засевания мицелием

Посев мицелий вешенок в стационарные пни, которые уже были на участке, проводится в апреле – мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то со сроками не затягивают, начинают посев с приходом весны.

Существует несколько методик высевания мицелия грибов.

  1. Засевание вешенок на срез. С пня сниманием верхнюю часть, толщиной 2 см. затем посыпаем торец спорами грибов, и прикрываем его срезанным кружком, зафиксировав дерево гвоздями или саморезами.
  2. Посев вешенок в отверстия. В боковой поверхности надпилить отверстия в шахматном порядке. Глубина их примерно 5–6 см. Внутрь помещается горсть зернового мицелия, а сами отверстия заклеиваются скотчем или закрываются мхом. Мицелий для выращивания, имеющий продолговатую форму, вставляют в отверстие и заклеивают пластилином.
  3. Засевание мицелия грибов на брусках. Проделывают углубления в древесине, как в предыдущем случае. Внутрь помещают небольшие куски дерева с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрывают дыры опилками или мхом.
  4. Колонный метод. Неплохо при выращивании работает при недостатке свободного места на дачном участке. Берется пень, и торец его посыпается слоем мицелий грибов. Сверху ставится второе полено, затем третье. В прослойки между бревнами насыпают семена грибов. Высота конструкций не должна превышать 2 м, а чурки предпочтительно брать толщиной менее 20 см в диаметре, иначе не будет неустойчивости. Такой ствол скрепляют гвоздями.

Размещение пеньков

Перед тем, как установить пни в лунки, стоит внимательно проверить отверстия с посадочным мицелием грибов. Если есть открытое пространство для выращивания, его герметично заделать, чтобы не испарялась влага. Таким образом, сырыми опилками или воском запечатывают верхний срез.

Возле размещенных в лунки пней утрамбовывают грунт. Сверху их накрывают полиэтиленом, предварительно прокалывают гроздями отверстия для вентиляции. Оставляют на 15–20 дней в таком состоянии. Для этой цели также используют полиэтиленовые пакеты. Одевают и закрепляют, чтобы не слетели. Данное укрытие при выращивании защищает споры вешенок от пересыхания и способствует быстрой приживаемости.

Уход за культурами и сбор урожая

Уход заключается в поддержании влажной почвы вокруг пней. В первый год поливают регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии. Однако в холодных климатических условиях при выращивании их прикрывают сверху соломой или лапником.

В домашних условиях первый сбор вешенок с пней происходит в августе или начале сентября. Если благоприятные погодные условия, то сбор урожая продолжается вплоть до ноября. Определяют готовность гриба исходя из размера, когда плодоножка достигла 4 см, а шляпка 8 см в диаметре. Зрелые грибы собирают с помощью острого ножа, срезая под корень. Не рекомендуется грибы вешенки выборочно извлекать из пучка, что может плохо сказаться на оставшемся урожае.

При использовании качественного мицелия и правильно подобранного сорта вешенок, грибы собирают дважды за сезон – весной и осенью. В зависимости от сорта, плотности и диаметра древесины плодоношение вешенок продолжается 5–6 лет. Непосредственно на урожайность при выращивании влияют климатические особенности региона.

Как выращивать вешенки на даче круглый год

Любители грибов хотят растить вешенки на пнях круглый год, однако на даче, огороде, без укрытия – это невозможно. Без тепла они расти не будут. Получать грибные урожаи возможно исключительно в тепличных условиях, как делают это фермеры.

Для полноценного плодоношения при выращивании, во-первых, нужна отапливаемая теплица или парник, во-вторых, подготовка мицелий вешенок и древесины, в-третьих, соблюдения следующих правил:

  • заглубляют пни в тепличную землю на глубину 15 см;
  • в теплице поддерживают температуру +15–16 °С и влажность воздуха 90%, данный режим придерживаются в течение 30–45 дней, пока не появится белый налет;
  • понижают температуру воздуха до отметки от 0 до +2 °С на 72 часа, что способствует активизации скорейшего плодоношения вешенок;
  • после появление грибов температурные параметры восстановить до +14 °С и поддерживать все период пока не будут собраны вешенки.

Эти циклы можно повторять неоднократно, таким образом, получать грибы несколько раз за год. Даже при сильных морозах урожай будет спокойно расти и созревать. Важно только соблюдать требуемый температурно-влажностный режим. Все нюансы выращивания вешенок на пнях выяснить просто, посмотрев данное видео: https://youtu.be/qV0beACVtug.

Заключение

Выращивание вешенок на пнях не даст огромных урожаев и такой периодичности, как промышленный метод. Разведение грибов – дело увлекательное, а для новичков начинать лучше именно с выращивания вешенок, потому что грибы неприхотливые и быстро растут. Если будет теплая погода, то до конца осени можно собирать плоды.

Как я выращиваю вешенки дома на пнях

Сегодня я хочу показать вам, как я выращиваю дома грибы — вешенки.

Это очень просто и не хлопотно. Один раз засеял мицелий и 3-5 лет собирай грибы. При таком способе выращивания грибы получаются очень ароматными – как выращенные в лесу и кардинально отличаются по вкусу от магазинных.

У каждого из вас есть возможность вырастить эко-грибы на садовом участке на пне.
Первый раз я засеяла мицелий 3 года тому назад – сегодня уже четвертая весна идет. Этой весной решила расширить свои плантации и заодно и всем рассказать – потому, как вопросов мне всегда задают много.

Для посадки вешенки НЕ ПОДХОДЯТ хвойные породы древесины. Лучшими для посадки являются лиственные породы деревьев: тополь, яблоня, черешня, дуб, ольха, бук, каштан, ясен, клен, тополь, береза, осина, орех.
Особенно хорошо вешенка растет на ореховых и тополиных пнях.
Чем тверже порода дерева — тем дольше прослужит пень, и тем больше на нем вырастет урожаев грибов.

Место посадки грибов вешенки является очень важным фактором.
Вешенка не очень любит места, где слишком яркое солнце или большое открытое пространство. Поэтому лучше высаживать вешенку под деревьями в саду. На пример, отлично растут вешенки под раскидистым грецким орехом, ну или под другими деревьями. Деревья будут своими кронами затенять пеньки. Помните, что место посадки вешенки должно быть открыто для осадков. Так вы избавите себя от необходимости поливать грибную грядку.

Можно использовать участки вдоль сараев и других построений с северной стороны.
Первоначально я ставила пеньки вдоль забора – между постройкой и забором. Там расстояние около полуметра. Этого достаточно. Главное, не ставьте под навес – чтобы пни поливались дождем.
Для заселения мицелия нам нужны пеньки лиственных пород — размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 40 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Это общий вид места, где я «посадила» в этом году пенек – вдоль забора под кустами малины, сверху дают тень кроны больших черешен.
Отличное место для пней – под раскидистыми грецкими орехами.

Ухаживать за вашей грибной плантацией практически не нужно.
Природа сама позаботиться о хорошем урожае. Однако если посадка была произведена в неправильном месте, например, слишком солнечном — будет необходима периодическая поливка.

Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Вешенки на пнях при весенней посадке появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого декабря. В холодных регионах на зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.
Я ничем не укрываю.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Выращивание вешенки на пнях — AgroFlora.ru

Грибочки типа шампиньонов успешно выращивают в соломе, зерне, на опилках и шелухе подсолнечника, в подвалах и кладовках квартир.

А еще возможно, к примеру, выращивание вешенки на пнях – в огородных условиях и садах, держа чурки без укрытия и получая сезонные урожаи. Культивация не требует особых финансовых затрат и тяжких трудов, не отнимает много времени, к тому же пенечки с грибами послужат необычным декором.

Как подготовить пни для получения грибов

Обычная и королевская вешенка, выращивание на пнях которой не отнимает много сил и средств, хорошо растет при правильной подготовке среды обитания. Для получения вешенок сгодятся осиновые, березовые, каштановые, буковые, кленовые, ясеневые, тополиные и другие чурки.

Главное чтобы деревья были лиственными, а не хвойными, и не успели поразиться плесенью. Их высота может составлять до полуметра, толщина 20-30 см.

Как подготовить пни для получения грибов

Если после вырубки на участке остаются не выкорчеванные пни, подготавливаем их к засеванию в апреле – мае, если же чурки привезены из леса свежесрубленными, занимаемся их подготовкой уже в марте, чтобы получить урожай быстрее.

Перед посадкой грибов замачиваем пеньки в дождевой или колодезной воде. Нужно, чтобы влажность древесины составляла не менее 80%, поэтому выдерживаем их в водичке трое суток.

Не стоит вымачивать свежие чурки перед тем, как вырастить вешенки на даче на пнях: они не успели утратить влагу.

Как посеять мицелий вешенки в пни

Посев грибного посадочного материала производится в стационарные пеньки  (те, что уже были на даче) в апреле-мае, после установления плюсовых температур. Посев в свежие чурки проводим в начале марта.

Существует несколько способов засевания пеньков вешенкой:

  • Посев вешенок на срез. Срезаем с пенька кружок толщиной 2 см, посыпаем торец чурки мицелием и прикрываем его срезанным кружочком, закрепив его саморезами.
  • Посев вешенки в отверстия. В боковых поверхностях чурок просверливаются отверстия глубиной не более 6 см, диаметром – максимум 10 см. Помещаем туда зерновой мицелий и прикрываем мхом или заклеиваем скотчем.
  • Посев мицелия на брусках. Просверливаем отверстия, как в предыдущем способе и помещаем внутрь деревянные бруски с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрываем дыры, используя мох или опилки.
  • Колонный способ. Чтобы получить как можно больше королевской вешенки путем выращивания на пнях при нехватке места, используем колонную технологию. Распиливаем длинное бревнышко на несколько чурок. На срез каждой чурки насыпаем зерновой мицелий и составляем их обратно, формируя первоначальный ствол путем скрепления гвоздями или саморезами. Максимальная высота колонны – 2 метра.

Способов посева вешенки много, но в каждом слой посеянного мицелия должен составлять минимум 2 см. При помещении посадочного материала в дырочки на стационарном пне их необходимо делаем их поближе к почве, отступив от верха минимум 5 см.

Как посеять мицелий вешенки в пни

Хранение пней с посевами вешенки

Когда вешенки высеваются в свежеспиленные чурки ранней весной, необходимо обеспечить их сохранность до установления плюсовых температур, иначе грибочки замерзнут. После выносим пни в огород и устанавливаем на земле.

Как сохранить пеньки с посадочным материалом
  • Хранение колонн. Держим колонны из чурок стоймя в несколько рядов, оставляя меж ними неширокие зазоры и заполняя их опилками либо сырой соломой. Прикрываем рядки по периметру: для укрытия подойдет перфорированная пленка или мешковина. Сверху добавляем еще один соломенный или опилочный слой.
  • Хранение отдельных чурок. Заворачиваем пеньки в перфорированный полиэтилен либо мешковину

Храним пни и колонны в подвале или другом помещении при температуре 15 градусов тепла и хорошей вентиляции, не допуская сквозняков. Регулярно увлажняем воздух путем разбрызгивания воды. Срок хранения – до начала – середины мая: как только их покрывает белый налет, они готовы к выносу в огород или сад.

Как вырастить вешенки на даче на пнях

Посадка пней в грунт

Покрытие чурок белым налетом говорит о готовности к посадке в землю. Высаживаем пенечки с грибными плодовыми телами в тенистых уголках сада (огорода), соорудив, если нужно, навес:

  • Выкапываем неглубокие лунки либо траншею. Если подготавливается несколько траншей, делаем расстояние меж ними более полуметра.
  • Выстилаем их слоем опилок или влажных листочков.
  • Ставим чурки в углубления, расположив их через каждые 30 см, и присыпаем землей – не более 15 см.

Выращивая вешенку колонным методом, соединяем колонны меж собой проволокой, формируя сплошную стену, которую можно устанавливать стоймя либо укладывать на землю.

Уход за вешенками на пнях и сбор грибов

В первый год посадки регулярно поливаем грунт, пока не завершится плодоношение: в этом и заключается уход. Что касается зимовки, оставляем пни, как есть: им не нужно дополнительное утепление, но в холодном климате грибоводы укрывают чурки соломой.

Собираем первые вешенки, когда диаметр шляпки составляет 8 см, высота ножки – 4 см. Первый сбор обычно проводится в августе или начале сентября. Если осень долгая и теплая, грибочки собирают вплоть до ноября, кроме розовой вешенки – она боится холодов.

В среднем с одного пня в первый год собирается до 0,7 кг отборной вешенки, во второй – до 2,5 кг.

Больше всего грибов вырастает на втором и третьем годах жизни грибниц. В последующие годы первые урожая появляются уже в апреле-начале мая и повторяются в сентябрьские или октябрьские деньки.

Выращивание вешенки на пнях

Выращивание вешенки на пнях в теплицах

Ценители грибов хотят получать вешенки весь год, но в саду и огороде без укрытия и тепла это невозможно. Однако можно круглогодично получать грибные урожаи, если сажать пни в отапливаемые теплицы: так их выращивают фермеры.

Чтобы иметь обильный урожай грибов в любой сезон, обеспечиваем пням, засеяв их в октябре посадочным материалом по любой из перечисленных выше методик, следующие условия:

  • Заглубляем чурки в тепличную почву на 15 см.
  • Поддерживаем в теплице 14-15 градусов тепла и уровень влажности от 90%. Придерживаемся режим месяц-полтора, пока не появится налет белого цвета.
  • Понижаем температуру до 0-2 градусов тепла на трое суток, чтобы плодоношение наступило скорее.
  • Потом поддерживаем температурный режим 10-14 градусов тепла, пока не завершится плодоношение.

Подобные температурные циклы можно повторять неоднократно, поэтому грибочки дают урожай круглогодично и не исчезают со стола даже в сильные морозы. Главное, обеспечить достаточный уровень влажности и соответствующий температурный режим.

Теперь понятно, как вырастить много грибов на участке и в тепличных условиях. Выращивание вешенки на пнях – интересное и необременительное занятие, радующее многочисленным плодоношением в течение трех-шести лет.

Если на даче имеются бесхозные пни, раскорчевкой которых не хочется заниматься, достаточно посадить вешенку, и она постепенно уничтожит древесину. Получается двойная выгода: и грибов полные закрома, и земля, свободная от ненужных древесных остатков, на которой после хорошо выращивать любые садовые и огородные культуры.

Грибы вешенки — выращивание их на пнях

Выращивание грибов вешенки на пнях увлекательный и интересный процесс. Кроме того гриб вешенка обладает высокой питательной ценностью.

Хоть у вешенки и не изысканный вкус, в ней находится много хорошо усваиваемого белка, незаменимые аминокислоты и витамины. Об особенностях выращивания вешенок на пнях расскажет статья.

Общие сведения

Вешенка — гриб довольно крупный. Шляпка ее в диаметре составляет 3-15 см, высота ножки – 1-4 см. Цвет шляпки может быть серый, коричневый, желто-лимонный или розовый.

Вешенки — довольно крупные грибы (фото)

Оказывается, чтобы насобирать вешенок, вовсе необязательно идти в лес. Можно посадить их у себя на дачном участке. И в ближайшем будущем станет достаточно просто выйти с корзинкой во двор для того, чтобы приготовить на ужин суп или жареную картошку с грибами.

Для того, чтобы вырастить вешенки у себя на дачном участке, первое, что нужно сделать, это:

  • найти место в тени, где они будут расти;
  • приготовить пеньки или толстые поленья;
  • приобрести мицелий вешенки в магазине для садоводов или изготовить его своими руками.

Мицелий вешенки – это грибница. Еще так называют вегетативное тело грибов, которое подсаживают в субстрат, где она и растет. Мицелий сейчас продается в магазинах разных сортов и цветов.  На вкус окраска совершенно не влияет.

При покупке мицелия очень легко ошибиться, не имея опыта. Если будут предлагать мицелий на брусочках, лучше не покупать, потому что урожай может быть только спустя год или два, или вообще отсутствовать.

Чтобы получить урожай быстро, нужно покупать мицелий на пшенице или на овсе. При покупке следует обратить внимание на то, чтобы на мицелии не было плесени серо-зеленого цвета.

На мицелии не должно быть плесени серо-зеленого цвета

Многие садоводы, не доверяя магазинной грибнице, выращивают ее сами. Ее можно выращивать на зерне или на пеньках.

Грибницу на зерне выращивают при нанесении маточных культур на питательную среду из злаков. Этот способ самый распространенный.

Во втором случае мицелий располагают на деревянных палочках. Этот способ используется в тех случаях, когда вешенки выращиваются на пнях. Перед тем как начать выращивать мицелий в домашних условиях, надо иметь в виду, что это процесс очень длительный и трудоемкий, требует специальных знаний, оборудования и материальных затрат. Не каждый на это решится.

Вешенки — выращивание на пнях

Перед тем как посеять мицелий в домашних условиях, нужно выбрать подходящее полено или пенек. Пенек для этих целей подойдет любых пород, кроме тополя, дуба или хвойных деревьев.

Вешенки, выращенные на тополе, могут вызвать аллергию. Вешенки, выращенные на дубе, будут горчить. На хвойной древесине выращивать грибы нельзя из-за того, что смолы подавляют рост мицелия и являются для него ядом.

Для начала полено нужно замочить в холодной воде в бочке или тазу на двое суток. Затем в нижней половине пня высверливается отверстие, в которое вкладывают мицелий. Отверстие затыкают влажными опилками или мхом.

Яма для пенька должна быть 15-20 см фото

Есть и второй способ. На газетный лист в центре вкладывается мицелий, потом на это место ставится свежесрезанный пенек.

Края газеты, которые остались на поверхности, приподнимают, чтобы грибница  не посыпалась и не попала грязь.

Копают ямку 15-20 см в глубину и ставят туда пенек так, чтобы сторона с газетой оказался снизу. Ямку засыпают землей. Часть пня находится в земле, часть на поверхности. Землю вокруг пенька следует хорошо полить.

В  третьем случае сначала роют неглубокую канавку и раскладывают по ее дну вареное зерно ячменя или пшеницы, сверху сеют мицелий, а потом уже на все ставятся пеньки. Сверху канавку присыпают землей, чтобы снизу пеньки были слегка припорошены.

Лучше всего сажать вешенки осенью, поливать надо меньше, да и урожай появится раньше, месяцев через 10-12 после того, как посеяли мицелий.

Если же садить весной, то обычно придется ждать грибов от полутора до двух лет, да еще и поливать надо будет чаще.

Если посадить вешенки весной, то лучше не закапывать пеньки в землю, а положить  в погреб или подвал и накрыть мокрой мешковиной. Там они постепенно будут обрастать мицелием. Осенью пеньки достанут из погреба и посадят на постоянное место. Урожая грибов можно будет ждать уже весной.

Хорошо, если вокруг каждого бревна есть пространство 30 см. Земля вокруг бревна должна быть влажная.

Если стоит сухая погода, придется поливать землю вокруг пней до трех раз в неделю. Пространство рекомендуется засадить зелеными насаждениями.

Урожай начинают собирать, когда подогнутые вниз шляпки грибов стали расправляться. Их аккуратно срезают или отламывают. Действовать нужно осторожно, чтобы не повредить соседние молодые грибы. Как правило, вешенку собирают семейками.

Не надо дожидаться, пока вешенка достигнет больших размеров. Мало того, что гриб становится некрасивый, он еще и на вкус будет жесткий, как и его ножка. Чтобы ножки не пускать в отходы, их можно подсушить и смолоть в порошок, который получиться использовать в бульонах, соусах и для вторых блюд.

Лучшее время для роста грибов — это осень фото

Лучшее время для роста грибов – осень, потому что тогда прохладные ночи и много дождей. Это как раз самая благоприятная погода для вешенок, которые считаются грибом осенним.

Если осень теплая и длинная, то можно собирать урожаи вешенок до самого ноября. На зиму пеньки следует хорошенько укрыть ветками, соломой или сухими листьями.

Грибы дают урожай до тех пор, пока древесина на пнях совсем не разрушится. Обычно на это уходит года 3 и лет 5. Спустя это время пеньки становятся трухлявыми.

Польза и пищевая ценность вешенок

Вешенки – достаточно ценный пищевой продукт. Они незаменимы для людей с лишним весом, так как не только очень питательны, но и низкокалорийные (около 40 ккал).

Вешенки содержат много полезных веществ:

  • легко усваиваемые белки и незаменимые аминокислоты;
  • жиры, а особенно полиненасыщенные жирные кислоты;
  • углеводы;
  • клетчатка;
  • селен, железо, калий, медь, цинк и т.д.;
  • витамины РР, С, E, D, витамины группы В.

Если регулярно употреблять вешенки в пищу, то можно понизить уровень плохого холестерина в крови, что препятствует развитию атеросклероза. Кроме того, вешенки оказывают противоопухолевое и иммуномоделирующее действие на организм.

Если грибы молодые, они обладают нежной и мясистой мякотью приятного запаха и вкуса, которая со временем становится жесткой и волокнистой.

Перед употреблением в пищу вешенки подлежат обработке. Они хороши в жареном, вареном и тушеном виде. Их используют для заготовок: маринования, засолки и сушки.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

150 грамм вёшенок содержит около 10% суточной нормы потребления железа. Хотим отметить, что женщины из-за физиологических особенностей чаще страдают от недостатка этого вещества. В том же количестве около 20% дневной нормы фосфора и столько же цинка, который очень полезен для усиления иммунитета. Калия в этих грибах даже больше чем в моркови или помидоре.

Что качается клетчатки грибов, то она отличается от этого же вещества растений. Всё потому, что она содержит хитин, который потребляется полезными бактериями в желудке.

Это действительно полезный продукты для людей, что стараются нормализовать массу тела. Причина в том, что при низкой калорийности вёшенки способны надолго обеспечить чувство сытости. Считается, что умеренное, но регулярное потребление этих грибов помогает очистить организм от токсинов.

Блюда из этих грибов можно употреблять даже людям, что имеют заболевания эндокринной системы. Это обусловлено отсутствием глюкозы. Но, всё же лучше вначале проконсультироваться с эндокринологом.

Несмотря на значительное количество полезных свойств и содержание витаминов, не рекомендуем есть слишком много грибов зараз и необходимо обязательно разбавлять их другими продуктами. Чрезмерное употребление приведёт к заболеванию желудочно-кишечного тракта, или как минимум тяжести в желудке.

При просмотре видео вы узнаете о выращивании вешенок.

Если воспользоваться информацией о выращивании вешенок на практике, то это доставит пользу и массу удовольствия для души и для желудка. А если не бояться, не лениться и пойти еще дальше, то и немалую прибыль.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Грибы

Выращивание вешенки на пеньках | Домашний способ — как выращивать вешенки на пеньках — Про Огород

13.12.2019

Естественно, бревна, или пеньки, должны находится под открытым небом. Вот почему урожай вы будете собирать не как в теплице – круглый год, а как в природе – весной и осенью.

Выращивание вешенки на пеньках

Наш сайт уже писал о том, как выращивать грибы в домашних условиях. Тогда мы рассказывали о шампиньонах на своем приусадебном участке. Как оказалось, тема чрезвычайно популярна не только среди садоводов-огородников, но и любителей «грибной охоты». Поэтому с удовольствием расскажем о выращивании на пеньках вешенок.

Естественно, бревна, или пеньки, должны находится под открытым небом. Вот почему урожай вы будете собирать не как в теплице – круглый год, а как в природе – весной и осенью.

Хорошо, если вы задумывались о приготовлении компоста заранее, но можно вполне обойтись без него.

По срокам выращивания вешенки на пеньках: если вы засеете мицелий весной, то вполне реально собрать урожай уже этой осенью. Приятный сюрприз: однажды засеянные отрезки древесины плодоносят до семи лет!

Как же вырастить вешенку на пеньке?

  • Просверливаем в срубе отверстие, диаметр которого 15 см. Если древесина не очень влажная, вымочить ее в воде.
  • В эти отверстия внести мицелий и заклеить клейкой лентой.
  • Бруски перенести в помещение, где царить температура +20 градусов.
  • Через некоторое время вы увидите на поверхности срубов пушистый белесый налет – это воздушный мицелий. Срок примерно – 3 месяца. После этого пеньки перенести на затемненное место на участке.
  • Поливать не сами пеньки! Увлажнять землю вокруг них.
  • Урожай не собирать слишком рано, иначе грибы будут расти все мельче и мельче. Но и затягивать процесс сбора урожая не стоит. Если края шляпки вешенки загнулись кверху, значит гриб образовал споры и его есть нежелательно. Обычно растение собирают через неделю после того, как образуется зачаток плодового тела.
Если вы добьетесь отличного результата в выращивании грибов, то сможете сделать это домашним бизнесом, как, например, выращивание рассады на продажу.

Желаем вам плодовитого урожая!

А вот видео, где человек с упоением рассказывает, как он достиг отличного урожая вешенки:

Источник: http://dometod.ru/dom-i-hoziaistvo/vyrashhivanie-veshenki-na-penkax.html

Выращивание вешенки на пеньках

Главная — Советы — Выращивание вешенки на пеньках >

Многие садоводы, когда услышат, что вешенку можно выращивать на пеньках , критично улыбнутся. А зря. Уже есть опыт такого выращивания, попробуйте и вы.

Представьте, что вы будете ходить за грибами не в лес, а на свой участок, в садик или дворик. Только одна эта мысль может вас подтолкнуть вырастить вешенки на пнях в домашних условиях!

Найдите тенистое место, поленья найти тоже не составит труда. Сейчас уже не сложно купить мицелий вешенки в магазине. Обратите внимание мицелий вешенки продается разных сортов : белой, серой, коричневой, лимонной и даже розовой. Но вкус от этого почти не меняется. Просто лимонная вешенка выглядит наряднее серой, а также является самой витаминной из всех вешенок.

С чего начинаем выращивание вешенки?

Первым делом вам нужно выбрать мицелий! При покупке вам могут предложить мицелий на брусочках. Но, как показывает практика, такой мицелий даст урожай не сразу, бывает и через два года вы ничего не получите. Поэтому, чтобы получить самый быстрый урожай вешенки, покупайте самый свежий мицелий (на пшенице или овсе). Но и здесь вас может подстерегать неприятность. Если вы заметите на мицелии большое количество серо-зеленой плесени, значит это говорит о плохом качестве. Ваша задача найти хороший, свежий и качественный мицелий вешенки и выбрать технологию выращивания.

Вначале выберете полено: подойдет любой породы, кроме тополя и дуба. Первый — аллергенный, второй -содержим большое количество дубильных веществ, это влияет на вкус вешенки.

Способы посева мицелия

Сначала полено замочите в бочке или тазу в течение суток. Затем можно приступать к посеву мицелия. Можно просверлить отверстие в нижней половине пенька и вложить в отверстия мицелий. Потом заткнуть каждое отверстие мокрой Если вам покажется этот способ трудоемким, есть второй способ.

Высыпьте мицелий на по центру газетного листа и придавите свежесрезанным краем пенька, а свободные концы газеты поднимите. Так мицелий не высыпается при посадке, и в него не попадает грязь.

Выкопайте яму глубиной 15-20см и установите туда полено, чтобы край с газетой был внизу. Засыпьте лунку землей. Получается, что 20 см пенька остается в земле, а 15 см — на поверхности. Все полено закапывать не надо! Землю вокруг него полейте из лейки .

Когда лучше сажать вешенки?

Легче сажать и ухаживать за грибами осенью: меньше надо поливать, да и урожай появляется раньше (через год после посева).

При весеннем посеве грибов приходится ждать до полутора лет, и поливать посадки надо чаще. Тем более в первые полгода очень важен правильный уход, который, в основном, и заключается в поливе.

Это, конечно, не значит, что нельзя засевать поленья мицелием весной. Просто чаще всего такие не закапывают в землю, а кладут в погреб. Накрывают их мокрой мешковиной, они потихоньку обрастают грибницей. А осенью достают их и закапывают на постоянное место. Весной поленья уже могут порадовать первым урожаем грибов.

Читайте также:

Грибники любят в лесу находить грибные поляны с большим количеством грибой.

Интересно, а какие грибы можно вырастить самому у себя в огороде? >>

Полезные советы как вырастить и как ухаживать за комнатными растениями

Цветущие растения Среди цветущих комнатных растений встречаются кустарники, полукустарники, травянистые, луковичные.

Лиственно-декоративные растения. Среди этой группы встречаются кустарники, полукустарники, травянистые.

Растения несолнечного окна. Несолнечными считаются окна, расположенные на северную сторону, те в которые редко заглядывает солнце, или удаленные уголки в комнате.

Ампельные. Основной признак ампельных растений — свисающие вниз побеги. Нужно знать условия -освещенность, температуру, влажность и эти растения великолепно украсят вашу комнату.

Суккуленты. В эту группу входят не только кактусы, а и алоэ, агавы, гастерии, молочай и прочие растения с сочными, богатыми водой стеблями и листьями.

Выгонка грунтовых цветущих многолетников в комнате. В хорошо освещенных, солнечных помещениях можно зимой вырастить и ландыши, тюльпаны, нарциссы, гиацинты, крокусы, сирень и некоторые многолетники.

Комнатные плодовые деревья. Для выращивания в комнате плодовых растений (цитрусовые, мушмула, псидум, фейхоа, гранат) необходимо знать их биологические особенности.

Важно знать

Натуральное удобрение Ургаса незаменимо для комнатных растений.

Рассказ цветолюба о том, как он заставил зацвести кактус.

Земляника, с Байкал ЭМ-1, можно держать на одном месте 10-12 лет и получать хороший урожай.

Источник: http://em.shopargo.com/sovety/veshenka-penke.html

Выращиваем вешенки на обычных пнях

В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как её выращивать интенсивным способом.

То есть, в помещении в полиэтиленовых мешках на субстрате из соломы.

Но не все имеют возможность выращивать вешенку таким способом.

У кого-то нет подходящего помещения, а у кого-то – подходящего субстрата, как, например, у одной из наших читательниц.

Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки – выращиванию на пнях под открытым небом.

Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.

Но урожай будет сезонный, т.к. он полностью будет зависеть от климатических условий в вашей местности.

Подготовка пеньков или поленьев

Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др. Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы. Свежую древесину можно не замачивать.

Способы посева мицелия

Существует несколько способов внесения мицелия:

В пеньке в шахматном порядке надпиливают или просверливают отверстия глубиной 5-6 см и диаметром примерно 10 мм.

В полученные отверстия засыпают зерновой мицелий и закрывают клейкой лентой или мхом. Мицелий в форме палочек просто вставляют в просверленные отверстия и закрывают пластилином.

У полена отпиливают небольшой толщины диск (2-3 см), торец покрывают слоем мицелия и накрывают сверху этим диском, фиксируя его гвоздями.

Торец полена покрывают слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливают второе, торец которого тоже посыпают мицелием.

Затем третье и т.д. Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см.

После посева грибницы поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где температура держится на уровне 15 °C.

Если мицелий был внесён первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга и укрыть перфорированной плёнкой или рогожей, мешковиной.

Третий способ предполагает вертикальное расположение поленьев.

Такие колонны устанавливают в несколько рядов с небольшими промежутками, которые засыпаются влажными опилками или соломой. Сверху колонны покрывают теми же опилками, а по бокам укрывают плёнкой или мешковиной для сохранения высокой влажности.

В помещении поленья должны находиться 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Высадка пеньков в грунт

Когда вы увидите, что пни покрылись белым налётом, пора высаживать их в грунт. Обычно это делают в мае. Для плодоношения выбирают самое затенённое место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.

Поленья зарывают в землю рядами на глубину 10-15 см, причём дно ямок устилают влажной листвой или опилками. Расстояние между пеньками должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пеньков в сухую погоду.

Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого ноября. На зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.

Источник: http://www.domrastenia.com/gribi/kak-viraschivat-veshenki-na-pnyach

Выращивание вешенок на пнях. Что нужно знать?

Не у всех любителей грибов есть возможность выйти в лес на «тихую охоту». Но это не значит, что не существует способов отведать любимое лакомство. Оказывается, грибы можно не только собирать в лесу, но и выращивать самостоятельно. Особенно перспективным считается выращивание вешенок на пнях. Причем многие занимаются этим не только для себя, но и на продажу, строя маленький не слишком затратный бизнес.

Что такое вешенка?

Вешенка обыкновенная относится к съедобным грибам из многочисленного семейства Вешенковые. Гриб нельзя назвать мелким, поскольку шляпка у молодого экземпляра – около пяти сантиметров, а у зрелого – до 30 см. Изначально форма шляпки выпуклая, а ее край завернут. По мере созревания она становится более плоской, приобретая воронковидную форму, а край становится волнистым. Пока гриб молодой, его шляпка буровато-серого цвета, со временем она становится пепельно-серой, иногда даже просматривается фиолетовый оттенок. А вот перезрелый гриб выцветает, становится белесым, в некоторых случаях слегка серым или желтоватым.

Немного истории

Выращивание вешенок на пнях началось более двухсот лет назад. Придумали этот способ в Германии. Искусственные плантации неприхотливых грибов пользовались большим успехом. Сегодня «одомашненные» вешенки растут на всех континентах планеты. Специалисты предлагают два способа получения высокого урожая:

  1. Открытая плантация или экстенсивный метод, при котором выращивание происходит на открытом воздухе с использованием древесных чурбаков (пней).
  2. В закрытых помещениях, так называемый интенсивный метод, с использованием особых питательных смесей, составленных из отходов кукурузы, опилок, отрубей и соломы.

Поскольку попытки культивирования сегодня все чаще предпринимают садоводы-любители, желающие получить на своем участке грибы вешенки, выращивание на пнях открытым способом можно считать оптимальным вариантом. При этом не придется затрачивать дополнительных средств на сооружение или аренду помещения, создание необходимого микроклимата.

Что понадобится для выращивания грибов?

Для оборудования небольшой плантации необходимо отобрать нужное количество древесных чурбаков. Лучше всего нарезать их из лиственных пород. Длина каждого отрезка должна быть от 25 до 30 см. Выращивание вешенок на пнях требует, чтобы древесные обрезки были не менее 15 см в диаметре. От этого зависит урожайность плантации.

А еще понадобится мицелий, который можно купить или изготовить из кусочков грибной ткани. Этот процесс не является сложным, но требует определенных знаний и навыков.

Технология выращивания вешенок на пнях

Если вы взялись за выращивание вешенок на пнях на даче, то подберите затененный участок. Хорошо, когда рядом высажены высокорастущие культуры или стоит небольшая хозяйственная постройка. Вешенки не любят открытые участки, сквозняки и яркое солнце. На площадке подготовьте лунки, в которые будут установлены пни.

В лунку засыпьте проваренную пшеницу (под каждый пень около 200 г). На дно каждой лунки помещается 400 г мицелия, сверху устанавливается пенек, и вся конструкция слегка утрамбовывается.

Перед использованием сухих пней их замачивают на несколько суток, чтобы древесина стала влажной. Время замачивания в зависимости от диаметра пня может колебаться от 3 дней до 2 недель. С одного конца на каждом чурбаке делаются глубокие надпилы или просверливаются отверстия. В эти отверстия тоже засыпают мицелий.

Выращивание вешенок на пнях начинают в середине весны или в конце лета. В первом случае плодоношение начнется летом, а во втором — осенью.

Необходимость полива

Под открытым небом участок, засаженный вешенками, увлажняется дождями и выпадением росы. Но этого не всегда достаточно. Если осадков мало, то необходимо увлажнять грунт вокруг пеньков дополнительно. Допускать пересыхания почвы нельзя.

Сбор урожая вешенок

Проросший мицелий покрывает пни белым налетом. В первый год каждая грибница дает около 1 кг урожая. На второй год урожайность выше, грибница может дать 2-2,5 кг вешенок.

Этот вид грибов растет небольшими семейками. Снимают урожай, аккуратно подрезая весь пучок. При этом нельзя повреждать грибницу, иначе на этом месте грибов больше не будет. Вырезать часть семьи не стоит, иначе остальные грибы могут засохнуть. Плодоношение грибницы продолжается несколько лет, пока пень, на котором она растет, окончательно не рассохнется.

Оптимальная температура для созревания вешенок – 15-20 °С. Если становится холоднее, то пни можно накрыть толстым слоем сухих листьев или сена. При необходимости пни с грибницами укутываются агроволокном и переносятся в подвал или в теплицу. Таким образом, любители могут оптимизировать процесс получения вешенки. Выращивание дома на пнях, например, в подвальных помещениях, продлевает сроки сбора урожая.

Используя рекомендации, приведенные выше, можно выращивать вешенки в домашних условиях и получать урожай круглый год.

Источник: http://fb.ru/article/251011/vyiraschivanie-veshenok-na-pnyah-chto-nujno-znat

Как выращивать вешенки в саду

Вы любите грибы, но не любите грибную охоту? Есть выход. Можно вырастить вешенку в саду или на огороде. И не нужно ходить по перелескам, просто взял корзинку и нарезал сколько надо вкусных деликатесов на своем огороде. Чтобы создать правильные условия для выращивания этих грибов, следует знать основные «пристрастия» вешенок.

Как вырастить вешенки

Что нужно для выращивания вешенки

  • Гриб этот любит древесину, которая вроде и свежая, но уже со следами поражения. Только дерево не должно быть гнилое. Данное обстоятельство самое важное.
  • Необходима древесина только лиственных пород. Ни ель, ни тем более сосна не подходят, так как удерживают смолистые вещества, которые пагубно действуют на грибницу.
  • Место для выращивания выбирают обязательно затемненное и влажное. Солнце и сухой воздух не наши союзники. Случается, место посадки вешенки нужно даже поливать, чтобы добиться результата. И не постоянно, а раз в неделю.

Как вырастить вешенки на пне

Хорошо выращивать вешенки на пнях: березы, осины, груши, яблони. Размер пня нужен не менее 20 см в диаметре. Пни можно сделать самим из той же осины или березы, закопать во влажном тенистом месте, обложить листьями, бумагой, соломой, разным мусором, перепрелым навозом.

  1. Готовим пни.
    Из дерева (здоровое, только что спиленное) режем чурки длиной 35-55 см. Копаем ямки так, чтобы пень возвышался на 15-30 см. Ставим чурку и засыпаем смесью навозной земли с листьями, бумагой, ветошью. Где-то есть и кусочки навоза. Слегка трамбуем, поливаем. На пне делаем поперечные надрезы пилой (до 1-3 см) по всей окружности и сверху. «Ложе» для вешенки готово.
  2. Приобретаем мицелий вешенки.
    Теперь необходимо достать мицелий гриба. Здесь вам помогут организации, которые выращивающих эту культуру.
  3. Укладываем мицелий на пень.
    На каждый пень (его масса где-то 5-8 кг) требуется 250-300 г грибницы. Накладываем грибницу руками по надрезам на пнях (одна половина) и вокруг пня в ямку (другая половина).
    Вокруг пня делаем присыпку так, чтобы все сровнялось. Сверху на пни обязательна «шапочка» из той же грибницы и дерева. Остается на посеянные участки положить влажную мешковину, тряпку. Следить, чтобы не пересыхала. И все эти «посевы» вместе укрыть плен кой (сделать парничок-теплицу).

Грибы начнут расти через три-четыре недели. Тогда можно снять пленку дожди уже не смоют мицелий.

Садить вешенку лучше в мае: как раз перед теплыми днями она прорастет. Идеальные условия для ее развития- 20°С, влага и отсутствие солнца. После майского посева урожай будет в августе-сентябре. На зиму пни закрыть листвою, опилками, резаной соломой. Положить приспособления от мышей.

На следующий год вешенка снова прорастет и даст два урожая летом и осенью. Через 3 года нужно все начинать сначала копать ямки, резать чурки, доставать мицелий.

Хитрости в выращивании вешенки

Некоторые садоводы корчуют яблони и груши. Пни, которые остаются наилучшее место для гриба. За 3 года вешенка разрушит пень полностью. Кроме урожая будет и практическая польза не надо корчевать остатки.

Кстати, по этому же принципу выращивают и такие грибы, как боровики, сыроежки, подберезовики. Только деревья и сучья закапывают в землю, присыпают трухой, листвой, перегноенной землей, травой, соломой. На верхний слой кладут грибные очистки, снова присыпают. Систематически смачивают.

Соблюдая эти рекомендации, можно быть уверенным, что вскоре у вас на даче будут расти свои грибы.

Источник: http://smoldacha.ru/kak_vyrastit_veshenku_v_sadu.html

В этом материале мы писали на тему: «как выращивать вешенки на пеньках».

Читайте также:

Выращивание вешенок на пне | ВесьОгород.ру

Выращивание вешенок на пне является очень популярным занятием, которым занимается большое количество дачников и огородников нашей страны. Ведь используя доступные материалы можно обеспечить свою семью вкусными грибами, которые будут расти несколько лет подряд. Полученный урожай можно использовать для приготовления различных блюд и для маринования.

Содержание статьи:

Сроки посадки вешенок на пнях

Чтобы высеянный мицелий быстро прижился и смог дать мощную и хорошо разветвленную грибницу необходимо знать оптимальный срок его посадки.

Мицелий при увеличении

Наиболее лучшим сроком является середина весны – октябрь месяц. Именно в это время температура воздуха понижается и уже не стоит сильная жара. Также нужно учесть, что ранним утром и в вечернее время очень часто повышается влажность воздуха. Этот фактор положительно влияет на развитие мицелия и образование крупных плодовых тел.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Выращивание вешенок на пне основывается на применении пней определенных древесных пород.

Лучше всего для этих целей подходят пни из лиственных пород:

  • осины,
  • тополя,
  • каштана,
  • клена.

Также эффективно можно использовать древесину плодовых пород.

Нельзя применять для выращивания вешенки сосновые породы, так как в своей древесине сосна имеет большое количество смол. А смола будет быстро разрушать грибницу вешенки.

Важно чтобы диаметр стволов был не меньше 17-18 см.

Подготовка пней для выращивания вешенки

Чтобы мицелий, расположенный на пне смог быстро сформировать мощную грибницу необходимо выполнить ряд мероприятий.

Прежде всего, это подготовка необходимого количества пней диаметром не менее 17-18 см и высотой 30-40 см. Далее пень осматривают и удаляют все участки с подгнившей или трухлявой корой. После этого пни замачивают в емкости в течении 12-14 дней для того, чтобы древесина набрала максимально возможный объем воды.

Выбор места

Для закладки грибной плантации нужно правильно выбрать место для установки пней с мицелием. Для этого может подойти тенистый участок, защищенный от прямых солнечных лучей с хорошим проветриванием. В таких условиях хорошо сохраняется влага вокруг пней длительное время.

Можно размещать пни под тенью деревьев или под стенами кирпичных строений. Не следует размещать пни с мицелием в непосредственной близости от коровяка, перегноя или компостной кучи. Ведь из органических удобрений выделяется углекислый газ, который может негативно влиять на рост и развитие плодовых тел.

Посадка мицелия вешенки на пнях

Сейчас существует несколько достаточно эффективных способов посева вешенки в древесину правильно подготовленного пня. От правильности проведения этих мероприятий во многом зависит приживаемость высеянного мицелия и объем полученного урожая.

Способ засеивания мицелием в срез

Достаточно часто используется засевание мицелия в срез. Для выполнения такой работы нужно надпилить пенек чуть дальше середины. Затем зараженный мицелием материал – пшеницу или опил, забивают в срез и закрывают отверстие. Для этого можно использовать стружку или опил, некоторые замазывают садовым варом. Как приготовить садовый вар мы писали здесь.

 

Засеивание мицелия в отверстия в пне

Также можно засеять мицелий вешенки в заранее подготовленные отверстия в пне. Для этого используют дрель или шуруповерт. Отверстия необходимо делать глубиной 5-8 см с размещением в шахматном порядке. Лучше всего такие отверстия нужно делать на боковой стороне пня.

Выращивание вешенок на пне при помощи отверстий

Эту работу следует выполнять перед замачиванием древесины. Мицелий засыпают в отверстия, которые закупориваются при помощи скотча, стружки. Можно для фиксации мицелия в отверстии использовать детский пластилин.

Для закупорки отлично подойдут пробка от винной бутылки. Главное, чтоб диаметр отверстия был чуть меньше диаметра пробки.

Посев мицелия Вешенки между пней

Также можно с успехом применить метод посева между пней. Если для размещения пней достаточно мало места, то лучше использовать именно этот метод засева и выращивания грибов.

Для этого берется правильно подготовленный пень и его торец посыпается ровным слоем мицелия. Сверху наносится слой мицелия и накрывается еще одним пнем.

Если применять такую технологию можно разместить 2-6 пней расположенных друг на друге. Причем мицелий является связующим звеном между соседними пнями и таким образом надежно фиксируется. Предпочтительно применять пни одинакового диаметра, но не менее 20 см. Для увеличения стойкости конструкции соседние пни скрепляются гвоздями или саморезами.

Для получения ожидаемого результата необходимо размещать мицелий между пнями толщиной 1,5-2 см.

Влажность для роста вешенок

Для быстрого развития грибницы и формирования высоких урожаев плодовых тел, нужно поддерживать древесину во влажном состоянии.

Этот показатель не должен опускаться ниже 60-70%. Для этого следует выполнить замачивание пня перед засевом зернового мицелия. Также в процессе выращивания необходимо увлажнять почву у основания пня. При этом не рекомендуется поливать пни сверху, так как это может вызвать серьезные заболевания плодовых тел гриба.

Просверлите в верхней части пня отверстие под горлышко пластиковой бутылки. Обрежьте дно у бутылки. При жаре просто вкрутите горлышко в отверстие и наполните бутылку водой.

В поддержании влажности в оптимальных условиях большую роль играет то место, где расположены пни. В связи с тем, что для нормального роста вешенки нет острой необходимости в солнечном свете, то можно ставить пни для выращивания грибов в тени деревьев или вблизи различных строений.

Размещение пеньков с вешенками

Успешное выращивание вешенок на пне во многом зависит от правильности размещения пеньков в наиболее приемлемом месте для развития грибницы и плодовых тел.

Работу по установке пней на постоянное место выращивания вешенок нужно начать с проверки состояния засеянного в древесину мицелия. Далее пни переносят в заранее выбранное место и устанавливают в лунки глубиной 18-20 см. Глубина лунки может изменяться и напрямую зависит от характеристики почвы.

Так если на месте установки пня глина, то глубину лунки можно уменьшить до 5-6 см, так как глинистая почва долго держит влагу. Если почва песчаная, то нужно лунки делать на максимально допустимую глубину. Если имеется только открытое пространство с большой интенсивностью солнечного света, то почву вокруг пня необходимо уплотнить и накрыть мульчирующим слоем (солома, опилки).

Также нужно мульчей накрыть верхний срез засеянный зерновым мицелием. Для этой цели можно использовать кусок картона или полиэтиленовую пленку.

Как ухаживать за вешенками на пнях

После размещения пней наступает важный период ухода за развивающимися грибами.

В целом эта работа сводится к поддержанию оптимальной влажности древесины.

В процессе развития грибницы происходит интенсивное использование грибами влаги в древесине. При этом, влажность пня начинает снижаться. Если своевременно не повышать влажность древесины, то это может привести к торможению развития и в дальнейшем полной гибели грибницы.

Для полива лучше использовать дождевую воду. Если такой возможности нет, то можно просто набрать в емкости обыкновенную воду с центрального водопровода и дать ей отстояться не менее 2-3 суток. Это позволит очистить воду от хлорки и других химических реагентов.

Далее при помощи лейки увлажняется почва вокруг пня. Такую работу лучше всего выполнять в вечернее время суток. Полив нужно выполнять регулярно не реже одного раза в неделю.

Важным индикатором нехватки влаги является подсыхание почвы вокруг пня и сильное замедление развития плодовых тел.

Как уже писалось ранее, не нужно поливать водой весь пень. Ведь при этом часть воды попадет на поверхность грибов. Даже маленькие капли, которые останутся на поверхности гриба могут стать причиной возникновения опасных заболеваний грибницы.

Кроме своевременного полива нужно следить, чтобы на пнях и грибах не появились признаки грибковых заболеваний или не завелись древесные вредители.

Очень важно своевременно и правильно собирать урожая, освобождая этим место для новой волны плодовых тел.

Сроки созревания урожая

Сбор урожая вешенки зависит от технологии выращивания и года использования пней. Так, в среднем сбор урожая ежегодно происходит в течении всего августа и первой половины сентября. Если в течении осени наблюдается влажная погода то сбор грибов может продлиться до конца ноября.

При использовании высококачественного мицелия можно за год собирать два урожая – весной и осенью. В зависимости от условий выращивания, с одного пня можно собирать урожай на протяжении 5 и даже 6 лет. Урожайность грибов с годами будет только увеличиваться.

Сколько вешенок можно собрать с одного пня

Выращивание вешенок на пне не сразу позволит получить максимальные урожаи. Объем собранных урожаев зависит от правильности выращивания и погодно-климатических условий конкретного региона.

В среднем в первый год можно собрать с одного пня не более 0,7-0,8 кг. грибов. В последующие годы урожайность будет увеличиваться в среднем на 15-20%. При наиболее оптимальных условиях выращивания можно получать по 2,0-2,5 кг. с одного пня.

Как правильно собирать вешенку

Готовность гриба к уборке можно определить путем оценки его размеров. Так вешенку которая имеет плодоножку длиной 3-4 см. и диаметр шляпки 7-8 см. можно собирать. Чтобы на месте удаленной вешенки снова образовался гриб необходимо не срезать его, а аккуратно отрывать. Важно выполнять сбор урожая в перчатках, чтобы не занести опасную инфекцию на плодовое тело гриба. Складывать выращенный урожай следует в пластиковые ящики или плетеные корзины.

Видео про выращивание вешенок на пне

Обобщим

Выращивание вешенок на пне является достаточно простым и эффективным способом получения грибов. Для получения ожидаемого урожая достаточно использовать достаточно дешевый материал в виде пней определенных древесных пород и качественного мицелия. В процессе выращивания очень важно поддерживать оптимальную влажность пней, тем самым стимулируя скорость развития грибов. Также не следует забывать о необходимости своевременного сбора урожая и правильности его хранения.

Об авторе: Артем

Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник «дедовских» способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.

Другие статьи автора | Вебсайт

вешенки, шампиньоны, опята, шиитаке. Грибной дом в Ростове-на-Дону.

Вешенка растет на деревьях многих видов, среди которых лиственница, кедр, черемуха, яблоня, клен, вяз, акация, граб, дуб, тополь, ольха, осина, липа, клен и другие. Выращивание вешенки на древесине других пород малоэффективно. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками.

Экстенсивное выращивание гриба может производиться на деревянных чурках, в том числе в условиях приусадебного участка: плантацию размещают в наиболее затененном месте.

Также подойдет для выращивания вешенки и подвальное помещение. На пеньках вешенку можно начинать вращивать с конца марта.

Этот метод не требует больших капиталовложений и затрат электроэнергии, так как для выращивания вешенки таким методом нет необходимости в специальных помещениях, сложных процедурах подготовки субстрата.

Подготовительные работы

Заготавливаем чурки (пеньки) мягких лиственных пород деревьев. Диаметр и длина могут быть произвольные, но удобнее использовать чурки диаметром 200-300 мм. и длиной 300-400 мм.

Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток или обильно поливают водой из шланга. Свежесрубленную древесину вымачивать не обязательно. Необходимо определить верхнюю часть пенька (по направлению роста дерева). Затем в пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливаем дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см (на все сверло) по кругу, можно одну дырочку сделать в центре, если пенек широкий. Еще штук 5-10 в боковинах пенька равномерно по кругу.

Засев мицелия

Далее, покупаем мицелий и разминаем до отдельных зерен.

Заполняем отверстия мицелием из расчета 350-500 грамм в зависимости от размера пенька.

Отверстия замазываем глиной либо пластилином (можно забить деревянным чепиком или заткнуть ватой).

Размещение

Далее надо установить пеньки в отведенное для них место. Место тоже надо подготовить следующим образом: под каждый пенек вырыть ямку, глубиной 10-15 см, затем поставить в неё пенек.

Присыпать ямку опилками, лузгой подсолнечника или землей.

Лучше выбирать влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, под кустами или деревьями. Пускай вокруг растет трава.

Земля вокруг не должна пересыхать: в сухую погоду её поливают ежедневно из расчета 3 литра воды 1 квадратный метр. Это благоприятно сказывается на будущем урожае.

Плодоношение

Через некоторое время мицелий прорастает внутри и выхотит наружу в виде белого, ватообразного налета. Первые грибы появляются через 4-5 месяцев. Зрелые грибы нужно выламывать или осторожно срезать, стараясь не повредить соседние молодые грибы. Чаще всего вешенку собирают целыми семейками. Рост вешенки продолжается до наступления сильных морозов.

Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка не превратиться в труху.

 

Дополнительный заработок

Как выращивать вешенки в домашних условиях на пеньках | Lifestyle

Мицелий на палочках: как вырастить грибы

Начну с того, что, несмотря на рекламируемую легкость, выращивание вешенки на пнях и бревнах – процесс тяжелый. Самое трудное в нем то, что ничего не видишь.

Вот вы засеяли субстрат с зерновым мицелием в прозрачный полиэтиленовый мешок и нервничаете наблюдаете за его ростом и развитием, как на экране монитора. Первые 6-7 дней мучаетесь – зарастет? Пропадет?

А потом уже очевидно: блоки или белесые, значит – зарастают, или зеленые и с пятнами, соответственно – пропадают.

Грибы на пнях

А с бревнами как? Ткнул туда палочки и ждешь у моря погоды. Посмотреть, что внутри происходит никак нельзя. Кроме того, необходимо соблюсти абсолютно все рекомендации, о которых ниже. Это я серьезно. Несоблюдение хоть одной из них отрицательно влияет на исход нелегкого мероприятия по внедрению палочек в пень. Бревно не достаточно мокрое – грибнице не хватит влаги, и она погибнет. Перемочили стволик? Ей не хватит воздуха и она… правильно – погибнет. Таких нарушений еще вагон и маленькая тележка, мы разберем их подробнее ниже.

Как правильно выбрать мицелий на палочках

Он должен быть живой и активный. Активность можно определить по пушку, который визуально похож на мягкий плюш (это для романтиков).

Для скептиков он выглядит, как плесень на выпитой заварке чая, только цвета другого. Да, если на древесном чопике вы видите плесень черного, красно-оранжевого, зеленого или серого цвета – это не мицелий. Не покупайте такое. Если вам посылка пришла по почте — фотографируйте содержимое и требуйте у поставщика замены.

Цвет мицелия любых съедобных грибов, будь-то вешенка, шиитаке или латипурус имеет гамму от белой до телесно-кремовой.

Живым мицелий может быть только в условиях 80-90% влажности. Поэтому, если пачка бумажная, сто процентов — там будет нечто мертвое. ОНО не вырастет.

Если пакет пластиковый, но нет в нем прозрачного окошка, через который можно рассмотреть содержимое, не советую такое покупать. Кот в мешке, как правило, скорее всего, мертвый, если он не Шредингера (шутка).

Внутри упаковки желательно присутствие силиконового шарика, который равномерно выделяет влагу.

Что такое сухой мицелий

Это очередной обман покупателя. «Сухими» могут быть только грибные споры.

Не реально проверить, что это там за беленький порошок на зубочистке. Но, даже если это натуральные споры вешенки, что весьма сомнительно — они не прорастут в древесине. «Но в природе же прорастают?» — спросите вы. Да, прорастают… Каждая миллиардная, наверное…

Иначе в лесу на каждом дереве вешенка бы росла. Но почему-то не растет. Одно-два дерева на гектар попадается. Бывает и больше, конечно, особенно если свежего валежника много, но к сухому мицелию это отношения не имеет. С него вы точно ничего не получите. Отзывы в интернете прочтите, уж больно ругают его многие… Хвалят только подставные лица, причем одинаково: купили, просверлили, через 3 месяца грибы.

Итак, с чопиками разобрались – выбираем опушенные, во влажной среде пластикового пакета с окошком.

Как вырастить грибы на пеньках в домашних условиях

Надо понимать, что пень и ствол (бревно) – это разные вещи в данном случае. Отличаются тем, что стволик можно распилить на части, по 70-90 см, посадить в них палочки и отнести в подвал, где влажно и тепло.

Пень стоит на открытом месте, зимой там холодно, летом жарко.

В любом случае, первое и самое важно условие для самой деревяшки – выбирайте только свежеспиленную. Чтобы была естественно мокрая. Можно взять сухую чурку, замочить на пару дней в воде, но не факт, что накопленной влаги хватит для развития грибницы.

Или наоборот, что этой влаги не будет слишком много. В свежеспиленном пне или стволике еще не нарушены природные каналы, проводящие влагу. По этим каналам грибница пускает гифы. И, объединившись со всеми проросшими чопиками, она действует как целостный организм, добывая воду и перерабатывая древесину для плодоношения грибных гроздей.

Что будет, если грибные палочки засверлить прямо в растущее дерево

Скорее всего — ничего не будет. Живое дерево, которое не болеет, не засыхает и замечательно себя чувствует — подавит развитие мицелия. Некоторые дачники переживают, не начнут ли расти потом споры в живых плодоносящих деревьях, если на участке появятся грибы. Нет, такого не произойдет.

Единственный гриб, который обладает некоторыми чертами паразитов (т.е. растет на живых деревьях) — это зимний опенок. Но даже он выбирает только ослабленные, а то и вовсе больные экземпляры. Вероятность того, что споры с выросших грибных сростков попадут через трещины под кору и прорастут — ничтожна.

Инструкция для выращивания грибов на пнях.

Подчеркиваю – каждый пункт обязательный, если чего-то из этого делать не хотите/не можете – даже не начинайте. «Сойдет и так» — тут не покатит. Разве что деньги и время девать некуда.

  1. Пень или стволы отбирать обязательно с корой, которая не слетает от вашего прикосновения. Так же они должны быть достаточно мокрыми, но чтобы вода не текла и не капала.
  2. Сверлить дырки в таких правильных стволиках очень нелегкая задача. Поэтому не берите сразу десяток коробок, или не пытайтесь посадить их все сразу – они отлично хранятся в холодильнике пару месяцев.
  3. На один стволик диаметром 20-30 см и длиной 70-80 см нужно не менее 20 палочек, это одна упаковка. И лучше брать именно такую, а не там где их 10. Можно взять оптовую пачку, где 100 штук. Но засадить тогда придется в один день сразу пять бревен, предварительно просверлив их за день до посадки.
  4. Палочку берите в перчатках, быстро вставляйте в отверстие, не рассказывая при этом сплетни соседке (то есть — не отвлекаясь от процесса), и сразу заклеивайте дырку пластилином или садовым варом. Законопатить нужно обязательно! Чтобы туда не залетели споры плесени и оттуда не испарялась влага.
  5. Соблюдайте правило — чем больше диаметр ствола, тем меньше его длина. Не забываете – грибница жаждет объединиться, чтобы дать урожай! Не заставляйте ее топать сто дней, сто ночей, иначе она помрет, так и не встретив проросшую гифу из соседней просверленной дырки. Гифами называется ткань, которой мицелий разрастается, она похожа на меленькие корешки растений.
  6. Мицелий при температуре воздуха от 20 до 25 градусов зарастает в среднем два-три месяца. И крайне важно держать именно ее постоянной все это время.
    Если она у вас будет гулять туда — сюда в пределах плюс-минус десять, то и результат будет такой же… Весьма приблизительный.

Признаком зарастания служит пятно белой субстанции, похожей на плесень, расходящееся из места сверления.

А вот грибы будут появляться не оттуда, а откуда захотят.
Чаще всего – между трещинами в коре, в верхней части древесного спила или на самом срезе. Как на самом верхнем фото.
В течение этих трех месяцев держите постоянную влажность – минимум 80%, лучше 85-88%. Представляете, как это можно обеспечить? Я – не очень…
Многие советуют обматывать бревна пищевой пленкой, или класть в полиэтиленовый пакет, например, мусорный, и туда же укладывать мокрую тряпку. Которую периодически домачивать.

Важно, чтобы при такой замотке к бревну был доступ воздуха. Поэтому, правильнее было бы положить стволик в холщевую ткань — она дышит. А саму дерюгу орошать водой из пульверизатора или опрыскивателя. Чтобы была хорошо влажная, но с нее не текло.
Еще правильнее бы выделить комнатку, штук 20-30 бревен туда поставить и поддерживать влажность увлажнителем, который включается от датчика влажности. И постоянную температуру.

Турки так и делают.
Выращивают на продажу грибы не только в мешках, но и на брусках. Смотрите фото рядом.

Что делать когда пенек зарос мицелием

  1. Пень нужно как-то оградить и от прямых солнечных лучей, и от пересыхания почвы. Грунт периодически поливают, вода, испаряясь, создает влагу, ее надо удержать вокруг пня.
    То есть сделать халабудку какую-то, типа палатки с окошками, чтобы небольшой обмен воздуха был.
  2. Зимой.
    Все, что на улице – нужно хорошо укрыть, чтобы не вымерзло. Можно сначала палочками тонкими, чтобы воздух немного циркулировал. Затем — скошенной травой, соломой, даже снегом, если он у вас до весны не тает.
    Бруски в комнатах и подвалах – следить, чтобы было выше нуля, и ждать весну.
    Если создать условия для плодоношения (температура 11-15 градусов и влажность 85-87%) можно весну не ждать – раз в 5-6 недель грибы будут появляться.

Простое выращивание вешенки на пнях

Можно насверлить много-много дырок и насыпать туда зерновой мицелий. Все остальные пункты инструкции– без изменений. Начинайте с первого пункта и выполняйте неукоснительно аж до 11! Только вместо палочек будут у вас зернышки с мицелием.

Зерновой мицелий лучше купить в профессиональной лаборатории. Все 6 килограмм из пачки вы вряд ли посеете, но можно взять еще мешок шелухи или соломы, залить кипятком в ванной и из оставшегося мицелия сделать три-четыре грибных блока.

Что будет если заразить пень мицелием при низкой температуре

Скорее всего он просто не зарастет. Ведь грибница при температуре ниже 15 градусов развивается очень медленно. Сами чопики с распушенным мицелием могут стать добычей плесени, ведь это хорошая питательная среда.

Если речь идет именно о пне, который стоит на улице, садить туда палочки лучше всего весной — при ночных температурах выше 12 градусов. Или же в конце августа — начале сентября, чтобы минимум целый месяц после посадки было тепло.

Выращиваем вешенки на обычных пнях

В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как её выращивать интенсивным способом.

То есть, в помещении в полиэтиленовых мешках на субстрате из соломы.

Но не все имеют возможность выращивать вешенку таким способом.

У кого-то нет подходящего помещения, а у кого-то – подходящего субстрата, как, например, у одной из наших читательниц.

Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки – выращиванию на пнях под открытым небом.

Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.

Но урожай будет сезонный, т.к. он полностью будет зависеть от климатических условий в вашей местности.

Подготовка пеньков или поленьев

Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др. Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы. Свежую древесину можно не замачивать.

Способы посева мицелия

Существует несколько способов внесения мицелия:

В пеньке в шахматном порядке надпиливают или просверливают отверстия глубиной 5-6 см и диаметром примерно 10 мм.

В полученные отверстия засыпают зерновой мицелий и закрывают клейкой лентой или мхом. Мицелий в форме палочек просто вставляют в просверленные отверстия и закрывают пластилином.

У полена отпиливают небольшой толщины диск (2-3 см), торец покрывают слоем мицелия и накрывают сверху этим диском, фиксируя его гвоздями.

Торец полена покрывают слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливают второе, торец которого тоже посыпают мицелием.

Затем третье и т.д. Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см.

После посева грибницы поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где температура держится на уровне 15 °C.

Если мицелий был внесён первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга и укрыть перфорированной плёнкой или рогожей, мешковиной.

Третий способ предполагает вертикальное расположение поленьев.

Такие колонны устанавливают в несколько рядов с небольшими промежутками, которые засыпаются влажными опилками или соломой. Сверху колонны покрывают теми же опилками, а по бокам укрывают плёнкой или мешковиной для сохранения высокой влажности.

В помещении поленья должны находиться 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Высадка пеньков в грунт

Когда вы увидите, что пни покрылись белым налётом, пора высаживать их в грунт. Обычно это делают в мае. Для плодоношения выбирают самое затенённое место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.

Поленья зарывают в землю рядами на глубину 10-15 см, причём дно ямок устилают влажной листвой или опилками. Расстояние между пеньками должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пеньков в сухую погоду.

Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого ноября. На зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.

Разведение вешенки в домашних условиях: выращивание на пнях, чурках, бревнах

Вешенка – вкусный и полезный продукт с прекрасным ароматом, насыщенным вкусом, богатый белками и микроэлементами. Еще этот гриб хорош тем, что без проблем растет на дачных участках и приусадебных территориях.

Выращивание вешенки на чурках и пнях – самый простой и эффективный способ, подходящий новичкам в грибоводстве. Если вы не собираетесь выращивать грибы в промышленных масштабах, но хотите всегда их иметь к столу – смело беритесь за дело.

В этой статье мы подробно опишем все этапы выращивания от покупки мицелия до ухода за плодоносящей грибницей. Также я расскажу о нюансах технологии, чтобы опыт был успешным с первого раза.

Что нужно знать перед покупкой

Из-за обилия предложений на рынке начинающим грибоводам не просто разобраться с видами грибных семян. Рассмотрим основные критерии, по которые следует учитывать при покупке.

Виды мицелия вешенки

Сегодня выпускается пять разновидностей посадочного материала грибов:

  1. Зерновой мицелий (живой) – выращивают в стерильных лабораторных условиях на зернах любых злаков. Плюс – самая высокая всхожесть и урожайность. Минус – хранится не более месяца при умеренной температуре (до 22º C), поскольку содержит живую культуру.
  2. Зерновой (высушенный) – то же заросшее живыми гифами зерно, но высушенное по специальной технологии. Плюс – практически не ограниченный срок хранения. Минус – незначительно уступает по характеристикам предыдущему варианту.
  3. Сухой порошкообразный – это мицелий, произведенный из биологически высушенного путем сложной технологической обработки. Плюсы – маленький объем упаковки, продолжительное хранение, простота применения. Минус – урожайность ниже, чем у первого вида.
  4. На палочках (сухой) – посадочный материал, выращенный на буковых и дубовых брусках, затем биологически засушенный. Плюсы – удобство использования, высокая всхожесть, неограниченное хранение.
  5. Компостный – крайне редко используется, производится в основном под заказ.

На заметку: мицелий вешенки на брусочках удобно использовать, если нужно неспешно убрать с участка засыхающее дерево. За 5-6 лет оно отдаст целлюлозу грибам и превратится в труху, а у вас на столе всегда будут грибные блюда.

Штаммы вешенки: что это?

При выборе мицелия начинающие грибоводы встречаются с двумя понятиями – это виды и штаммы. В первом случае название будет написано стандартно, например, вешенка «Белый эльф» Pleurotus cystidiosus. Во втором вместо названия часто пишется аббревиатура P-14, PPH или другая, что в данном случае означает разновидность вида pulmonarius.

Штамм и вид – это не одно и то же, у одного вида может быть множество штаммов, то есть гибридных селекционных форм, имеющих некоторые отличия. Все штаммы вешенки делятся на три группы:

Как правило, авторитетные производители спорового материала дают подробное описание предлагаемого штамма с указанием продолжительности и условий плодоношения.

На заметку: окраска плодовых тел вешенки зависит не только от штамма, но и от возраста и условий культивации. Более темный цвет у молодых грибов, выращенных при хорошем свете и умеренной температуре. С возрастом и от жары их шляпки светлеют.

Критерии выбора

Качественный мицелий при выращивании вешенки на пнях – это 50% успеха. Остальные 50% приходятся на все остальные факторы. Чтобы выбор был удачным, важно учитывать три основных критерия:

  1. Штамм. Для выращивания на пнях подходят универсальные штаммы, плодоносящие в большом температурном диапазоне.
  2. Вид мицелия. Удобнее всего использовать сухой порошкообразный и мицелий на брусках. (маточный) можно покупать, только если вы уверены в температурном режиме во время доставки, поскольку в летнюю жару он сохраняет свойства только 36 часов.
  3. Производитель. Не покупайте посевной материал в случайных местах, где не соблюдаются условия хранения. Чем короче будет путь грибных семян от лаборатории до дачи, тем выше вероятность успеха, поэтому лучше покупать непосредственно у производителя.

Если из-за обилия предложений вы затрудняетесь с выбором сорта вешенки, купите сразу несколько для посадки на разных пнях.

Подготовка и засев пней и чурок

Вешенка образует плодовые тела в среднем через 5-7 месяцев после засева мицелием. Поэтому подготовку пней (бревен) можно начинать в конце зимы – начале весны. Период плодоношения длится 4-6 лет до полного разрушения древесного материала. В это время может случиться самозасев соседних пеньков и старых деревьев.

Выбор древесины

Для выращивания вешенки подойдут пни, бревна, чурки лиственных пород с корой (ольха, осина, плодовые и др.), лежавшие не более года после рубки. Главные требования к древесине:

  • Отсутствие следов заражения плесенью, другими грибами.
  • Плотная крепкая структура, без признаков разрушения.
  • Диаметр от 15, а лучше от 20 см. Если у вас обрезки тонких стволов, то можно будет посадить по нескольку штук в одну ямку.

Обратите внимание! Чем более плотная по структуре древесина, тем медленнее она будет разрушаться и длительнее продлится период плодоношения.

Подготовка к засеву

Бревна пилят на части длиной от 30 до 50 см. Если вы используете мицелий на брусках (палочках), то с торцов и по всей поверхности просверлите отверстия 1 см диаметром и до 5-7 см глубиной, так чтобы в них палочки поместились полностью. Расстояние между ними – 12-15 см. Чем больше вы используете брусочков, тем быстрее начнется плодоношение.

Если пни свежеспиленные, то их можно не замачивать. Все остальные отрезки дерева погружают в воду на 3-7 дней в зависимости от сухости древесины. Пеньки, оставшиеся на участке после спила деревьев, тщательно и многократно приливают водой.

Засев мицелием

Существует много способов внесения грибных семян, рассмотрим три самых эффективных:

  1. В отверстия, просверленные в шахматном порядке, засыпают порошкообразный или зерновой мицелий, тот, что в виде палочек просто вставляют внутрь. Отверстия закрывают воском, мхом, пластилином.
  2. С торцевой части поленьев и пней спиливают верхнюю часть толщиной 2-4 см. Полученный диск снимают, на торец насыпают слой мицелия, затем спил кладут обратно, фиксируют гвоздями.
  3. Торец отрезка дерева покрывают посадочным материалом толщиной не менее 1-1.5 см. Сверху ставят вторую чурку, верхнюю часть которой тоже обрабатывают мицелием, затем третью и т.д. Рядом для устойчивости устанавливают другие такие же колонны.

Для инкубации (зарастания) засеянные поленья разместите в темном вентилируемом помещении (в подвале, сарае) или занесите под навес. Здесь важно поддерживать влажность на уровне 80-85% и температуру 15-22º C. Для этого чурки накрывают влажной мешковиной, соломой или обматывают перфорированной (лучше темной) пленкой.

Обратите внимание! Пни на участке можно засевать только при установившейся положительной температуре. В зависимости от региона, это время наступает в конце апреля – начале мая.

Засеянные спорами вешенки пеньки в саду тщательно прикрывают влажной соломой и обматывают пленкой с отверстиями для доступа воздуха. Мицелий во время разрастания выделяет много углекислого газа, который нужно обязательно удалять.

Процесс выращивания вешенки

При благоприятных условиях пни и чурки зарастают грибницей за 2-3 месяца, некоторым штаммам для этого потребуется меньше времени. О том, что пеньки пора высаживать в сад, вы поймете по появлению белого ватоообразного налета.

Выбор места

Вешенки плохо растут на открытом солнце и больших открытых пространствах. Выгоднее всего размещать чурки между садовыми деревьями, которые своей кроной будут затенять плантацию. Если такая возможность отсутствует, высаживайте поленья вдоль стен сараев или под заборами. Главное, чтобы место было открыто для осадков и хотя бы частично защищено от палящего солнца.

Посадка

Высаживать пеньки в открытый грунт можно в теплое время года – с конца апреля до сентября. В подвалы, теплицы и другие помещения – круглогодично, но в этом случае вам понадобится постоянная подсветка и хорошая вентиляция.

Для высадки выкопайте небольшие лунки, глубина которых не более 1/3 высоты пня или 10-15 см. Дно слегка утрамбуйте, положите влажные листья, солому, опилки. Сверху установите чурку, углубления засыпьте, не слишком уплотняя, землей.

На заметку: для хорошего роста грибницы можно использовать прикормку. Для этого слегка приварите зерна пшеницы, слейте, просушите и положите их на дно посадочной ямки.

Специально ухаживать за плантацией вешенки на пнях нужно только в тех случаях, когда лето выдалось слишком сухим. Чтобы грибница не засохла и не погибла от жары, периодически поливайте почву вокруг из лейки. После срезки грибов полив прекращают на 2 недели, затем снова возобновляют.

При высадке пней весной, плодовые тела вешенок можно будет собирать в августе – начале сентября. Если осень будет затяжной, плодоношение может продлиться до начала ноябрьских морозов. Чтобы грибница не вымерзла зимой, пеньки накрывают палой листвой, лапником или присыпают землей.

Заключение

Выращивание вешенки на пнях – это нетрудоемкий и доступный каждому способ разведения грибов в домашних условиях. Чтобы все получилось с первого раза, важно соблюдать три условия:

  1. Выбор качественного мицелия.
  2. Правильный засев пенька.
  3. Посадка в тенистое влажное место.

С помощью этого способа почти без усилий и затрат вы на несколько лет обеспечите всю семью вкусными и полезными грибами.

Как вырастить вешенки на даче на пнях

Выращивание вешенок на пнях – это экстенсивный метод разведения грибов. Практикуется в полуподвальных помещениях и на открытом грунте. Искусственно получать вешенки стали еще в 40-е годы прошлого столетия. Первые пробы оказались успешными. Спустя 20 лет грибы начали разводить в производственных масштабах. Теперь же на рынок поступает до 4 000 т/год вешенок, и эти показатели непреклонно растут. Значит, производство по выращиванию вешенок – дело выгодное.

Способы выращивания на пнях

Применяется несколько способов выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

  1. Предполагает появления грибов в траншее. Выкапывают траншею глубиной 15 см. Дно засыпают отварной пшеницей или ячменём. Такая прослойка при выращивании будет служить подушкой для вешенок. Туда же опускают предварительно размятый вручную зерновой мицелий, ориентировочно 350–400 г на каждый пень. Прямо на грибные споры устанавливают древесину и присыпают землей.
  2. Подготавливают длинные бревна. С противоположных сторон снимается кора, делается относительно ровная и гладкая поверхность. Эти бревна при выращивании укладываются друг на друга горизонтально, таким образом, чтобы соприкасались именно очищенные места. В прослойках укладывают мицелий вешенок. Дальнейшие действия аналогичны с вышеописанным методом.
  3. Следующие методы при выращивании предполагают внедрение спор вешенок внутрь пенька, бревна, или рассеивание их на поверхности срезов. Технология зависит от способа засевания мицелия грибов и описана ниже.

Как выращивают вешенки на пеньках

Для получения вешенок на пнях в домашних условиях необходимо: здоровая, крепкая древесина и мицелий грибов. Если с первым компонентом для выращивания проблем особых не возникнет, то споры грибов купить будет сложнее.

Изначально были популярны сорта вешенок, которые произрастают в природе. Однако благодаря усилиям ученых, для выращивания были выведены гибридные сорта, характеризующиеся большой урожайностью и более приспособленные к искусственной среде произрастания. Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов будет проще приобрести уже готовый мицелий для выращивания у производителей.

Однако покупая посевной материал вешенок, необходимо обратить внимание на следующее:

  • цвет грибницы – светло-бежевый. Исключение – грибы с яркими шляпками, у них может быть мицелий другого оттенка;
  • отсутствие проросших пятен;
  • газообменный фильтр в комплекте.

Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной без лишних оттенков.

Сроки посадки

Операции по выращиванию пней с вешенками на даче начинают выполнять в середине весны. Тогда к июлю грибница успеет хорошо прижиться. Свежеспиленная же древесина требует высева посадочного материала еще ранней весной, что соответственно подразумевает дальнейшее хранение в условиях с положительной температурой воздуха, иначе грибы вешенки замерзнут.

Пни для выращивания обматывают мешковиной или агроволокном, оставляя небольшие зазоры для циркуляции воздуха. Хранятся в помещении с температурой +15 °С и в отсутствии сквозняков. Дерево регулярно обрызгивают водой для поддержания необходимой влажности. Таким образом, пни сохраняются до начала мая, и после окончательного потепления выносят на участок. Сигнализирует о необходимости высадки белый налет на древесине.

Выбор места

При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место на огороде или в саду. Важно, чтобы оно отвечало определенным параметрам:

  • участок был тенистый, без доступа прямых лучей солнца, таким образом, лучше сохраняется влага в древесине;
  • хорошо проветриваться;
  • нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.

На выбранной территории для выращивания выкапывают лунки размерами несколько больше диаметра пня, глубиной 20 см. Дистанция между углублениями 30–40 см. На дно каждой лунке укладывают слой природного материала (село, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем выкладывают слой посадочного мицелия такой же толщины. После проделанной процедуры в углубления устанавливают пни зарубками вверх. Именно так, поскольку древесина способна впитывать влагу по направлению от корней к кроне, а не наоборот. Если пень для выращивания будет размещен неправильно, то впитывать воду он соответственно не будет, и даст в результате незначительный урожай грибов. Возможен лишь 1 сбор, а при полном отсутствии дождей, и того не будет.

Подготовка пней

В случае если на приусадебном участке уже имеют пни, то ими можно воспользоваться. Рекомендуется для выращивания выбирать пни лиственных деревьев: клена, тополя, осины, березы, каштана, подойдут также фруктовые деревья. Нельзя использовать древесину сосновых пород. Едкая смола, находящаяся в них в больших количествах, разрушает грибницу вешенок.

Дерево понадобиться диаметром не менее 18 см. Желательно для выращивания использовать качественный, свежий материал, старый – не подойдет. Распиливают его на части по 30–40 см высотой. На каждой делают небольшие зарубки, пометки на срезе, чтобы обозначить с какой стороны расположена крона. Очищать кору не стоит.

В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см. Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см.

Пни необходимо подержать несколько дней в емкостях с водой, чтобы добиться требуемого уровня влажности для выращивания грибов вешенок. Это необязательно, если применяются свежеспиленная древесина.

Способ засевания мицелием

Посев мицелий вешенок в стационарные пни, которые уже были на участке, проводится в апреле – мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то со сроками не затягивают, начинают посев с приходом весны.

Существует несколько методик высевания мицелия грибов.

  1. Засевание вешенок на срез. С пня сниманием верхнюю часть, толщиной 2 см. затем посыпаем торец спорами грибов, и прикрываем его срезанным кружком, зафиксировав дерево гвоздями или саморезами.
  2. Посев вешенок в отверстия. В боковой поверхности надпилить отверстия в шахматном порядке. Глубина их примерно 5–6 см. Внутрь помещается горсть зернового мицелия, а сами отверстия заклеиваются скотчем или закрываются мхом. Мицелий для выращивания, имеющий продолговатую форму, вставляют в отверстие и заклеивают пластилином.
  3. Засевание мицелия грибов на брусках. Проделывают углубления в древесине, как в предыдущем случае. Внутрь помещают небольшие куски дерева с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрывают дыры опилками или мхом.
  4. Колонный метод. Неплохо при выращивании работает при недостатке свободного места на дачном участке. Берется пень, и торец его посыпается слоем мицелий грибов. Сверху ставится второе полено, затем третье. В прослойки между бревнами насыпают семена грибов. Высота конструкций не должна превышать 2 м, а чурки предпочтительно брать толщиной менее 20 см в диаметре, иначе не будет неустойчивости. Такой ствол скрепляют гвоздями.

Размещение пеньков

Перед тем, как установить пни в лунки, стоит внимательно проверить отверстия с посадочным мицелием грибов. Если есть открытое пространство для выращивания, его герметично заделать, чтобы не испарялась влага. Таким образом, сырыми опилками или воском запечатывают верхний срез.

Возле размещенных в лунки пней утрамбовывают грунт. Сверху их накрывают полиэтиленом, предварительно прокалывают гроздями отверстия для вентиляции. Оставляют на 15–20 дней в таком состоянии. Для этой цели также используют полиэтиленовые пакеты. Одевают и закрепляют, чтобы не слетели. Данное укрытие при выращивании защищает споры вешенок от пересыхания и способствует быстрой приживаемости.

Уход за культурами и сбор урожая

Уход заключается в поддержании влажной почвы вокруг пней. В первый год поливают регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии. Однако в холодных климатических условиях при выращивании их прикрывают сверху соломой или лапником.

В домашних условиях первый сбор вешенок с пней происходит в августе или начале сентября. Если благоприятные погодные условия, то сбор урожая продолжается вплоть до ноября. Определяют готовность гриба исходя из размера, когда плодоножка достигла 4 см, а шляпка 8 см в диаметре. Зрелые грибы собирают с помощью острого ножа, срезая под корень. Не рекомендуется грибы вешенки выборочно извлекать из пучка, что может плохо сказаться на оставшемся урожае.

При использовании качественного мицелия и правильно подобранного сорта вешенок, грибы собирают дважды за сезон – весной и осенью. В зависимости от сорта, плотности и диаметра древесины плодоношение вешенок продолжается 5–6 лет. Непосредственно на урожайность при выращивании влияют климатические особенности региона.

Как выращивать вешенки на даче круглый год

Любители грибов хотят растить вешенки на пнях круглый год, однако на даче, огороде, без укрытия – это невозможно. Без тепла они расти не будут. Получать грибные урожаи возможно исключительно в тепличных условиях, как делают это фермеры.

Для полноценного плодоношения при выращивании, во-первых, нужна отапливаемая теплица или парник, во-вторых, подготовка мицелий вешенок и древесины, в-третьих, соблюдения следующих правил:

  • заглубляют пни в тепличную землю на глубину 15 см;
  • в теплице поддерживают температуру +15–16 °С и влажность воздуха 90%, данный режим придерживаются в течение 30–45 дней, пока не появится белый налет;
  • понижают температуру воздуха до отметки от 0 до +2 °С на 72 часа, что способствует активизации скорейшего плодоношения вешенок;
  • после появление грибов температурные параметры восстановить до +14 °С и поддерживать все период пока не будут собраны вешенки.

Эти циклы можно повторять неоднократно, таким образом, получать грибы несколько раз за год. Даже при сильных морозах урожай будет спокойно расти и созревать. Важно только соблюдать требуемый температурно-влажностный режим. Все нюансы выращивания вешенок на пнях выяснить просто, посмотрев данное видео: https://youtu.be/qV0beACVtug.

Заключение

Выращивание вешенок на пнях не даст огромных урожаев и такой периодичности, как промышленный метод. Разведение грибов – дело увлекательное, а для новичков начинать лучше именно с выращивания вешенок, потому что грибы неприхотливые и быстро растут. Если будет теплая погода, то до конца осени можно собирать плоды.

Как выращивать вешенки в бревнах

Эта инструкция касается выращивания вешенок из дюбелей; они предназначены для инокуляции бревен твердых пород. Выращивание грибов из бревен может происходить медленно в 6-12 месяцев, но гурманы отмечают, что вкус устриц, выращенных в бревнах, намного предпочтительнее, чем быстрорастущие субстраты. Дюбели Oyster можно использовать для инокуляции пней, опилок, соломы, бумажных изделий или различных альтернативных оснований, однако эти инструкции касаются использования дюбелей только в бревнах.

Грибные дюбели — это деревянные заглушки длиной около 40 мм и обычно диаметром 8 мм. Они должны быть влажными и покрытыми чем-то вроде белой или серой плесени, часто пушистыми. Эта «плесень» на самом деле является мицелием вешенки. Вам потребуется сургуч; после того, как дюбели будут вставлены в бревно, вам нужно будет закрыть рану нетоксичным натуральным сургучом, чтобы предотвратить попадание других грибков (включая плесень) в бревно. Этот воск выпускается в мешках по 200 или 1000 г; меньший мешок подходит примерно для 100 дюбелей.

Вешенки

Вам также понадобится метод нагрева воска, чтобы расплавить его, и небольшая кисточка или поролоновая подушечка для нанесения воска; вам потребуется сверло для дюбелей с буртиком, дрель, молоток и бревна твердых пород диаметром от 5 до 8 дюймов. Ольха или дуб — лучший выбор, но подойдет и большинство твердых пород дерева. Не используйте кедр или мягкую древесину, потому что смолы, содержащиеся в этой древесине, действуют как естественный фунгицид, который препятствует росту вешенки.

С помощью дюбелей можно производить грибы из пней недавно срубленных деревьев, они заставят пень разлагаться быстрее, чем в противном случае, облегчая его удаление, а также обеспечивая вкусный обед! Бревна нельзя использовать только что срубленные; подождите от 3 до 12 недель перед инокуляцией бревен. Можно использовать старые бревна, но вы рискуете, что они уже были заражены плесенью конкурентов или другими грибками. Если вы хотите использовать старые бревна, вы можете сделать это при условии, что они не имеют гнили, хотя вам рекомендуется нагреть бревна до 70 градусов C в течение 2 часов, чтобы убить любых потенциальных конкурентов.

Используйте дюбели как можно скорее — чем раньше они будут использованы, тем более вирулентным будет грибница. Если вы не можете использовать дюбели сразу, вы можете хранить их в холодильнике при температуре от 1 до 5 градусов C в течение одного месяца. Пачки из 50 дюбелей достаточно, чтобы засеять бревно длиной примерно от 1,5 до 2,5 м (диаметром 10 см). Если бревно расколото или имеет поврежденную кору, мы советуем вам выбрать альтернативу, поскольку место повреждения является потенциальной точкой входа для конкурирующих видов.

Поместите бревно, которое вы собираетесь инокулировать, на пилу или скамейку. Вставьте сверло (10 мм) в аккумуляторную дрель или подобное и установите глубину буртика так, чтобы было просверлено отверстие (глубина) 50 мм. Просверлите отверстия по ромбовидной схеме, покрывая всю поверхность коры. Чистыми руками вставьте грибовидный дюбель в каждое отверстие и забейте его молотком, пока он не окажется на одном уровне с поверхностью бревна или, желательно, немного ниже его. После того, как все дюбели будут забиты до упора, расплавьте воск и нанесите несколько капель горячего воска на открытый конец дюбеля, чтобы стерилизовать и герметизировать поверхность, тем самым предотвращая проникновение потенциальных конкурентов.Если на бревне есть раны от боковых ветвей, заклейте их тоже.

Поместите бревно в прохладное влажное место примерно на 12 недель. Не накрывайте полиэтиленом, так как это может вызвать рост плесени на поверхности бревна. Когда на концах бревен появляются признаки роста мицелия (вы должны увидеть белые узоры на верхней и нижней поверхностях среза), вы знаете, что рост мицелия завершился. Оставьте бревно плодоносить естественным путем — бревна устрицы обычно дают два урожая в год — весной и осенью, и обычно продолжают давать грибы около 5 лет.Чтобы грибы начали плодоносить, можно попробовать ежедневно сбрызгивать их водой; Если повезет, через несколько дней ваши грибы вылезут из коры.

Храните журнал в месте, где вы можете следить за потенциальными грибными приливами — вы не захотите их пропустить! Если вы не будете вознаграждены приливом грибов, не сдавайтесь. Грибы по своей природе непредсказуемы, и на полено может просто потребоваться больше времени. Будьте осторожны, чтобы бревна Oyster не стали слишком влажными или слишком сухими. В идеале храните бревна в затененном месте (под деревьями), где, естественно, будут созданы подходящие условия.Выращивание грибов на открытом воздухе может привлечь слизней, клещей, мух, личинок мух и мышей — не следует использовать пестициды, поскольку грибы могут легко поглощать химические вещества. Вешенкам нужно немного света, влажность и хорошая вентиляция. Если у ваших грибов длинные стебли с мелкими шляпками и деформированный вид, вам необходимо улучшить условия выращивания.

Спасибо Клиффорду Дэви из Forest Foragers.

Пни как площадки для выращивания грибов

Пни особенно подходят для выращивания изысканных грибов.Есть несколько платформ лучше и массивнее, чем пень. Миллионы пней — это все, что осталось от многих лесов мира. В большинстве случаев считается, что пни мало или совсем не обладают экономическим «потенциалом» J. Эти одинокие надгробные плиты из биоразлагаемого древесного волокна предлагают уникальную новую возможность для микологически проницательных людей. Все чаще практикуются выборочные лесозаготовки, выращивание гурманов и лекарственных грибов на пни будут волной будущего.

Преимущество пня заключается не только в его огромной массе, но и в том, что при неповрежденных корнях вода постоянно поступает через капиллярные клетки через клетки мертвой древесины из подстилающей почвы.После того, как мицелий проникает через древесное волокно, способность пня к переносу воды увеличивается, что способствует дальнейшему росту мицелия. Кандидаты на культивирование пней должны быть тщательно отобраны и сопоставлены с соответствующими видами. Очевидно, что частично или полностью затененная культя лучше, чем при ярком солнечном свете. Пни в оврагах — лучшие кандидаты, чем пни, расположенные в центре сплошной вырубки. Вырванный пень — не такой хороший кандидат, как хорошо укоренившийся. Присутствие мхов, лишайников и / или крачек является хорошим показателем того, что микрокосмат способствует росту грибов.Однако присутствие грибов-конкурентов обычно не позволяет использовать культи в качестве хорошего кандидата. Это некоторые из многих факторов, определяющих пригодность пенька.

Выращивание грибов на пнях требует предусмотрительности. Пни следует прививать до первого сезона выращивания грибов. С каждым сезоном грибов воздух наполняется спорами, ищущими новые места обитания. Открытая поверхность культи, по сути, рана, очень восприимчива к колонизации дикими грибами. Со спорами диких конкурентов расширение.Вероятность интродукции выбранного вами вида значительно снижается. Если пни не привиты в течение нескольких месяцев после срезки, вероятность успеха снижается. Следовательно, старые пни — плохие кандидаты. Даже в этом случае после прививки могут пройти годы, прежде чем грибы сформируются на пне.

Пни большого диаметра могут служить местом обитания многих сообществ грибов. На старовозрастных или второстепенных пнях пихты Дугласа, обычных для лесов штата Вашингтон, нет ничего необычного в обнаружении нескольких видов грибов.Естественный пример «поликультуры» — одновременное совпадение более чем одного вида в одной среде обитания — должен стимулировать опытных культиваторов. Можно было бы спроектировать грибные ландшафты большой сложности. Однако следует ожидать появления ядовитых грибов. Два примечательных, ядовитые грибы — частые пни: Hypholoma fasciculare (= NaematoIoma fasciculare), вызывающая желудочно-кишечные расстройства, но обычно не приводящая к смерти, и Galerina autumnalis, гриб, который убивает. Из-за сходства внешнего вида между

Flammulina velutipes (Enoki) и Galerina autumnalis, я не решаюсь рекомендовать выращивание грибов Enoki на пнях, если культиватор не умеет идентифицировать.(Чтобы узнать, как определять грибы, обратитесь к рекомендованным справочникам по грибам, перечисленным в

.

Приложение IV.)

Некоторые полипы являются особенно хорошими кандидатами для выращивания пней, особенно Grifola frondosa — Maitake, mdGanoderma lucidum — Reishi и его близкие родственники. Поскольку противораковые свойства этих грибов станут более понятными, будут разработаны новые стратегии выращивания лекарственных грибов. Я предполагаю создание грибных ферм Майтаке и Рейши, где пни специально создаются и выборочно инокулируются для максимального роста грибов, перемежающихся между тенистыми деревьями.Как только эти модели будут усовершенствованы, другие виды могут быть включены в создание многопустотного лечебного леса.

На хорошо пройденной тропе в лесу Сноквалми в штате Вашингтон путешественники наступали на самый большой и старый полипор: Oxyporus nobilissmus, конк, который вырастает до нескольких футов в диаметре и может весить сотни фунтов ¡Этот вид растет только на старых порослях Abies procra (калифорнийская красная пихта) или на их пнях. Когда-либо было собрано менее дюжины экземпляров.Известный только из старовозрастных лесов Тихоокеанского Северо-Запада, благородный полипор производить конк, живущий более 25 лет, отличает его от любого другого гриба. Тот факт, что он производит плодовое тело, которое сохраняется на протяжении десятилетий, предполагает, что благородный полипор обладает уникальными свойствами против гниения благодаря антибиотикам или другим соединениям, которые могут быть полезны в лечебных целях. Эти примеры из царства грибов привлекают мое внимание в поисках кандидатов, имеющих потенциал для новых лекарств.С утратой старого —

лесов, культиваторы-микологи могут сыграть важнейшую роль в спасении генома грибов из старовозрастного леса, потенциальной сокровищницы новых лекарств.

Пни малого диаметра гниют быстрее и дают урожай грибов быстрее, чем пни большего диаметра. Однако меньшая пень имеет более короткую продолжительность жизни, чем более старая пень, способствующая выращиванию грибов. Часто с пнями большого диаметра грибовидное образование начинается при встрече с конкурентами и / или при влажных погодных условиях.Самый быстрый срок образования культи после прививки, который я знаю, составляет 8 недель. В этом случае дубовый пень был инокулирован икрами Qiicken-of-lhe-Woods, Laetiporus (Polyporus) sulphureus. Примечательно, что лицевая сторона пня была клетчатой ​​- с множеством трещин, проходящих вертикально через самые внутренние области дерева. Эти трещины задерживали воду от дождя и способствовали быстрому росту мицелия. Как и в случае с выращиванием любых грибов, скорость колонизации является определяющим фактором в конечном успехе или неудаче любого проекта по выращиванию.

Для лесников и экологов активная инокуляция и гниение пней имеет ряд очевидных преимуществ. Вместо того чтобы допускать случайное разложение пня, можно ввести виды, имеющие экономическое или экологическое значение. Например, некоторые опята, относящиеся к роду Armillaria, могут действовать как сапрофиты или паразиты. Если сплошные вырубки заселятся этими смертоносными, гниющими корнями видами, колонии-спутники могут распространиться на соседние живые деревья. Теперь, когда сжигание все больше ограничивается из-за опасений по поводу загрязнения воздуха, переносчики болезней, происходящие из возраста пней, могут представлять новую, пока еще неизмеримую угрозу для лесной экосистемы.

Преимущества выращивания на пнях можно резюмировать следующим образом:

I) Разработка нового, экологически безопасного

Рис. 20. Бурение и инокуляция пня с ответвлением пробки.

дружественная деревообрабатывающая промышленность.

2) Переработка древесного мусора, не имеющего экономической ценности или не имеющего никакой экономической ценности.

3) Профилактика переносчиков болезней от паразитических грибов.

4) Быстрое возвращение органических питательных веществ в пищевую цепочку, принося пользу другим гражданам лесного сообщества и укрепляя экосистему.Было опубликовано несколько исследований по переработке пней с грибами. В одной известной работе из Восточной Европы, опубликованной Pagony (1973), описывается выращивание вешенки (Pleurotus ostreatus) на тополях большого диаметра со 100% успешностью. Прививки производились весной для плодоношения, которые начинались следующей осенью и продолжались в течение нескольких лет. В среднем за четыре года собирали четыре фунта вешенки (то есть 1 фунт / год на пень), rr-7-. .- ■■■ .j -rr.-. г-н ■■ — «

Hilber (1982) также сообщил о полезности использования натуральной древесины (бревен и пней) для выращивания вешенок, и что на кубический метр древесины вяза урожай за один сезон в среднем составлял 17-22 кг. Исследование, проведенное во Франции Anselmi & Деандреа (1979), где пни тополя и ивы были инокулированы икрами вешенки, показал, что этот гриб предпочитает древесину из недавно срубленных деревьев, зоны, которые получали пятнистый солнечный свет. Это исследование подтвердило, что Pleurotus ostreatus поражал только мертвую древесину и никогда не становился паразитическим.Их исследование подтверждает мое мнение (Stamets (1990)) о том, что целенаправленная прививка пней может предотвратить вторжение паразитов, таких как медовые грибы из комплекса Armillaria mellea. Грибы этой группы сначала убивают своего хозяина, а затем продолжают сапрофитно жить. Пень с медовыми грибами может позже уничтожить соседние живые деревья. В штате Вашингтон одну колонию медовых грибов обвиняют в уничтожении сотен акров хвойных деревьев.

Прививка пней штаммами, клонированными из местных грибов, предпочтительнее использования экзотических грибов.Весенние прививки дают мицелию максимально продолжительный вегетационный период. Пни можно привить одним из нескольких простых способов. Пробку спавна можно вставить в открытую поверхность каждого пня. Если культя покрыта трещинами, заглушки лучше всего вставлять прямо в трещины. Другой метод известен как техника посева клином или диском. С помощью цепной пилы отрезают клин или отрезают неглубокий диск от открытой поверхности пня. Только что вырезанные грани забиты опилками.Затем заменяют отрезной диск. Забив несколько гвоздей в пень, можно обеспечить прочный контакт между срезанными поверхностями

Лиственные широколиственные породы легче сапрофитировать с помощью изысканных и лекарственных грибов, описанных в этой книге, чем сосны хвойных пород. А в группе лиственных пород быстрорастущие пятнышки, такие как ольха и тополь, разлагаются быстрее — и, следовательно, дают более ранний урожай, — чем более плотные лиственные породы, такие как дубы и т. Д. Однако более плотные и массивные пни поддерживают колонии грибов. на многие годы: избавьтесь от быстро гниющих пород деревьев меньшего диаметра.На колониальном кладбище в штате Нью-Йорк из дуба диаметром четыре фута постоянно росли грозди грибов Мауак, иногда весом до 100 фунтов. за штуку, более 20 лет!

Выращивание пней имеет огромный потенциал. Этот неосвоенный ресурс — пень — может стать продуктом производства деликатесов и целебных грибов. Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования, чтобы убедиться, что порода соответствует типу древесины, я призываю вас поэкспериментировать. Для инокуляции пня или мертвого дерева требуется всего несколько минут.Потенциальные награды могут охватывать всю жизнь.

Бревенчатая культура была развита в Японии и Китае более тысячелетия назад. Даже сегодня тысячи мелких производителей шиитаке в Азии используют бревенчатую культуру для производства большей части грибов, продаваемых на рынках. На их задних дворах и на склонах холмов привитые бревна складываются, как дрова, или рядами, похожими на заборы. Эти производители поставляют продукцию на местные рынки, обеспечивая своим семьям вторичный доход. Попытки воспроизвести эту модель выращивания шиитаке в Северной Америке и Европе увенчались скромным успехом.que.

заключается в том, что процесс трудоемкий и медленный по сравнению с выращиванием грибов на стерилизованных опилках. Помимо шиитаке, на бревнах можно выращивать многие другие грибы, в том числе Намеко (Pholiota nameko). все грибы вешенки (Pleurotus и Hypsizygus spp.), львиная грива (Hericium erinaceus), деревянные уши (виды Auricularia), Clustered Wood Lovers (.Hypholoma capnc: ies md H. sublateritium) и рейши (Ganoderma luc’dum) Выращивание ледовых бревен технически не требовательно, это может сделать каждый.h i i сахара, до метра в длину и 4-10 дюймов в диаметре. Культиваторы обычно предпочитают бревна, у которых соотношение заболони к сердцевине на 1 больше. (Эти бревна происходят из быстрорастущих пород деревьев, таких как ольха, тополь или тополь.) После инокулирования опилок или нерестилища бревна (или «заготовки») складывают в скалы и через 612 месяцев начинают обильным поливом или замачиванием. После замачивания бревна выстилаются рядами в виде заборов. Японские производители долгое время отдавали предпочтение методу «замачивания и удара» для инициирования образования грибов.(См. Рисунки 24 и 25.) До появления пробок и опилок недавно спиленные бревна размещались рядом с бревнами, уже производящими шиитаке, чтобы споры транслировались на них. Этот метод, хотя и не научный, применялся веками и до сих пор остается довольно хорошим методом. Через год бревна, показывающие отсутствие роста или рост грибов-конкурентов, удаляются из производственных рядов.

Для выращивания бревен подходят самые разные лиственные породы широколиственных пород. Предпочтительно использовать дуб и аналогичные плотные лиственные породы с толстой внешней корой.

Рис. 23.Подключите порождение Шиитаке. Деревянные дюбели со спиральными канавками помогают мицелию выжить после сотрясения мозга после инокуляции.
Рис. 24. Метод «выдержки и удара» для инициирования шиитаке.

Рис. 25. Природные материалы Шиитаке в горах Японии. (Фотографии, оба из f imura, около 1915 года, Япония.)

Figuie 27. Инокулированные бревна складываются в стопки и накрываются брезентом.

Рис. 29. Гриб вешенка (Pleurotus ostreaius), плодоносящий на бревнах ольхи, инокулированных методом клина —

Фигурка * 28.Gymnopilus spectabiiis, Большой смеющийся гриб, плодоносит из бревен, инокулированных опилками с помощью техники клина.

Рис. 29. Плодоношение вешенки (Pleurotus ostreaius) на бревнах ольхи, инокулированных методом клина —

Рисунок 30. Плодоношение вешенки из бревен ольхи, инокулированных методом нерестовых дисков.

Фигурр * 28. Gymnopilus spectabiiis, Большой смеющийся гриб, плодоносящий из бревен, инокулированных опилками, образованными методом клина.

над быстро разлагающимися твердыми породами с их тонкими, как бумага, слоями коры. Быстро разлагающиеся лиственные породы, такие как ольха и береза, легко повреждаются погодными колебаниями, особенно влажностью. Если слой коры исчезает из бревна, мицелий испытывает трудности с поддержанием хорошего смыва грибов.

Бревна обычно срезают с деревьев весной, до распускания листвы, когда заболоченная древесина еще сохраняет достаточное количество сахаров. Срубленные бревна следует держать в стороне от земли. В идеале прививки должны производиться в течение 2 месяцев после валки.(В умеренном климате Северной Америки. Идеальны февраль и март.)

Можно использовать множество методов для инокуляции икры в журнал. Бревна обычно привязаны, т.е. el просверливают отверстия и засевают пробкой или опилками. Большинство бревен имеют 30-50 заглушек, которые вставляются в равномерно расположенные отверстия (на расстоянии 4-6 дюймов), расположенные по длине —

Рис. 30. Плодоношение вешенки из бревен ольхи, инокулированных методом нерестового диска.

тудинально вниз по оси бревна ромбовидным узором.При смещении рядов отверстий в ромбовидном узоре мицелий разрастается и становится одним взаимосвязанным макроиганом, после чего может происходить синхронное плодоношение. Вставленные вручную заглушки забивают резиновым молотком. Заглушенное отверстие покрывают сырным воском, обычно окрашенным, чтобы защитить мицелий от насекомых или погодных условий.

Другой метод предусматривает инокуляцию бревен путем упаковки древесных опилок в пропилы, сделанные с помощью цепной пилы. Распространенный метод — вырезать клин в форме буквы «V» из бревна, набить рану частицами опилок и вдавить деревянный клин на место.Верните клин в исходное положение, чтобы обеспечить прямой и прочный контакт. Другой вариант — разрезать бревна на секции от 16 до 24 дюймов и образовывать бутерброды между ними.

Спаун опилок можно использовать и другими способами. Недавно обрезанные концы бревен могут быть заполнены опилками, а затем покрыты алюминиевой фольгой или «носком», чтобы удерживать мицелий на месте. (Сан-Антонио (1983) назвал эту технику методом нерестового диска.) Некоторые предпочитают вырезать клинья из бревен, а затем снова укладывать вырезанный клин обратно в бревно с зажатым между ними мицелием.Другие разрезают бревна на секции по два фута в длину и укладывают опилки между двумя секциями, которые прикрепляются любыми возможными способами.

Для тех, кто растет на открытом воздухе в условиях сильной засухи или проблем с поливом, бревна следует закопать в землю на 1/3 — 1/4 их длины. Почвенная влага будет постоянно восполнять потери воды в результате испарения, уменьшая эффект колебаний влажности. Этот метод особенно полезен при выращивании львиной гривы, намеко, устрицы и рейши.Он широко используется производителями в Китае. Многие культиваторы защищают свои бревна от

Рис. 31. Закапывая бревна в землю, подповерхностная влага втягивается в бревна, способствуя образованию грибов.

солнца, поместив их под пологом леса или натянув тент.

Большинство культиваторов бревен разрабатывают свои собственные уникальные методы, продиктованные успехами и неудачами. Было написано много книг по выращиванию бревен, их слишком много, чтобы их можно было прочитать здесь.Две книги по выращиванию бревен шиитаке, которые я настоятельно рекомендую тем, кто желает изучить эти методы дальше, — это «Выращивание грибов шиитаке в континентальном климате» (2-е изд.) Мэри Козак и Джо Кравчик и «Справочник производителя шиитаке» Пола Пшибиловича и Джона Донохью. Методы, описанные в этих книгах, могут быть экстраполированы на выращивание других деликатесных и лекарственных грибов на бревнах.

«ТАМЕЦКИЙ

Рисунок 32. Стамецкая модель пермакультуры с микологическим поворотом

ГЛАВА

Продолжайте читать здесь: Псилоцибы, которые растут на гниющих сосновых бревнах

Была ли эта статья полезной?

Инокуляция бревен грибами — Asheville Fungi

Вот основные сведения

Выбор бревен: Бревна должны быть вырезаны из здоровых живых деревьев.ВООБЩЕ НИКАКОЙ ГНИЛИ! Закрепление бревен должно происходить от нуля до двух месяцев с даты, когда дерево было срублено, но чем раньше, тем лучше. Лучшее время года для стрижки — зима или весна, когда деревья полностью спят. Однако вы можете сделать прививку в любое время в зимние месяцы. Сохраняйте кору неповрежденной и как можно более неповрежденной. Держите бревна в чистоте и не касайтесь земли, складывая их на ящик или деревянные обрезки.

Тип бревна: Подходящие породы дерева: белый дуб, красный дуб, сладкая жвачка, железное дерево, клен, тюльпанный тополь, речная береза, вишня, черная камедь, медовая саранча, черный орех (только грива льва).В общем, дуб — лучший выбор для большинства сортов грибов. ЗАПРЕЩАЕТСЯ черной акации, яблони, кедра или апельсина осейджа. Болиголов подойдет для рейши и, возможно, шиитаке, при условии, что он свежий и без гнили. Мы настоятельно рекомендуем выращивать всех устриц на более мягких лиственных породах, таких как тюльпанный тополь, и беречь дуб для других пород. (Более подробную информацию см. Ниже)

Сверление бревна: просверлите отверстия в двух дюймах от конца бревна на расстоянии примерно шести дюймов друг от друга. Сделайте ряды отверстий на расстоянии трех-четырех дюймов по периметру каждого бревна.Например, бревно диаметром четыре дюйма будет иметь три ряда отверстий в одну линию, причем каждое отверстие в линии будет на расстоянии шести дюймов друг от друга. Используйте коронку 5/16 дюйма для ответвления заглушки. Просверлите отверстия глубиной 1 1/4 дюйма. Если вы используете опилки для инокуляции бревен, используйте сверло 7/16. Просверлите отверстия глубиной ½ дюйма. Используйте шпатель для посева, чтобы вставить опилки в просверленные отверстия. После того, как все отверстия, которые вы просверлили, были засеяны пробкой или опилками, немедленно обработайте их пчелиным или соевым воском. Также нанесите воск на концы бревен, везде, где кора была порезана или повреждена, и везде, где ветви были отрезаны от бревна.Хорошее практическое правило: на каждый дюйм в диаметре бревна вы получаете примерно год производства.

Подготовка журнала: замочите свои журналы на 12-24 часа ПОСЛЕ подключения к спавну. Это означает, что замачивание следует начинать сразу после их подключения. Примечание: если журналам меньше десяти дней, замачивание не требуется.

НЕ ЗАМАЧИВАЙТЕ БРЕНЬ БОЛЬШЕ 24 ЧАСОВ!


(Проявите творческий подход к тому, что вы используете, чтобы замачивать свои бревна! Мы используем старое каноэ с трещинами.)

Хранение бревен: складывайте крест-накрест в полной тени в период колонизации, желательно не на земле (для этого хорошо подходит поддон). Храните бревна в тени, в месте с доступом к воде. Храните свои журналы снаружи в элементах и ​​не закрывайте их. Пусть на них обрушится дождь.

НЕ ДОПУСКАЙТЕ ВЫСЫХАНИЯ бревен! Однако нет необходимости замачивать бревна в период колонизации, если они не слишком сухие (если вы не получаете дождь хотя бы раз в 2 недели, вам нужно будет поливать бревна).При необходимости лучше всего сделать глубокое замачивание. Это означает 12-24 часа дождя, дождя, дождевателя, шланга для замачивания или свернуть их в ручей, пруд, детский бассейн, бочку, ванну, поилку и т. Д. Примечание. Хлор в муниципальной воде не повредит бревна. Убедитесь, что кора высыхает между замачиваниями. Помните, лучше всего меньше замачиваться на большую глубину.

Запуск: занимает от четырех месяцев до двух лет, в зависимости от грибов и древесных пород. Например. Устрицы на тополе — четыре-шесть месяцев. Шиитаке на белом дубе -12 мес.Потерпи…. держите свои бревна увлажненными, и в конечном итоге они превратятся в грибы. Ищите концы бревен, чтобы побелеть от мицелия после проливного дождя, что является признаком того, что нерест почти завершен. На этом этапе вы можете заставить свои бревна плодоносить, замочив их на 24 часа. Если погодные условия подходят для выращиваемых вами видов, они сами по себе будут плодоносить естественным путем. Если вы постоянно заставляете плодоносить свои бревна, они не прослужат долго.

Особенности: Обеспечивает тень.Северная сторона дома (но не под карнизом, так как там нужен дождь) отличная. Хорошо подойдет простой кусок ткани 80-процентного оттенка, накинутый на бревна. Или под прикрытием кустов, вечнозеленых деревьев и т. Д.

Бревна со временем станут легче в весе, поскольку гриб поедает целлюлозу и превращает ее в грибы. В конце концов они развалятся и будут переработаны в землю. Шестидюймовый бревно из белого дуба, привитое шиитаке, будет плодоносить от пяти до шести лет.Вы можете рассчитывать примерно на год производства на дюйм диаметра бревна для дуба и меньше для более мягких лиственных пород, таких как тополь.

Вот подробное описание того, как прививать бревна по видам грибов

Шиитаке:

Лучше всего расположить вертикально или сложить бревенчатый домик. При штабелировании бревенчатой ​​хижины лучше всего ставить блоки, поддоны или камни, чтобы не дать слизням прятаться в местах, где бревна могут касаться земли. Бревна шиитаке получают выгоду от удара, чтобы начать хороший смыв.После замачивания ударьте по концам бейсбольной битой или деревянным молотком, но не повреждайте кору.

Лучшие породы деревьев: Дуб (красный или белый), черемуха, жвачка, бук американский, береза ​​бумажная, береза ​​черная, ольха.

_____________________________________________________________________

Львиная грива:

Терпение! В зависимости от породы древесины для начала производства может потребоваться 1-3 года. Чтобы получить самые большие плодовые тела, используйте бревна диаметром не менее 10 дюймов.Чем больше поленья, тем крупнее плодовые тела. Для достижения наилучших результатов частично закапывайте бревна вертикально.

Лучшие породы деревьев:

Краткосрочный — Тюльпан Тополь, Клен, Ива, Павловния, Небесное Дерево

Долгосрочная — вяз, дуб, каштан, черный орех

_____________________________________________________________________

Устрицы —

Выращивайте бревна размером от 4 дюймов до максимально возможного размера. Самые большие бревна можно засеять в тотемном стиле.Вы также можете засеять пни икрой вешенки.

Лучшие породы деревьев: мягкие породы дерева лучше всего подходят для вешенки! Тополь-тюльпан, клен, ива, павловния и небесное дерево — одни из самых успешных видов деревьев для инокуляции икрой вешенки.


_____________________________________________________________________

Phoenix Oyster:

Прививайте так же, как и все остальные вешенки.

Лучшие породы деревьев: Единственный вешенок, который растет на сосне, белой сосне и пихте.

_____________________________________________________________________

Пиоппини (Тополь черный):

Требуется выращивание на плоту. Они плохо деформируются на вертикальных бревнах. Их также можно прививать в пни. Обязательно обнажите корни-лидеры и как можно больше засевайте их.

Лучшие породы деревьев: Пиоппини подходят как твердым, так и мягким породам.Попробуйте на дубе, клене и черешне.

_____________________________________________________________________

Рейши:

Лучше всего подходит для бревен, которые частично закопаны вертикально или горизонтально. Вы можете закопать короткие секции в горшках с горшечной почвой. Хороший кандидат на культивацию пня.

Лучшие породы деревьев: Хорошо работает в самых разных лесах. Лучше всего на дубе, красном клене, болиголове, южной магнолии, кислой древесине и камеде.

_____________________________________________________________________

Лесной цыпленок:

Рекомендуется для больших бревен или бревен большего размера.Бревна большего размера можно бросать и вставлять, поскольку они лежат, чтобы максимизировать эффективность и минимизировать трудозатраты. Рекомендуются журналы большего размера из-за несоответствия в журналах большего размера. Более крупные бревна = большие плоды.

Лучшие породы деревьев: Любые лиственные породы (без саранчи) и большинство мягких пород.

_____________________________________________________________________

Майтаке:

Вставьте бревна большего размера. Метод пней или частичное заглубление больших бревен диаметром более 12 дюймов. Закапывайте бревна горизонтально, а пни — вертикально.

Лучшие породы деревьев: только дубовые бревна.

_____________________________________________________________________

Имяко:

Требуется выращивание на плоту. Они плохо деформируются на вертикальных бревнах. Их также можно прививать в пни. Обязательно обнажите корни-лидеры и как можно больше засевайте их.

Лучшие породы деревьев: Для Намеко подходят как твердые, так и мягкие породы. Попробуйте на дубе, клене и черешне.

_____________________________________________________________________

Конечно, никогда не ешьте гриб, который вы точно не определили!

У вас есть вопросы, проблемы или вам нужна дополнительная информация? … Напишите нам по адресу [email protected]

ТАКЖЕ

The Natural Farmer: Весна 2002: Грибы в агролесоводстве

Грибы в агролесоводстве — весна 2002 г.
Специальная добавка к AgroForestry

Эрика Хоффнера
.pdf версия с изображениями (227 КБ) и без (51 КБ)


фото любезно предоставлено Эриком Хоффнером

Эрик держит вешенку, растущую на бревне тополя с прививкой икры.

Грибы, как один из основных организмов в мире, рециркулирующих питательные вещества, являются важным компонентом любой фермы или сада. Наряду с такими организмами, как бактерии и дрожжи, грибки несут ответственность за деятельность в компосте, просто наблюдение за тем, как компостная куча превращается в мелкую рассыпчатую почву, является доказательством их силы.Грибы могут способствовать разложению соломы, кукурузных початков, щепы или опилок, а также труднообрабатываемых лесных отходов, таких как пни и бревна от деревьев небольшого диаметра. Их способность расщеплять такие материалы важна, потому что это делает питательные вещества доступными для растений и животных на ферме или в саду.

Многие грибы хорошо приспособлены к выращиванию под лесным покровом, поэтому их выращивание может подойти всем, кто рассматривает способы включения древостоя на своей территории в общий план фермы или сада.Грибы устойчивы к холоду и их легко выращивать на всем Северо-Востоке. Кроме того, поскольку их не нужно пересаживать каждый год, большая часть работы выполняется в первый сезон. Грибы не нуждаются в ежедневном уходе, добавляют превосходный акцент к свежему обеду из сада и могут стать привлекательным дополнением к прилавку производителя на рынке.

Биология грибов

Гриб, часть гриба, который мы видим, представляет собой плодовое тело большой сложной сети нитей, называемой мицелием.Мицелий грибов обитает в почве и в органических веществах, особенно в древесине, во всех экосистемах мира. Эти тонкие волокна переплетаются и соединяются в сложную сеть, которая несет питательные вещества, воду и минералы для питания грибов.

Когда соседние мицелии одного и того же вида вступают в контакт, а pH, температура и влажность правильные, мицелий может соединиться и образовать гриб. Один гриб способен производить невидимые облака спор, которые колонизируют новые субстраты и превращаются в новые мицелиальные сети.Сбор гриба можно сравнить со сбором фруктов с дерева. Маловероятно, что гриб, который мы видим, будет единственным плодом, который производит мицелий, по крайней мере, до тех пор, пока он не исчерпает свой источник пищи.

Есть два вида грибов, которые культиватор может выращивать: разлагатели и симбионты. Первый вид, разлагающиеся грибы, также называют сапрофитами, и они являются основным видом грибов, который считается культивированным для гурманов. Их мицелиальные сети переплетаются повсюду и между клетками в мертвом растительном веществе, выделяя мощные ферменты и кислоты, которые сокращают сложные молекулы до их основных компонентов, которые легко доступны для поглощения как самим грибком, так и другими растениями и организмами.

Сапрофитные грибы колонизируют мертвые растительные вещества или субстрат и активно извлекают все легкодоступные питательные вещества. К таким грибам относятся устрицы, львиная грива, лесная курица и грибы шиитаке. Наши самые известные грибы также относятся к этой группе: портобелло, кримини и шампиньоны, все из того же рода Agaricus.

Второй вид грибов является симбиотическим с растениями, и подобно азотпродуцирующим бактериям, присутствующим в корнях садового гороха и клевера, они взаимодействуют с деревьями, кустарниками или другими растениями.Они являются обычным и важным компонентом лесных экосистем. Их мицелиальные сети, которые намного тоньше корней растений, способны собирать из почвы большое количество воды и микроэлементов, которые разделяются с корешками растений. Со своей стороны, растение делится некоторым количеством сахара, которое оно производит фотосинтетически, с мицелием, и поэтому оба организма приносят пользу. Было показано, что деревья растут гораздо более энергично в присутствии этих симбиотических или микоризных грибов. Некоторые питомники даже специализируются на прививке саженцев деревьев микоризными грибами для восстановления сплошных лесов, поскольку деревья растут намного лучше.

Что выращивать?

Выбор сорта для выращивания может оказаться самым сложным аспектом выращивания грибов. Большинство людей знакомо с богатым и крепким шиитаке, но и другие любящие древесину разновидности также могут многое предложить. Грибы из древесной курицы очень мясные и хорошо впитывают кулинарные ароматы, а лесная курица, или майтаке, как ее называют в Японии, имеет приятный мягкий вкус. Деревянные ушные грибы превосходны в супах, львиные гривы растут как белые помпоны и напоминают омаров по вкусу и текстуре, а вешенки — это очень урожайные грибы со сладким вкусом, которые превосходно подходят для жарки.Другие грибы, которые можно легко выращивать, включают сморчки, из которых делают лучший грибной крем-суп, и удивительно сильную королевскую строфарию. Все эти грибы произрастают на северо-востоке США, за исключением шиитаке и деревянного уха. Посетите сайт www.fungiperfecti.com, чтобы увидеть фотографии и описания этих обычно выращиваемых грибов.

Все съедобные грибы содержат значительное количество белка и микроэлементов, многие из них обладают лечебными свойствами. Эти лечебные эффекты, вероятно, являются результатом сложных молекул, присутствующих в грибе и мицелии, называемых полисахаридами, которые грибы производят для подавления роста плесени и бактерий в грибе.Практики восточной медицины давно используют грибы, а исследователи из Китая и Японии провели множество исследований, доказывающих их целебные свойства. Такие исследования сейчас начинаются и в США, что должно привести к более широкому признанию грибов в качестве лечебных средств. Противовирусные, антибактериальные, противоопухолевые и улучшающие иммунную систему свойства проявляют майтаке, рейши, шиитаке и почти все распространенные грибы. Из этих и других грибов разрабатываются новые препараты для борьбы с раком, герпесом и гриппом А, а некоторые из их уникальных противовирусных соединений даже показали способность подавлять репликацию вируса, вызывающего СПИД.

Грибы шиитаке также эффективно снижают уровень холестерина в организме. Одна колпачок, обжаренный в цельном кусочке сливочного масла, все равно поможет снизить уровень холестерина в сыворотке крови человека. Можно получить все лечебные свойства грибов, просто употребляя их в восхитительном блюде в случае шиитаке, устрицы, львиной гривы или майтаке, или в виде порошка в чае в случае древесного рейши или полочных грибов.

Грибы и стандарты на органические продукты

В настоящее время нет правил выращивания грибов в соответствии с новыми стандартами Министерства сельского хозяйства США.Согласно Национальной органической программе (NOP), до тех пор, пока эти правила не вступят в силу, сертифицированные производители могут производить и маркировать грибы как органические, если хотя бы часть этой продукции сертифицирована агентом, аккредитованным USDA. Кроме того, грибы не могут иметь печать Министерства сельского хозяйства США, но должны иметь печать удостоверяющего агента или другой опознавательный знак. См. Http://www.ams.usda.gov/nop/noppolicies.htm для получения дополнительной информации. Тем не менее, выращивать грибы на открытом воздухе органически просто. После первоначальной инокуляции в субстрат им требуется небольшой, но периодический полив.У любой фермы, которая уже имеет сертификат органического происхождения для выращивания овощных культур, не должно возникнуть проблем с продажей грибов, выращенных на открытом воздухе, как экологически чистых.

Способы выращивания грибов на открытом воздухе

Бревенчатая культура

Многие виды грибов можно выращивать на лиственных породах деревьев северо-востока. Хорошими кандидатами являются шиитаке, лесная курица, майтаке, древесное ухо, львиная грива, устрицы и грибы рейши. В среднем, прививка каждого бревна будет стоить от 1 до 3 долларов, в зависимости от типа заказанного нерестилища и того, сколько вводится в каждое бревно, стоимость инокуляции 20 бревен составляет около 20 долларов.

Икра грибов представляет собой активно растущий мицелий грибов и выпускается либо в виде пробок (деревянные дюбели диаметром 1 дюйм), либо в виде опилок. Успешное внесение или инокуляция этой икры на новый субстрат приведет к появлению грибов на долгие годы. При выборе сорта для выращивания, следует учитывать вкус, силу вкуса, съедобность и лекарственные свойства, товарность и время до сбора урожая.Компании, продающие икры, предлагают много информации по этим темам (см. список ресурсов).


фото любезно предоставлено Эриком Хоффнером

Основные ручные инструменты, необходимые для инокуляции дюбелями: дрель, молоток, кисть из натурального волокна, сырный воск, бревна.

Правильный выбор бревен имеет решающее значение для успеха проекта. Бревна лиственных пород могут приносить грибы до шести лет. Более мягкая древесина, такая как осина или тополь, даст больше грибов, но не так долго, как более густая древесина. Древесина хвойных и фруктовых деревьев, как известно, плохо подходит для выращивания грибов, поэтому ее следует избегать. Древесные породы с более толстой корой сохраняют больше влаги и защищают грибы от высыхания (сухой гриб — мертвый гриб). По этой причине береза ​​не рекомендуется для выращивания бревен, тогда как дуб считается лучшим, а клен, гикори, ясень, бук, тополь, железное дерево, тополь, осина, ива и вяз будут поддерживать энергичный рост грибов.Бревна также должны быть небольшого диаметра, от 3 до 10 дюймов и от двух до четырех футов в длину. По этой причине есть смысл выращивать грибы на небольших лиственных деревьях, прореженных от лесного участка.

Бревна при распиловке должны быть живыми. Если нерест внесен в бревно до того, как ему исполнится два месяца, вполне вероятно, что его первым заселит другой штамм грибов. Лучшее время года для сбора бревен — зима или ранняя весна, когда весь сок остается в стволе дерева.Этот сок имеет решающее значение для правильного питания грибов. Полностью распустившееся бревно поддерживает грибы, но не так хорошо, как бревно спящего дерева. (Этот тип проекта действительно может проверить умение человека по идентификации деревьев. Если вам сложно определить спящие деревья, позаимствуйте у знающего друга или возьмите полевого руководства и отметьте подходящие образцы, пока у них еще есть листья). После того, как бревна будут распилены до нужной длины, будьте осторожны, чтобы не повредить кору, так как открытая древесина ведет к загрязнению и высыханию, и убедитесь, что бревна не касаются земли до инокуляции.

Инструменты, необходимые для выращивания бревен, включают молоток или молоток, кисть из натурального волокна, сырный воск и дрель. Чтобы ввести икру в бревно, просверлите отверстия глубиной в один дюйм (полезен ограничитель сверла, так как слишком глубокие отверстия препятствуют быстрой колонизации грибов, а из неглубоких отверстий будут открыты штифты) и заполните их пробкой или опилками. Поставщики ответвлений дадут рекомендации относительно ширины отверстий и количества отверстий, которые следует просверлить на каждый бревно, необходимо вставить больше дюбелей, чтобы получить более быстрое цветение.Хорошее практическое правило — от 30 до 50 заглушек на бревно, вставленных в равномерно расположенные отверстия на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга по ромбовидной схеме. Плавленый сырный воск (также доступный у поставщиков нерестилищ), нанесенный на концы бревен и головки дюбелей, предотвратит заражение спор других грибов и сохранит влагу.

Другой метод — разрезать бревна на две или три секции длиной в один фут, поместив между их концами слой опилок, а затем скрепив их гвоздями. Как вариант, некоторые производители вырезают из бревна V-образный клин, заполняют срез древесными опилками и затем снова прибивают клин.Те, кто хочет избежать резки или сверления, могут просто насадить опилки на концы бревен и сделать «шапочку для плавания» из алюминиевой фольги, чтобы удерживать икру, но поскольку фольга склонна порваться, заражение нежелательными грибками становится более вероятным.

Найдите место для недавно инокулированных бревен рядом с источником воды и под существующим покровом деревьев, чтобы обеспечить успех. Бревна нуждаются в поливе или замачивании в пруду или резервуаре в засушливое время, и лучше всего будут замачиваться один раз в неделю до первого плодоношения.Лучше всего дать коре высохнуть между замачиваниями, чтобы предотвратить рост нежелательных видов грибов. Бревна должны лежать в тени в плоских штабелях, называемых риками, или, если они находятся далеко от источника воды, их можно закопать на 1/3 своей длины в почву, стоя вертикально, чтобы влага естественным образом втягивалась в древесину. .

Последняя важная задача — пометить каждое бревно прочной этикеткой, такой как алюминиевые бирки, предлагаемые некоторыми компаниями-поставщиками. Запись даты инокуляции, а также типа и штамма грибов на этих бирках поможет культиватору определить, насколько хорошо различные виды грибов подходят для данного региона.

Хотя все древесные грибы можно выращивать на опилках или других субстратах в помещении в течение всего года, это гораздо более техническая операция и требует значительных инвестиций. Грибы, выращенные на бревнах на открытом воздухе, тверже и крепче, по более выгодной цене и кажутся более ароматными. Хотя урожайность выращивания грибов в открытом грунте носит сезонный характер и недостаточна для того, чтобы приносить прибыль, они действительно обеспечивают прекрасный дополнительный доход для многих земледельцев. Сайт www.mushroompeople.com есть таблица, которая может помочь определить потенциальный доход от операции по выращиванию грибов.

Пни

Грибы также можно эффективно выращивать на пнях только что срубленных деревьев. Время до первого урожая больше, чем для бревенчатой ​​культуры, учитывая огромный размер субстрата, поскольку грибы обычно плодоносят только после того, как весь доступный субстрат полностью заселен. Явным преимуществом этого метода является то, что мицелий извлекает выгоду из естественной функции культи — транспортировать воду из-под земли на поверхность.Когда появляются грибы, они могут быть огромными гроздьями.

Важно, чтобы пни были достаточно свежими, чтобы производитель мог быть уверен, что то, что растет, соответствует его предназначению. Тем не менее, полезно знать, какие еще виды грибов могут расти на дереве по соседству. Пни лучше всего располагать под древесным покровом, чтобы не пересыхать.

При инокуляции пней расположите отверстия для дюбелей или опилок на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами или кольцами в заболони.Рекомендуется запечатать отверстия воском, чтобы не допустить попадания других видов грибов. Устрицы, майтаке и рейши особенно хороши для выращивания на пнях и могут давать грибы в течение десятка лет и более.

Пятна грибов

Вешенки и королевский строфарий можно выращивать на свежих опилках и грудах древесной щепы, на свежей измельченной соломе, закопанной в почву под деревьями, или на щепе между грядками. Пол Стаметс в своем прекрасном справочнике «Выращивание гурманов и лекарственных грибов» отмечает, что растения, растущие рядом с грибами, очень хорошо себя чувствуют, возможно, благодаря способности грибов обеспечивать доступность питательных микроэлементов в почве.Компания Стаметса, Fungi Perfecti, продает наборы для выращивания лохматой гривы, королевской строфарии и вешенки в проходах между посевами и под деревьями. Даже пчелы любят участки с грибами В книге Стаметса отмечен случай, когда участок королей строфарий яростно кормил улей той фермы. Пчелы зарывались в опилки и неделями пожирали богатый сахаром мицелий.

Другие разновидности грибов, которые можно выращивать на грядках, включают некоторые из наиболее ценных, например, многие компании теперь предлагают свое нерестилище.Еще более вкусные лисички должны появиться в продаже в ближайшие годы. Пятна часто требуют специальных исправлений или обработок, таких как участки выжженной земли в случае сморчков, чтобы процветать. Поставщик икры может лучше всего посоветовать, как добиться успеха. Также лучше иметь поблизости источник воды, чтобы обеспечить урожай.

Инокулированные деревья

Одной из развивающихся отраслей является выращивание трюфелей, самых популярных из всех грибов. Черный перигорский трюфель, известный как европейский сорт, продается по оптовой цене от 250 до 400 долларов за фунт и от 750 до 900 долларов в розницу, неплохо для урожая, который требует небольших усилий.Другим привлекательным аспектом выращивания этих «черных алмазов» является то, что они могут давать урожай столько лет, сколько живо дерево, а сбор урожая происходит с середины ноября до середины марта, как раз в то время, когда другие источники доходов на ферме могут отставать.

Поскольку трюфели являются симбионтами деревьев, необходимо покупать деревья, корни которых были заражены мицелием трюфелей. Поскольку трюфели плохо растут в кислой среде, обычно кислые почвы северо-востока должны быть исправлены известью перед посадкой каких-либо деревьев.Потенциально можно было бы высаживать ряды трюфельных деревьев и выращивать посевы между ними, чтобы растения получали преимущество в тени в жаркие летние месяцы и были защищены от разрушающего / высушивающего воздействия ветра. Еще одно возможное применение — это посадка деревьев на пастбище и предоставление пастбищам возможности наслаждаться их тенью, при условии, что они не грызут деревья слишком много.


фото любезно предоставлено Эриком Хоффнером

Зараженные бревна складывают в лесу.

Загвоздка в том, что до первого сбора урожая уходят годы, и в течение нескольких лет не поощряется создание колонии надлежащим образом, поэтому выращивание трюфелей следует рассматривать как долгосрочное вложение. При цене от 17 до 20 долларов за дерево стоимость может быть непомерно высокой, если нужно вырастить до 500 деревьев на акр, как это делают некоторые коммерческие фермы. Также нужно научить собаку находить их, так как традиционная свинья съест слишком много только что найденных трюфелей.

Однако всего за пять лет каждое дерево может произвести до 2 фунтов трюфелей.Урожайность варьируется, и это еще не доказанная отрасль в Северной Америке. Производители в Орегоне добиваются успеха, выращивая черный трюфель и местный белый трюфель. Свяжитесь с поставщиками грибов, чтобы найти компании, которые могут поставлять деревья и информацию, но убедитесь, что они продают настоящие товары. Некоторые недобросовестные дилеры продают деревья, привитые «ложными трюфелями». Они выглядят как настоящие, но не представляют особой ценности.

Комплекты

Для тех, кто интересуется выращиванием грибов, но хочет начать медленно, многие источники нерестилищ предлагают простые в выращивании наборы органических грибов, которые обычно представляют собой уплотненные блоки опилок, предварительно засеянные выбранным вами грибом.Просто добавьте воды и наблюдайте, как они растут! Из них также получаются отличные научные проекты для детей. Почти все компании-поставщики грибов предлагают наборы по цене около 20 долларов.

Сбор грибов

При сборе грибов производитель должен использовать нож и аккуратно разрезать стебель у его основания, оставляя как можно меньше гриба прикрепленным к субстрату или бревну. Это предотвратит проблемы загрязнения, вызванные плесенью, которая может попасть на рваные грибные пни. Для шиитаке нужен очень острый нож, так как у них толстые стебли, которые трудно разрезать.Однако грибы рейши хрупкие, и их можно легко отрубить довольно чисто.

Грибы могут быть неотъемлемой частью любой фермы или сада, как из-за их ценных экологических функций, так и из-за их питательных и лечебных свойств. Поэкспериментируйте с методами получения желаемых сортов и ознакомьтесь с некоторыми из отличных рекомендаций по выращиванию грибов на открытом воздухе для повышения урожайности. Выращивание грибов на открытом воздухе — это действительно искусство, которым может овладеть каждый, так почему бы не попробовать его в этом году?

Ресурсы

Книги по выращиванию грибов

  • Выращивание изысканных и лекарственных грибов, Пол Стамец.Лучшая универсальная книга, в которой подробно описывается естественная культура на открытом воздухе и методы выращивания многих видов грибов в домашних условиях. 45 долларов новый.
  • Выращивание шиитаке в континентальном климате, М.Е. Козак и Я. Кравчик. Отличный ресурс по выращиванию грибов на бревнах, применимый к большинству видов. 15 долларов новый.

Руководства по идентификации грибов

  • Полевой справочник по североамериканским грибам в Одубоне от Гэри Линкоффа — отличный ресурс, наполненный фотографиями и охватывающий более 700 видов.18,95 $ новый.
  • Грибы северо-востока Северной Америки от Аллена Бессетта, Арлин Бессетт и Дэвида Фишера. Наиболее полное руководство для северо-востока с отличными фотографиями. Ключи к определению видов являются более продвинутыми, чем руководство Audubon, и им труднее следовать. 45 долларов новый.

Помещения для хранения грибов

Есть много компаний, предлагающих нерест, и простой онлайн-поиск может найти некоторые из них. Двое из лучших:

  • Fungi Perfecti из Олимпии, штат Вашингтон, предлагает самое разнообразное оборудование для нереста и выращивания грибов для производителей органических продуктов.Можно увидеть фотографии и описания большинства упомянутых выше грибов. Доступен бесплатный каталог домашнего садовника, коммерческий каталог $ 3,00 плюс $ 1,50 S / H. Также предлагает семинары по грибоводству.
    www.fungi.com
    1.800.780.9126
    [email protected]
  • Mushroompeople в Теннесси продает шиитаке, рейши, майтаке, львиную гриву и икру вешенки. У них есть обучающее видео, которое можно взять напрокат за 12 долларов в неделю, а их стартовый комплект Spawn включает 300 заглушек, 1 фунт сырного воска и 10 алюминиевых ярлыков, на которые можно положить десять 40-дюймовых бревен всего за 19 долларов.На их сайте также есть удобный учебник по выращиванию бревен, перечислены компании, покупающие свежие грибы, и приведены цифры ожидаемой прибыли от производства шиитаке на один шнур.
    www.mushroompeople.com
    1.800.692.6329
    [email protected]

Назад к весне 2002 TNF, страница

TNF — это ежеквартальное издание Северо-восточной ассоциации органического земледелия. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о TNF.

Последнее изменение этой страницы: 7 марта 2004 г., 5:04:00.

Выращивание на бревнах | MycoLogic

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ НА БРЕВКАХ

Выращивание грибов на бревнах и пнях — это, безусловно, самый простой способ выращивать такие любящие дерево виды, как устрицы, шиитаке и эноки. Это также требует немного больше терпения. Если мешок из соломы или опилки может дать первый урожай грибов в течение 2 недель — 2 месяцев после инокуляции. Из грибного бревна потребуется не менее 6 месяцев, а чаще от одного до двух лет, чтобы произвести первый прилив грибов.

Преимущества бревенчатой ​​культуры состоят в том, что они не требуют особого ухода, могут храниться на открытом воздухе круглый год и будут продолжать давать хорошие урожаи грибов в течение нескольких лет после того, как они начнут плодоносить. Также они не требуют специального оборудования. Только сами бревна, сверло, чтобы проделать отверстия для дюбелей, и немного воска, чтобы затем заделать отверстия.

ИСТОЧНИКИ ИСТОЧНИКОВ

Есть несколько ключевых требований, которые следует учитывать при поиске журналов для вашего грибного проекта.Они получают нужную древесину, заготовляют ее в нужное время года и бревна нужного размера.

ВИДЫ ДЕРЕВА

Лучше всего использовать лиственные лиственные породы. Обычно используемые породы включают дуб, иву, березу, вяз и тополь. Производители в Новой Зеландии также добились успеха в отношении более общедоступных видов вредителей, включая платан и камедь. Если вы найдете доступный вам вид дерева и не уверены, подходит ли он, просто зайдите в Google и проверьте, работает ли он для того типа грибов, который вы надеетесь вырастить.Вешенки, хвост индейки и эноки не так привередливы, как большинство других видов — они растут практически на чем угодно!

ВРЕМЯ УРОБА

Количество влаги и питательных веществ в древесине лиственных деревьев меняется в течение года. Оба эти аспекта могут иметь большое значение для здоровья и продуктивности вашего грибного журнала. Лучшее время для сбора бревен — от начала до середины весны, незадолго до или примерно в то время, когда начинают появляться листья. Это когда дерево начинает перекачивать много сочного сока через свои ветви, чтобы обеспечить энергию для роста листьев.Заготавливая в это время древесину, вы улавливаете эту энергию, чтобы использовать ее для производства больших урожаев грибов. Древесина, заготовленная в другое время, по-прежнему будет работать, но не так эффективно, как если бы она была заготовлена ​​в оптимальном окне.

РАЗМЕР Бревен

Также важно учитывать размер заготовленных бревен. Более крупные бревна дольше заселяют мицелий и, следовательно, дольше дают первый урожай грибов. Но они будут продолжать выращивать урожай в любое время, когда условия окружающей среды будут благоприятными, в течение нескольких лет.Поленья меньшего размера быстрее заселяются и производят грибы, но они также быстрее выдыхаются, когда грибной организм «израсходует» все питательные вещества в поленьях. Когда бревно будет потрачено, оно станет мягким и ломким и вскоре после этого превратится в почву.

Идеальный размер бревен для выращивания грибов — от 10 до 25 см в диаметре и от 80 до 150 см в длину. Одно из важных соображений относительно длины бревна — насколько легко вам поднять его и переместить. Более широкие бревна могут быть обрезаны в более коротком конце шкалы просто из соображений практичности, потому что вы не хотите выкладываться, пытаясь перевернуть большие тяжелые бревна!

ПНИ

Вы также можете засеять пни, используя ту же технику.Вставьте дюбеля и в верхнюю часть пня. Из-за огромной корневой массы под землей пни могут быть высокопродуктивным источником грибных культур. Это также удобный способ избавиться от культи быстрее, чем в противном случае.

ЗАВОДСКИЕ ЖУРНАЛЫ

Процесс инокуляции журналов выращивания очень прост. Основная идея состоит в том, чтобы вставить покрытые мицелием дюбели в древесину, чтобы мицелий мог распространяться по бревну. А затем заделайте отверстия воском.

Необходимых материалов:

  • Свежесрубленные бревна (см. «Журналы поиска» выше)

  • Хорошая электродрель

  • Сверло на 0,5 мм больше диаметра дюбеля (обычно от 8 до 10 мм)

  • Пчелиный воск или соевый воск

  • Пароварка (котелок в другом котле) для плавления воска

  • Кисть с натуральной щетиной для нанесения воска на бревна

Процесс:

  1. Определите, сколько у вас дюбелей и сколько бревен вы хотите засеять.Оттуда вы узнаете, сколько дюбелей на бревно у вас есть, и сможете приблизительно понять, как далеко их разнести. Идеальное расстояние между дюбелями — 10-15 см по всему бревну. Как показывает практика, на бревно шириной 20 см и длиной 1 метр для хорошей инокуляции потребуется около 40 дюбелей. Для более широких бревен нужно больше дюбелей, для более тонких бревен — меньше.

  2. После того, как вы определите количество дюбелей на бревно, начните сверлить в бревне отверстия, равномерно распределенные по длине и окружности бревна.Перед тем, как начать, можно поставить отметку на сверле с указанием длины дюбеля, чтобы просверлить отверстия на нужную глубину. Вы хотите, чтобы дюбель был на одном уровне с корой или немного внутри бревна. Высовывающиеся из бревна дюбеля — не идеал.

  3. После того, как все отверстия будут просверлены, начните забивать дюбеля в отверстия. Вы можете использовать молоток, киянку или даже просто камень или кусок дерева. Не волнуйтесь, если какой-то излишек мицелия «скопится» вокруг входа в отверстие — в древесине дюбеля еще много мицелия, которое появится снова.

  4. После того, как все дюбели вставлены, растопите пчел или соевый воск в пароварке и нанесите его каплей на каждое отверстие для дюбеля. Это необходимо для герметизации отверстий, удержания влаги в бревне, а также для предотвращения попадания в бревно заражающих организмов или вредителей.

УХОД ЗА БРЕВКАМИ

Журнал выращивания грибов может занять от нескольких месяцев до года или больше, чтобы полностью заселить мицелий. За это время, пока они не плодоносят, их можно плотно сложить в кучу.Это помогает сохранить влагу, так как поток воздуха не такой большой. Сложите бревна в тени и во влажном месте, например, под деревьями или кустами. Если земля в этом районе особенно «богата» и имеет много разлагающихся органических веществ, может быть полезно поднять бревна над землей, чтобы предотвратить вторжение других грибов. Это можно сделать, положив бревна на поддон вилочного погрузчика или просто подняв их с помощью кирпичей или шлакоблоков.

Это помогает время от времени поливать бревна, особенно в летние месяцы, чтобы поддерживать уровень влажности.Достаточно хорошего замачивания из садового шланга. Один или два раза в год «замочить» в водяной бане также может быть полезно, особенно незадолго до сезона.

Через 6–12 месяцев вы заметите, глядя на концы бревен, что они становятся лучше колонизированными. На этом этапе вы можете сложить их в более открытый формат, который обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха, а также дает возможность грибам расти, не сдавливая их. Два распространенных метода — это «вертикальный наклон», когда бревна прислоняют вертикально к объекту, например, к забору или большому упавшему бревну, с зазорами примерно 20 см между ними.Другой метод — стек сетки, в котором два бревна укладываются на расстоянии 80 см друг от друга, затем два бревна укладываются поверх них в другую сторону (так, чтобы это выглядело как знак # сверху) и продолжаются таким образом, пока вы почувствуйте, что стек прочный и устойчивый.

Отсюда, в любое время, когда условия окружающей среды будут подходящими, обычно весной и осенью, ваши бревна могут давать урожай грибов. Удар по бревнам молотком или несколько ударов по ним о землю может стимулировать их плодоношение посредством вибрационного шока.Не паникуйте, если они сразу не принесут плоды. Нередко бревнам требуется 2 или более лет для получения первого урожая. Но после этого они могут стать высокопроизводительными.

3 способа выращивания 6 видов грибов на вашей усадьбе — jiovi

Древесина должна быть старой или свежесрезанной?
Следует использовать только свежесрезанную, чистую от болезней древесину. Следует избегать старой или гниющей древесины, поскольку она, скорее всего, будет содержать загрязняющие грибки или будет слишком сухой, чтобы поддерживать рост грибов.После распиливания древесины, чем раньше вы сможете засеять бревно, тем лучше, хотя вы можете подождать до 4 недель после распиловки, прежде чем делать прививку. В зимние месяцы окно инокуляции можно продлить на несколько месяцев, накрыв свежесрезанную древесину снегом для поддержания влажности до тех пор, пока вы не будете готовы к инокуляции ранней весной.
Когда мне следует резать журналы?
Лучше всего валить деревья ранней весной или зимой (период покоя) и как можно ближе к предполагаемому времени инокуляции.Худшее время для распиловки бревен — период распускания бутонов дерева. Когда листья развиваются, кора дерева становится особенно слабой и уязвимой. Хотя некоторые производители считают деревья менее идеальными, их можно обрезать в летние месяцы после того, как деревья распустились, и в начале осени.

Shiitake
Лучше всего работает с логарифмическим методом. Прежде чем вырастут грибы, потребуется не менее 12 месяцев колонизации. Обычно они плодоносят летом и осенью после дождя.
Предпочтительные породы древесины — дуб, клен или бук.

Серая устрица или итальянская устрица
Хорошо сочетается с методами «Бревно», «Пень» и «Тотем». Колонизация происходит быстро и должна начаться через 4-12 месяцев. Они лучше всего плодоносят весной и осенью и предпочитают более мягкие лиственные породы, такие как тополь и береза. Хотя они также будут работать на клене или дубе.

Golden Oyster
Похож на серую устрицу. Предпочитает методы Log, Stump и Totem. Колонизация происходит быстро и должна начаться через 4-12 месяцев.Золотая устрица — тропический вид, в летние месяцы предпочитает плодоносить. Они также предпочитают более мягкие лиственные породы, такие как тополь и береза.

Львиная грива
Предпочитает метод тотема, хотя работает с методами бревна или пня. Колонизация — 12-24 месяца, плоды — осенью. Предпочитает клен.

Лесная курица
Цыплята предпочитают очень большие поленья или пни. Они самые медленные колонизаторы в возрасте 16-24 месяцев. Они могут плодоносить летом и осенью и предпочитают твердые породы дерева, такие как дуб или клен.

Рейши
Рейши любит любой из трех методов. Колонизирует через 12-24 мес. Летом предпочитает дуб и фрукты.

КАК СОХРАНИТЬ ИСПОЛНИТЕЛИ!

Храните опилки в холодильнике до использования.
Открывайте сумку для возрождения только тогда, когда будете готовы ее использовать! Преждевременное открытие увеличивает риск плесени.
Не рекомендуется использовать икру более чем на один день прививки.

Näckrosgården — Вяз Вешенки для грибов

Большинство грибов, которые мы продаем мицелиевыми дюбелями, плохо растут на хвойных деревьях.
Поэтому мы рекомендуем использовать бревна лиственных пород.

При забивке бревен мы рекомендуем использовать сравнительно недавно срубленные деревья (1-3 недели после вырубки — это нормально). Нарежьте рубленые деревья на как можно более крупные куски.

Мы рекомендуем разрезать на отрезки от 50 до 100 см. Сохраняйте кору в целости!

Можно использовать более старые бревна, которые являются более сухими, но тогда мы рекомендуем сначала положить их в водяную баню на ночь.

Время, необходимое для получения первого урожая, зависит от вида грибов и диаметра бревна.Чем крупнее поленья, тем больше времени требуется. Но для большинства видов это занимает от 9 до 12 месяцев.

После сбора первого урожая бревна дают грибы в течение многих лет, пока вы заботитесь о них.

Вот что вам нужно:
* Бревна лиственных пород диаметром от 15 до 25 см. Кора на бревнах должна быть целой.
* Грибные дюбели (или пробки) с мицелием желаемого сорта грибов.
* Деревянная дрель
* Молоток
* Защитный воск (эл.г. пчелиный воск или прививочный воск)


ШАГ 1

Просверлите отверстия в бревне на расстоянии примерно 10 см друг от друга.
Отверстия должны быть такими же глубокими, как дюбели.

Поверните бревно и сделайте новый ряд отверстий примерно в 10 см от предыдущего ряда.
Не стесняйтесь сделать первое отверстие в новом ряду между первыми двумя отверстиями в предыдущем ряду.

Продолжайте сверлить отверстия, пока не пройдете всю длину бревна

ШАГ 2

Вставьте мицелиевые дюбели в просверленные отверстия.

ШАГ 3

Забейте мицелиевые дюбели до упора в просверленные вами отверстия с помощью молотка. Конец дюбелей должен быть на одном уровне с корой.

ШАГ 4

Покройте концы дюбелей защитным воском.
Если есть повреждение коры бревна, может быть полезно также покрыть повреждение защитным воском.

Не покрывайте концы бревна защитным воском.

ШАГ 5

Отметьте журналы типом гриба и датой, когда они были подключены.

Разместите поленья снаружи в затененном месте. Рекомендуем размещать их горизонтально.
Бревна не должны напрямую касаться земли.

Когда начнут расти первые грибы, можно поднимать бревна.

НЕ УХОДИТЕ ЗА ВАШИМИ ЖУРНАЛАМИ

Теперь простая часть сделана. Если вы хотите насладиться хорошим урожаем из бревен, вам нужно о них позаботиться.

Самая распространенная ошибка, которую делают люди, — позволяет бревнам просохнуть.
Обратите внимание на вес бревен после инокулирования.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *