Как сварить печку буржуйку: делаем из того, что есть

Содержание

Как правильно сварить буржуйку в гараж?

Достаточно часто происходят ситуации, когда нужно за короткое время хорошо протопить помещение, к примеру гараж, небольшой склад или ремонтную мастерскую, для выполнения определенных работ в комфортных условиях, при этом без значительных денежных затрат. Для решения подобной проблемы идеальный вариант — небольшая буржуйка. Как же сварить буржуйку самостоятельно? Это несложно, необходимо всего лишь под рукой иметь металл, комплект инструментов и проявить смекалку.

В качестве расходного материала для изготовления обыкновенной буржуйки можно использовать старую толстостенную бочку, бетон. Но при этом толщина металлической стенки изделия не должна превышать восьми миллиметров, иначе будет достаточно сложно его нагреть. Как результат, низкий КПД, потери тепловой энергии, больший расход топлива.

Наиболее оптимальным вариантом считается металлическая емкость, имеющая толщину стенки четыре миллиметра. Такая конструкция будет обладать наиболее высокой теплоотдачей.

Варианты буржуек своими руками

Буржуйка представляет собой емкость овальной, прямоугольной формы, которая имеет топку с дверкой, зольник, дымоотвод.

Наиболее подходящим материалом под буржуйку в гараж является чугун, нержавейка. Для чугунной буржуйки можно использовать любое топливо, но необходимо помнить, что это достаточно хрупкий материал, который боится резкого охлаждения.

Виды промышленных буржуек

  • пиролизные;
  • печь с наличием варочной поверхности;
  • буржуйка с кожухом, предназначенным для повышения отдачи тепла.

Главная особенность самодельной буржуйки — использование любого подручного материала: металлические ящики, бочки, бидоны, прочие старые металлические емкости.

Печи могут между собой отличаться:

  • расходным материалом: кирпич, сталь, чугун;
  • топливом: жидкое, твердое;
  • функциональностью: газогенераторные, калориферные, с наличием варочной поверхности.

Рабочий инструмент

Чтобы сварить буржуйку в бытовых условиях необходимо иметь под рукой определенный комплект инструментов:

  • агрегат сварочный, электродная проволока, защитный костюм и маска;
  • шлифовальная машинка (болгарка), специальные круги для резки и шлифовки металлических поверхностей;
  • для изготовления некоторых элементов может понадобиться газовый резак;
  • дрель со сверлами по металлу;
  • щетка по металлу;
  • шлакоотделитель;
  • молоток;
  • плоскогубцы;
  • зубило;
  • замерная рулетка, метр, мел.

Пошаговая инструкция изготовления буржуйки

  • Все детали конструкции размечаются на металлическом листе — это 6 стенок прямоугольной формы самой печи, один прямоугольник под дымовой отражатель, пластины колосника, дверные щеколды.
  • Далее размеченный лист необходимо раскроить. Это лучше делать не самому, а на металлобазе при помощи гильотины, тогда не придется дополнительно производить рихтовку деталей, как в случае с болгаркой.
  • Печной корпус выполняется прямоугольной формы. Все стороны должны иметь между собой 90 градусов.
  • Чтобы не допустить ошибок при сваривании короба, сделать все правильно, первоначально стороны прихватываются между собой, затем производится контрольная проверка на горизонтальность, вертикальность расположения деталей. Если все нормально, швы полностью завариваются.

Важно! Все швы должны быть герметичны, поэтому их нужно очень хорошо проваривать. А для проверки герметичности соединений можно использовать керосин, мел.

  • После окончания сварочных работ швы зачищаются щеткой по металлу.
  • Внутри печки формируется три отдела: топка, зольник, камера для дыма. Зольник отделяется от топки колосниковой решеткой, для размещения которой к боковым и задней стенке внутри буржуйки привариваются уголки 5х5 см на расстоянии от днища около 15 см.

Рекомендация! Колосник стоит изготавливать из нескольких разъемных элементов, чтобы можно было легко при необходимости заменить прогоревшую решетку.

  • Для изготовления решетки берутся толстые стальные пруты, полосы шириной 3 см. В качестве ребер жесткости используются стальные пруты диаметром 2 см, к которым привариваются стальные полосы (прутья).
  • Под отражатели горячих газов привариваются два прочных прута к внутренним стенкам печки от верхней части на 15 см вниз. Отражатели изготавливаются из толстого листа металла, они не должны закрывать печь в полном объеме.
  • Когда все внутренние элементы печки приварены, можно заваривать верхнюю часть короба, после чего нужно сделать для дымохода отверстие.
  • В последнюю очередь приваривается передняя часть буржуйки.
  • Монтируются дверцы.

Важно! Дверцы необходимо подогнать максимально плотно к корпусу печи, для чего их нужно идеально выровнять, при необходимости подшлифовать наждаком.

Такую буржуйку, сделанную своими руками, можно устанавливать для отопления как мастерской в гараже, так и небольшого дачного домика.

Как сварить буржуйку своими руками

Проблема отопления хозяйственных построек, вроде сараев или гаражей, решить не так просто, как кажется. Ведь магистральный газ не всегда доступен, а использование для таких целей электроприборов – удовольствие не из дешёвых. Один из вариантов, неплохо зарекомендовавших себя на практике, это печь-буржуйка. Несмотря на не слишком высокий коэффициент полезного действия, это устройство получило широкое распространение.

  • Простота в эксплуатации, не требующая освоения сложных навыков.
  • Нетребовательность к используемому топливу, в качестве которого могут применяться дрова, уголь и даже торф.
  • Достаточно высокая пожаробезопасность, обеспечиваемая правильно изготовленной и установленной печью.
  • Возможность изготовить такое устройство самому, если под рукой есть все необходимые материалы и инструменты.

Всё это можно отнести к достоинствам буржуйки. А поскольку не всегда есть возможность приобрести подобную печь, многие ищут информацию о том, как сделать его своими руками.

Правильный выбор конструкции

Вариантов самостоятельного изготовления печи-буржуйки существует множество. Но не все они дают удовлетворительный результат. К решениям, обладающим сомнительными техническими и эксплуатационными достоинствами, стоит отнести:

  • Конструкции, сделанные из обычных металлических бочек. Спору нет, такой материал довольно доступен и дёшев. Однако стенки подобных ёмкостей слишком тонки. Они попросту быстро прогорят, сведя на нет потраченные на их изготовление усилия. Ресурса, в большинстве случаев, хватает на один сезон.
  • Бытовые газовые баллоны – несколько более перспективный материал для создания самодельной системы отопления. Прочность их стенок вполне достаточна. Но вот объём – относительно мал, так что получившаяся печь сможет отопить лишь помещение небольшого объёма.
  • Существует мнение, что буржуйки цилиндрической формы – не слишком удачный вариант, поскольку, по сравнению с конструкциями прямоугольной формы, обладают меньшей площадью поверхности и их теплоотдача хуже. Сторонники подобных конструкций забывают о том, что в цилиндрической печи возникают более благоприятные условия для создания тяги и конвекции потоков горячего воздуха.

Недаром наибольшее распространение получили именно цилиндрические буржуйки. Вариант изготовления такой печи мы и рассмотрим. Но, прежде всего, следует оговориться, что указываемых размеров и рекомендаций не стоит придерживаться особенно строго. Не стоит бояться и экспериментировать. В конечном итоге всё будет зависеть от имеющихся под рукой материалов и смекалки мастера.

Что потребуется для работы

Для того чтобы сварить буржуйку своими руками по рекомендуемой схеме, потребуется:

  • Сварочное оборудование. Поскольку работать придётся с металлом значительной толщины, то полуавтомат будет не в состоянии справиться с такой задачей. Лучше отдать предпочтение обычной электродной сварке. Справиться с задачей сможет и газовая сварка.
  • Болгарка, с помощью которой предстоит раскраивать оказавшийся в вашем распоряжении материал, если нет желания резать его сварочным аппаратом.
  • Инструмент для работы с металлом – молотки, щипцы, пассатижи, металлические щётки и напильники.
  • Труба сварная горячекатаная. Представленный вариант подразумевает использование стандартной трубы наружным диаметром 426 мм и толщиной стенки 10 мм. Металла такой толщины будет достаточно, чтобы готовая конструкция прослужила долго.
  • Небольшой, около 100 мм длиной, кусок стандартной стальной трубы диаметром 106 мм и толщиной стенок 5 мм.
  • Листовой металл. Желательно, чтобы его толщина была не менее 4 мм.
  • Стальной уголок с шириной полки порядка 40 мм.
  • Колосник. Можно обойтись и без него, но тогда КПД печи будет значительно меньше. Тем более что готовые колосники есть в продаже и цена их не слишком высока. Рассматриваемая конструкция предусматривает установку двух съёмных колосников модели PISLA HTT 1D наружным размером 135 х 250 мм. Съёмными они должны быть для того, чтобы их было проще очищать от загрязнений. Если нет желания приобретать готовое изделие, можно изготовить колосник самостоятельно из металлического прутка подходящего сечения. Но сталь будет служить хуже, чем колосник из чугуна.
  • Пара довольно мощных дверных петель.

Если всё это есть под рукой, то можно начинать. То, что хотелось бы получить в результате, показано на чертеже.

Последовательность операций

Для того чтобы получилось нечто подобное, прежде всего, следует отрезать кусок трубы нужного размера. Как уже было сказано, вовсе не обязательно придерживаться указанных величин в точности. Главное, стараться соблюсти пропорции. Затем необходимо проделать в нужных местах отверстия для топки и зольника. Ведь в топку предстоит закладывать дрова, а из зольника выгребать скапливающиеся там золу и пепел. Далее, действуем в следующем порядке.

  • Вырезаем из металлического листа две круглых заготовки, диаметр которых точно соответствует наружному диаметру печи. Это будут её днище и крышка.
  • Из того же материала делаем несколько круглых блинов, с наружным диаметром, соответствующим внутреннему диаметру трубы. Получившиеся заготовки должны проходить внутрь будущей печи, но без слишком больших зазоров – ведь их предстоит приварить к стенкам.
  • В одной из заготовок малого диаметра прорезаем квадратное отверстие, в которое будут укладываться колосники. По бокам привариваем два уголка. Они станут удерживающими полками.
  • Другие заготовки обрезаем с одного края, приблизительно придерживаясь указанного на чертеже-схеме размера. Это будут внутренние перегородки. Из них предстоит создать своего рода лабиринт, по которому будут двигаться раскалённые огнём газы. В рассматриваемой конструкции предусмотрен необходимый минимум – две перегородки. Их может быть и больше, но тут нельзя переусердствовать, поскольку может ухудшиться тяга.
  • Из куска трубы, пошедшей на изготовление корпуса, вырезаем дверцы для топки зольника. Их размер должен быть несколько больше, чем размер отверстий в стенке печи. Чтобы дверцы лучше прилегали к поверхности буржуйки, их придётся отрихтовать, уменьшив кривизну.
  • В крышке будущей печи прорезаем отверстие под трубу меньшего диаметра, которая станет началом дымохода.

Когда всё готово, приступаем собственно к сварке, устанавливая детали так, как показано на схеме. Рассмотреть этот процесс можно на видео, которых в сети выложено в достатке. Правильно будет начинать с деталей, расположенных в глубине. В последнюю очередь привариваются крышка, дно и дверцы вместе с петлями.

Чтобы открывать дверцы было удобно, стоит изготовить ручки, использовав для этого кусочки имеющегося уголка. Через верхний лючок в буржуйку будет закладываться топливо, а нижний следует использовать для удаления золы и в качестве поддувала, регулируя доступ поступающего в топку воздуха.

Получившийся в итоге корпус не должен иметь щелей. В этом можно убедиться, пролив сварочные швы водой, или проведя их более тщательную дефектоскопию. Вкладываем колосники, и можно считать, что сама буржуйка готова. Но предстоит сделать ещё ряд вещей.

Установка печи

Ставить печь на пол – не самая лучшая идея. Из уголка, пошедшего на изготовление опорных полок колосников, можно изготовить ножки, приварив их к корпусу печи, или опорную станину. Тут главное, чтобы печь стояла максимально устойчиво.

Важным моментом является выбор правильного места расположения буржуйки. Для того чтобы её раскалённые металлические стенки не стали причиной пожара, пол и стены рядом с печью необходимо изолировать с помощью кирпичей, или пропитанного глиной войлока, и закрыть листами металла. Защитить следует пространство на 35 – 40 см по периметру. Со стороны дверец рекомендуется добавить ещё сантиметров десять. Это исключит попадание вылетающих искр на окружающие предметы.

Оборудование дымохода

С большой ответственностью следует подойти к прокладке дымохода. Сначала должна идти его вертикальная часть высотой не менее 1,2 метра. Затем под углом 90 градусов к вертикали в сторону должно отходить горизонтальное ответвление. Его иногда принято называть «боровом» или «кабаном». Длина такого ответвления должна составлять 2,5 метра и более, поскольку именно здесь происходит догорание раскалённых газов и содержащихся в них частичек топлива.

Наличие «борова» обязательно, поскольку такое устройство значительно увеличивает КПД печи. Потом, чтобы изменившийся ветер не погнал дым внутрь помещения, придётся установить ещё один вертикальный отрезок трубы. Дымоход должен быть удалён от кирпичных или бетонных стен на расстояние 1,2 метра. Для деревянных конструкций расстояние придётся увеличить до 1,5 метра. Чтобы избежать случайных ожогов, рекомендуется установить дополнительную защиту. Если нет желания пробивать отверстие в стене, трубу можно выпустить прямо в окно, позаботившись о её термоизоляции.

Дополнительная выгода

Получившаяся в результате печь может работать не только как прибор для обогрева. Она может служить и кухонной плитой, ведь на её ровной верхней поверхности без проблем разместиться чайник с водой, кастрюлька или сковородка. Это одна из причин, по которым стоит использовать компоновку с вертикальным, а не горизонтальным расположением цилиндрического корпуса. Есть и другие преимущества – при вертикальной компоновке лучше тяга и выше КПД устройства.

Свобода творчества

Как уже было сказано выше, указанные размеры использованы не как жёсткое руководство, а как пример соблюдения пропорций. При желании базовые размеры могут измениться по целому ряду причин. На это могут влиять:

  • Размеры помещения, которое предполагается отапливать. В соответствии с ними буржуйку можно сделать больше или меньше. Ведь совсем не обязательно размещать в тесной комнате громоздкую печь, занимающую значительную часть пространства.
  • Имеющиеся под рукой материалы. Если под рукой не окажется материала нужного диаметра или толщины, всегда можно использовать тот, который имеется в наличии, внеся в конструкцию предварительные коррективы.

И ещё! Изготавливая буржуйку своими руками, не стоит бояться экспериментировать. Вполне возможно, что вам удастся придумать улучшения, способные сделать эту нехитрую конструкцию ещё более удобной и эффективной. Дерзайте!

Поделись с друзьями

0

0

0

0

Как можно сварить буржуйку самому?

Стоит заметить, что одним из оптимальных тепловых источников является печка. Поэтому многие интересуются, как сварить буржуйку самому. Данная конструкция имеет долгую историю, но даже несмотря на то, что есть много более современных устройств, данная печка не теряет своей актуальности и сегодня.

Печь буржуйка из газового баллона своими руками.

В частном доме, где планируется жить постоянно, понадобится создать систему отопления с котлом и устройством из различных элементов. Таким образом, можно будет в холодный период времени поддерживать оптимальную температуру в доме. Однако в дачных домах, где хозяева проводят небольшое количество времени, устанавливать подобную систему нет смысла. В этом случае надо искать другой вариант.

Преимущества печки-буржуйки

Подобная конструкция отлично подходит для обогрева комнаты маленьких размеров. Ее можно применить для того, чтобы отопить дачу, гараж (carextra.ru), сарай или теплицу. Данное устройство можно применить и для временного отопления в новом здании до того момента, пока не будет создана полноценная отопительная система. Данная печка имеет простую конструкцию. Она состоит из топки с решеткой колосника, поддувала и дымоходного устройства.

Схема вывода дымохода на крышу и в стену.

Приспособление можно установить в любом помещении, где возможно вывести дымоход наружу. Оно занимает небольшое количество места за счет компактности. Печка способна быстро прогреваться, поэтому для создания необходимой температуры не понадобится много времени. Простота конструкции дает возможность с легкостью соорудить ее своими руками. В устройстве дополнительно можно проделать углубление для монтажа посуды. В таком случае буржуйку можно будет использовать и для приготовления пищи или нагрева воды.

Главным недостатком устройства является то, что оно очень быстро охлаждается. Поэтому для сохранения температуры ее понадобится непрерывно топить. Однако возможно подготовить условия для продолжительной тепловой отдачи с помощью кладки кирпича и устройства многоуровневой топочной системы.

Печь подобного типа можно купить в магазинах в готовом виде. Однако есть возможность изготовить ее и самостоятельно. Материалы нужно выбирать исходя из доступности.

Вернуться к оглавлению

Как соорудить печку из баллона?

Если в наличии есть ненужный баллон, то его можно использовать для изготовления печки-буржуйки небольших размеров. Дополнительно понадобится подготовить такие элементы:

  • уголки из металла;
  • решетка;
  • дверка;
  • дымоходная труба;
  • лист из металла;
  • молоток.

Верхний обод с краном надо открутить или выдолбить с помощью молотка. Далее нужно набрать в емкость жидкость и проделать углубление в верхней части конструкции. Отверстие должно соответствовать размерам дверки. Из уголков надо сварить каркас, после чего прикрепить его к баллону. В двери и каркасе нужно проделать углубления для болтов. После этого выполняется монтаж дверки.

На следующем этапе надо вырезать в месте, где будет нижняя часть буржуйки, углубление для решетки. Далее элемент приваривается к емкости. К подготовленному куску с нескольких сторон понадобится прикрепить сваркой стены из металлических полосок. В результате должна будет получиться коробка без верхней части. Ее следует плотно приварить открытой частью к дверке, чтобы была возможность прочищать конструкцию от золы.

Далее понадобится прикрепить сваркой ножки к емкости, которые смогут обеспечить горизонтальное положение конструкции. В противоположной стороне от дверки нужно подготовить углубление для трубки. Затем устраивается коленчатый дымоход для того, чтобы тепло уходило не так быстро.

Эту схему можно применить и для изготовления печки из бидона от молока емкостью 40 л.

Вернуться к оглавлению

Как изготовить буржуйку из стали?

Печь буржуйка конвекционного типа.

Если нужно отапливать домик на даче и готовить еду, обязательно следует знать о том, как сваривать буржуйку самому из листовой стали. Данная конструкция не будет требовать много топлива. Это достигается за счет установки перегородок в топке, надежного крепления дверей и возможности выполнять регулировку потока воздуха. Чтобы изготовить подобное устройство своими руками, понадобится подготовить такие элементы:

  • лист металла толщиной 4 мм или более;
  • металл толщиной 8-12 мм, из которого будут изготавливаться перегородки;
  • решетка;
  • дымоходная труба;
  • уголки, из которых будут сооружаться ножки;
  • устройство для сварки.

Вернуться к оглавлению

Последовательность действий по изготовлению

Из стального листа первым делом нужно вырезать элементы для корпуса и несколько перегородок, которые будут монтироваться в верхней части топки. Они смогут сделать для дыма лабиринт, в результате чего повысится эффективность печки. В верхней части можно проделать углубление для дымоходной конструкции. Рекомендуемый диаметр углубления составляет 100 мм. Далее надо будет проделать углубление для варочной поверхности диаметром 140 мм.

Печь буржуйка из листовой стали.

С помощью сварочного устройства нужно прикрепить боковые элементы к нижней части конструкции. К боковым стенам понадобится прикрепить полоски из металла большой толщины. В результате можно будет прикрепить решетку колосника. Это может быть лист металла с углублениями диаметром порядка 20 мм. Решетка может быть изготовлена из арматурных прутков. На следующем этапе к боковым стенам нужно прикрепить опорные элементы из металлической полоски. После этого выполняется монтаж перегородок.

Из металла следует вырезать дверки для топки и зольника. Их можно установить на обыкновенные петли. Однако более надежным вариантом является использование завесов из стальных труб и прутьев. Их можно закрепить на клиновые щеколды. Элементы вырезаются из листа нержавеющей стали, после чего закрепляются болтами. Чтобы можно было выполнять регулировку интенсивности сгорания топлива, на дверке, которая закрывает зольник, надо проделать углубление для монтажа заслонки.

К углублению для дымоходной конструкции нужно прикрепить гильзу высотой 200 мм, на которую будет монтироваться труба. Сохранять тепло поможет заслонка в трубке. Для нее надо будет вырезать круг из металлического листа. Одну крайнюю часть прута из стали нужно согнуть. После этого в трубке понадобится проделать несколько параллельных отверстий. Далее монтируется прут, после чего к нему приваривается круглая заслонка.

Схема устройства кирпичного ограждения для буржуйки.

Трубу дымохода следует устанавливать под углом 45°. Если она будет проходить через углубление в стенке, в этом месте деталь надо обмотать стекловолокном, после чего закрепить цементной смесью.

Чтобы исключить появление ожогов от прикосновения к раскаленной печке, понадобится с нескольких сторон соорудить экран для защиты из стали и расположить на расстоянии 50 мм. Если есть желание увеличить коэффициент тепловой отдачи, конструкцию можно обложить кирпичом. После того как топка будет окончена, кирпич еще некоторое время будет обогревать дом. Кладку следует выполнять на расстоянии 12 см от корпуса из металла.

Подушка воздуха может стать защитой тепла.

Для ее реализации в кладке сверху и снизу надо проделать отверстия для вентиляции.

Вернуться к оглавлению

Нюансы, которые следует учитывать при установке экрана

За счет нагревания воздуха внутри экрана будет происходить циркуляция воздуха. Теплый воздух будет поступать в помещение, а холодный, обтекая стенки из металла печки, будет их охлаждать, препятствуя быстрому прогоранию стен.

В некоторых случаях обкладка печки кирпичом производится без щелей или в шахматном порядке. Следует знать, что это неправильная технология. Отсутствие щели будет препятствовать быстрому прогреву комнаты, а избытки тепла в топке будут улетать в трубку. Шахматный порядок будет препятствовать полноценной циркуляции воздуха, а площадь кирпичной кладки намного меньше сплошной. В результате будет происходить быстрое охлаждение.

Излучение тепла от печки будет проходить через экран как через сито, в результате потеряется половина энергии тепла. Комната будет быстро остывать.

Для сокращения расхода топлива можно сделать печку с дымооборотами. Монтаж дверей, при помощи которых можно регулировать тягу, тоже может сократить расход.

Из этого можно сделать вывод, что печка-буржуйка может использоваться без перерасхода топлива. Конструкция будет экономной, если все сделать правильно. Буржуйка сама может обогреть помещение небольших размеров, при этом не понадобится использовать какие-либо другие приборы.

Как сделать печь-буржуйку своими руками: материалы и технология

В загородном доме, где планируется постоянное проживание, создается отопительная система с котлом и конструкцией из различных элементов. Это позволяет в холодное время года постоянно поддерживать необходимую температуру. Но в дачных домиках, где владельцы проводят, не так много времени, такую систему оборудовать, конечно же, нецелесообразно.

В таком случае следует искать альтернативные варианты, поэтому заметим, что одним из оптимальных источников тепла может стать буржуйка. Несмотря на свою долгую историю, появление новейших отопительных устройств, она не собирается становиться музейным экспонатом, популярна и в наше время.

Достоинство печи-буржуйки

Печь-буржуйка идеально подходит для отопления небольшого помещения, где нет возможности или необходимости проводить сложную коммуникацию. Она может использоваться на даче, в гараже, в сарае, теплице, бытовке и т. д. Можно использовать эту конструкцию и для временного отопления в новом доме до создания отопительной системы. Устройство печи является предельно простым. Она состоит из топки с колосниковой решеткой, в которой сгорает топливо, поддувала и дымохода.

Печь-буржуйка может устанавливаться в любом помещении, где есть возможность вывести на улицу трубу. Она занимает немного места благодаря компактности. Поскольку печь прогревается быстро, для создания нужной температуры не потребуется много времени. Простота конструкции позволяет легко создать ее из различных подручных материалов. Можно оборудовать в печке отверстие для установки посуды и одновременно готовить на ней пищу, греть воду.

Основным недостатком буржуйки является то, что она остывает так же быстро, как и нагревается. Поэтому для поддержания температуры ее приходится топить постоянно. Но есть возможность создать условия для длительной отдачи тепла при помощи выложенного кирпичного слоя и созданием многоступенчатой системы топки.

Печь-буржуйку можно приобрести в готовом виде в магазине. Однако справиться с этой работой можно самостоятельно, выбирая материал с учетом его доступности, наличия его в личных запасах.

Печь-буржуйка из газового баллона

Если в запасе есть старый газовый баллон, из него можно сделать компактную и удобную печку-буржуйку. В работе потребуются:

  1. Газовый баллон.
  2. Металлические уголки.
  3. Металлическая решетка.
  4. Дверца
  5. Труба для дымохода.
  6. Металлический лист.

Верхний металлический обод с краном необходимо открутить или выбить при помощи молотка. Набрать в баллон воду и вырезать отверстие в верхней части по размеру дверцы. Из металлических уголков сварить раму для нее. Приварить ее к баллону. В дверце и раме сделать отверстия для болтов и закрепить дверцу.

Вырезать в месте, где будет днище печки отверстие для решетки, приварить ее к баллону. К вырезанному куску с трех сторон приварить стенки из полос металла, чтобы получилась коробка без верха. Герметично приварить ее к днищу открытой стороной к дверце, чтобы можно было удалять золу. Для того чтобы была возможность регулировать поток воздуха в топку, нужно установить металлическую заслонку.

Приварить к баллону ножки, которые обеспечат горизонтальное положение баллону. В противоположной от дверцы стороне сделать отверстие для трубы, оборудовать коленчатый дымоход для того чтобы тепло уходило медленнее.

По такой же схеме можно сделать печь-буржуйку из40-литрового молочного бидона.

Печь-буржуйка из листов металла

При необходимости отапливать дачный домик, мастерскую, одновременно готовить пищу можно сделать экономичную печь-буржуйку из листового металла, которая не потребует много топлива, благодаря перегородкам в топке, плотному прилеганию дверок и возможности регулировать поток воздуха. Для нее потребуется:

  1. Листовой металл толщиной от 4 мм.
  2. Металл толщиной 10−12 мм (для перегородок).
  3. Металлическая решетка.
  4. Труба для дымохода.
  5. Металлические уголки (для ножек).
  6. Сварочный аппарат.

Из листового металла необходимо вырезать детали для корпуса и две перегородки, которые будут устанавливаться в верхней части топки. Они создадут для дыма своеобразный лабиринт, что повысит эффективность печи. В верхней части сразу можно сделать отверстие для дымохода диаметром 100 мм и варочное отверстие диаметром 140 мм.

При помощи сварки присоединить боковые детали к нижней части. К боковым стенкам приварить полосы из толстого металла шириной примерно 3 см для установки колосниковой решетки. Это может быть металлический лист с отверстиями диаметром около 2 см. Можно сделать решетку из прутьев стальной арматуры. К боковым стенкам приварить металлические полосы-опоры для установки перегородок.

Затем вырезаются из металла дверцы для топки и зольника. Можно повесить их на обычные петли. Но более прочными вариантами являются завесы из металлических трубок и прутков. Закрываются они на клиновые щеколды. Вырезать их можно из листа нержавеющей стали и прикрепить болтами. Для того чтобы можно было регулировать интенсивность горения топлива, на дверце, закрывающей зольник нужно сделать отверстие с заслонкой.

К отверстию для дымохода приварить гильзу высотой 20 см, на которую будет надеваться труба. Дополнительно сохранить тепло поможет заслонка в трубе. Для нее нужно вырезать из металла круг. Один край стального прутка согнуть, сделать в трубе два параллельных отверстия, вставить пруток и приварить к нему круглую заслонку. Ее можно будет поворачивать, регулируя интенсивность выхода дыма.

Труба должна иметь изгиб под углом 45 градусов. Если она проходит через отверстие в стене, в этом месте трубу нужно обмотать стеклотканью и нанести цементный раствор.

Для того чтобы предотвратить случайные ожоги от прикосновения к горячей печи можно с трех сторон сделать металлический защитный экран на расстоянии 5 сантиметров. При желании повысить коэффициент теплоотдачи печь можно обложить кирпичом. Этот материал остывает долго и после окончания топки будет еще некоторое время обогревать помещение. Кладка выполняется на расстоянии 10−15 см от металлического корпуса. Воздушная подушка станет дополнительной защитой тепла. В верхней и нижней части кладки создаются вентиляционные отверстия.

Видео инструкция

Видео инструкция, показывающая, как можно сделать буржуйку самостоятельно:

Интересная конструкция самодельной печи буржуйки из газовых баллонов

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Буржуйка своими руками в гараж: чертежи, фото, видео

Чтобы в холодный период года выполнять какие-то работы в гараже или на даче, нужно организовать простейшее отопление. Зная, сколько нынче стоит электричество, большинство гаражных умельцев предпочитает пользоваться заводскими и самодельными обогревателями, действующими на дровах или масляной отработке. Задача нашей статьи – предоставить чертежи и подробно описать, как правильно сделать буржуйку своими руками для применения в гараже либо небольшом дачном домике.

Подбираем конструкцию печки

Поскольку на просторах интернета хватает чертежей обычных буржуек, мы предложим на выбор 4 оригинальных конструкции, одна из которых непременно подойдет для ваших условий:

  1. Двухходовая печь на дровах и угле, сваренная из листового металла.
  2. Вертикальный отопитель из газового баллона с воздушным или водяным контуром.
  3. Пиролизная печка длительного горения из баллона или трубы, установленной горизонтально.
  4. Капельница на отработке автомобильных и других масел.

Агрегат с двумя дымооборотами

Примечание. Отопительную печь также можно построить из керамического кирпича, о чем доступно рассказывается в этой теме. Подобный источник тепла неплохо впишется в интерьер дачи, но неудобен для гаража из-за размеров кирпичного строения, долгого прогрева и отсутствия мобильности.

Дровяной отопитель с воздушной камерой вверху

Теперь дадим ряд рекомендаций по выбору конструкции самодельной буржуйки:

  1. Если вы проводите в гараже немного времени (1—3 часа в день), то понадобится быстрый нагрев помещения, а его обеспечит вертикальная дровяная печка с воздушным теплообменником (вариант №2), представленная на фото. Благодаря вентилятору, прогоняющему воздух сквозь верхнюю камеру, она действует по принципу тепловой пушки.
  2. Тот же второй вариант сгодится для боксов больших размеров (стандартные габариты гаража — 6 х 3 м). Тогда воздушная камера превращается в водяной контур, подключаемый к регистрам отопления.
  3. Для постоянного обогрева стандартного гаража подойдет вариант №1 – эффективная двухходовая печь на дровах, либо №3 – агрегат продолжительного горения. Выбор зависит от наличествующего у вас материала: первая делается из пропанового баллона, вторая – из листового железа толщиной 4 мм.
  4. Тем, кто планирует сжигать для отопления отработанные масла, рекомендуется сварить из круглой трубы печку капельного типа (вариант №4). При желании и умении можно провести ее модернизацию — переделать в котел, изготовив водяную рубашку.

Двухкамерная пиролизная печка

Справка. Из популярных гаражных самоделок стоит упомянуть еще 2 конструкции: знаменитая печь — буржуйка верхнего горения Бубафоня и маленький отопитель из колесных дисков. Изготовление первой подробно описано в другой инструкции, второго – показано в видеосюжете:

Сборка эффективной буржуйки

Общеизвестно, что обычным железным печкам свойственен малый КПД (около 45%), поскольку значительная часть тепла уходит в трубу вместе с дымовыми газами. В нашей конструкции реализовано современное техническое решение, применяемое в твердотопливных котлах – установка на пути продуктов горения двух перегородок. Огибая их, газы передают тепловую энергию стенкам, отчего КПД становится более высоким (55—60%), а буржуйка – экономичнее. Принцип действия агрегата отражает чертеж – схема:

Для изготовления вам потребуется листовая низкоуглеродистая сталь 4 мм в толщину, кусок трубы Ø100 мм и металлопрокат для ножек и колосниковой решетки. Теперь о том, как сделать экономную буржуйку:

  1. Нарежьте заготовки из металла согласно чертежу и выполните проемы для дверец топливника и зольника.
  2. Сварите из уголков или арматуры колосниковую решетку.
  3. Из вырезанных частей изготовьте дверцы с запорами.
  4. Соберите агрегат на прихватках, а затем проварите швы всплошную. Поставьте патрубок дымохода и ножки.

Совет. Нижнюю перегородку, сильно нагреваемую пламенем, лучше сделать из более толстого железа – 5 или 6 мм.

Для лучшей теплоотдачи мастерами практикуется приваривание к корпусу дополнительных наружных ребер, как это сделано на фото.

Как сварить вертикальную печь из баллона

Данная печка-буржуйка отличается от подобных агрегатов наличием воздушной камеры, устроенной в верхней части и полностью изолированной от топливника стальной перегородкой. Внутри нее установлены теплообменные ребра, сквозь которые нагреваемый воздух продувается вентилятором. Для подачи холодного и выброса горячего потока в крышку встроены патрубки диаметром 40—50 мм, что и продемонстрировано на чертеже.

Примечание. Организация камеры подогрева воздуха в верхней зоне топливника позволяет отбирать теплоту продуктов сжигания, проходящих мимо нее в дымоход. Поскольку в вертикальной печи пламя охватывает всю порцию дров, происходит интенсивный нагрев воздушного потока в отдельном отсеке, благодаря чему температура в гараже быстро поднимается.

Первая операция – правильная разборка 50-литрового баллона из-под пропана. Чтобы вытеснить остатки сжиженного газа, необходимо вывернуть вентиль и заполнить резервуар доверху водой. После болгаркой нужно отрезать крышку (линия реза – заводской шов) и действовать в таком порядке:

  1. В боковой стенке баллона выполните прямоугольные проемы для зольной и загрузочной дверки и обрамите их стальной полосой толщиной 3 мм, как показано на чертеже. Вырежьте отверстие Ø100 мм под дымоходный патрубок.
  2. Изготовьте колосники съемного типа и установите их внутри корпуса на приваренные уголки.
  3. Сделайте дверцы зольной и топливной камеры, прикрепите к ним ручки и петли, а затем установите в обрамленные проемы.
  4. Вырежьте круг Ø30 см из металла толщиной 4 мм – это будет дно камеры. Приварите к одной его поверхности ребра из отходов металлопроката, после чего герметично состыкуйте его с топливником на сварке.
  5. В отрезанной крышке проделайте 2 отверстия и вварите патрубки для подключения воздуховодов. По готовности крышку установите на прежнее место (но теперь – над теплообменником) и тщательно пройдите стык сваркой.

Вертикальная буржуйка в гараж способна сжигать древесину различного качества и влажности, в том числе и опилки, а также подавать нагретый воздух в любую точку помещения, что актуально для теплиц. Вдобавок она может обеспечивать теплом радиаторы и регистры, если их подключить к патрубкам в крышке верхней камеры и заполнить систему теплоносителем.

Внимание! Чтобы избежать закипания воды и прорыва труб, нужно создать ее постоянную принудительную циркуляцию от насоса и поставить расширительный бачок открытого типа. В качестве теплоносителя используйте антифриз, ведь гараж не топится круглосуточно.

Изготовление горизонтального отопителя

Если стандартный пропановый баллон уложить горизонтально, а в торце устроить дверцу, то получится довольно вместительный топливник, куда войдут метровые поленья. Для лучшей теплоотдачи и дожигания образующихся пиролизных газов нужно сделать вторичную камеру с перегородками, как это показано на чертеже.

Дожигание горючих газов в данной буржуйке совмещено с отбором теплоты у продуктов сжигания, огибающих полусферические перегородки (вырезаются из корпуса баллона). Ну и непременный атрибут интенсивного теплообмена – наружные ребра из стальных полос – ставятся обязательно. Практика показывает, что подобная печка обогревает гараж площадью до 50 м² в режиме среднего горения, о чем рассказывается в очередном видео:

В изготовлении отопительный агрегат несложен: в передней части устанавливаются дверцы, а в задней прорезается отверстие, куда приваривается вторичная камера из трубы или второго баллона. Чтобы не отнимать полезный объем топливника, зольник делается навесным. При необходимости сверху горизонтальной части устраивается варочная поверхность.

Делаем буржуйку на отработке

Солярка и отработанное машинное масло – очень калорийное топливо. Если оно достается вам недорого, то нет смысла связываться с дровами и углем, проще изготовить надежную печь – капельницу. Ее принцип действия заключается в сжигании отработки, капающей внутрь раскаленной чаши. Причем по пути жидкое топливо успевает прогреться, так как проходит через маслопровод, встроенный внутрь трубы – дожигателя. Устройство буржуйки капельного типа подробно изображено на чертеже.

Для эффективного сгорания масла воздух в печку нагнетается с помощью вентилятора, а отработка течет естественным образом из бачка, подвешенного к стене рядом с отопителем. Другой вариант – принудительная подача горючего путем создания давления в топливной емкости (например, ручным насосом).

В качестве корпуса печи может выступать как труба Ø219 мм, так и пропановый баллон диаметром 30 см. Изготовление масляной буржуйки своими руками – задача несложная, главное, правильно сделать отверстия и прорези в дожигателе и проложить топливопроводную трубку к чаше, установленной на дне. Полное руководство по сборке представлено в другой нашей статье. Ближе познакомиться с работой отопителя вы можете из видеоролика:

Заключение

Надо понимать, что показанные выше конструкции дровяных и масляных буржуек для гаража могут меняться и дорабатываться вами в процессе эксплуатации. В том и прелесть самодельных печек – они совершенствуются по вашему желанию. Пример: гаражные умельцы нередко делают внешний водяной контур на базе самоварного теплообменника, встраиваемого в вертикальный участок дымоходной трубы. Это дает возможность задействовать водяное отопление без вмешательства в конструкцию и переделки самой печи.

Буржуйка из трубы своими руками: пошаговая инструкция, чертеж, фото

Буржуйка из трубы горизонтальная – это одна из самых простых, но производительных конструкций самодельных печей, работающих на твердом топливе. Простота конструкции и небольшая себестоимость позволяют сделать такую печь даже начинающим домашним мастерам.

Сначала новичкам необходимо понимать, как работает печь, из каких деталей она состоит.

Принцип работы

Принцип работы такой печи прост:

  • в топку закладываются дрова;
  • для растопки, ближе к дверке укладывают тонкие щепки;
  • дверка в зольнике и шиберная заслонка должны быть обязательно открыты;
  • дрова поджигают и обязательно закрывают дверь;
  • пламя разогревает все плоскости печи. Металл, отдавая тепло, постепенно обогревает помещение;
  • для второй закладки можно использовать уголь или отходы столярного цеха.
к содержанию ↑

Этапы работ

Перед началом работ необходимо определится с размерами печи, и подготовить необходимые материалы, инструмент и сварочное оборудование.

к содержанию ↑

Чертеж и схема

Чертеж буржуйки из горизонтальной трубы

 

Еще один вариант чертежа

Самая простая печка из трубы работает на твердом топливе и состоит из нескольких основных частей:

  • корпус – его делают различным по форме, в зависимости от материалов используемых для его производства. Он может быть прямоугольным при использовании листового металла или цилиндрическим, в этом случае корпус делается из газовых баллонной или тру большого диаметра;
  • колосниковой решетки. Она служит для защиты дна от прогорания и удаления золы в специальное отделение;
  • зольника – в этой части собирается древесная зола, эта полость служит как поддувало для улучшения тяги при разгорании дров;
  • топочной камеры. Сюда закладываются дрова или уголь;
  • для вывода угарного газа печи оснащаются выводом трубы дымохода. В некоторых случаях она выводится вертикально с верхней части печи или с отводом, выходящим с тыльной плоскости. Но в любом случае, выход дымохода располагается вверху конструкции;
  • над дверкой, устанавливают отражающий экран. Его располагают по всей плоскости печи, оставляя проход воздуха в задней полости. В этом случае тепло не сразу выходит в дымоход, а проходит по печи, нагревает стенки и только потом поступает в трубу;
  • дверцы топочной камеры. Здесь используют готовые чугунные или стальные дверки или самодельные из отрезка толстого металла;
  • самая эффективная буржуйка оснащается дополнительными трубами конвекции, чертежи такой самодельной печи можно найти на форумах в интернете или ознакомьтесь с промышленными печами профессора Бутакова или модели «Буллериан».

Буржуйка из трубы с внутренним диаметром 500 мм изготавливается по чертежу, с учетом основных размеров конструкции:

Общая высота 900 мм.
Длина отрезка трубы 650 мм.
Наружный диаметр 550 мм.
Размер верхней части с конфоркой и выходом дымохода 700/360 мм.

Размеры остальных деталей и мест их установки будем брать с чертежа.

Разберем процесс изготовления самодельной печки.

к содержанию ↑

Какая труба нужна?

Труба может использоваться любая. Самое главное, чтобы она не использовалась ранее на трубопроводах подачи газа и для канализации. Такие печи совместно с теплом будут распространять по помещению неприятные запахи долгое время. По размерам – здесь все зависит от потребностей и возможностей мастера.

Для обогрева небольшого гаража достаточно будет сделать печку, диаметром 400-500 мм. Для большого помещения можно сделать буржуйку большего диаметра или установить несколько маленьких. Главное перед работой очистить стенки от известкового налета, грязи или масла и только затем приступать к работе.

к содержанию ↑

Материалы и их количество

Для производства буржуйки нам потребуется подготовить:

  • стальную трубу сечением 550 мм, с толщиной стенки 10 мм – длина 650 мм;
  • для верха печи из стали 4-5 мм вырезаем заготовку 700/420 мм и загибаем по длине полочки, разметив от края каждой стороны по 40 мм;
  • передняя и задняя стенки буржуйки – 2 детали, размером 560/560 мм;
  • для отражающего экрана вырезаем заготовку из листа размером 500/420 мм;
  • для колосниковой решетки потребуется подготовить арматуру, сечением 10 мм – 2 детали по 600 мм и 32 шт по 380 мм;
  • для вывода дымохода готовим отрезок трубы сечением 100 мм, длиной 260 мм;
  • наверху предусмотрена установка конфорки для приготовления пищи. Можно использовать готовую чугунную или сделать из стального листа толщиной 12-14 мм, вырезав плазморезом круг, диаметром 220 мм и обточив заготовку на наждаке или болгаркой;
  • из профиля 40 мм готовим 4 ножки длиной 400 мм;
  • петли приобретаем готовые или можно сделать самим из профиля и прутка;
  • для дверки из листа вырезаем заготовку 340/340 мм;
  • 6 отрезков уголка для укладки колосника.

Это список основных материалов, мелкие детали будем изготавливать в процессе работы.

к содержанию ↑

Инструменты и оборудование

Нам понадобятся:

  • набор слесарных инструментов;
  • сварочный аппарат с одеждой и защитой глаз и рук»
  • болгарка с зачистным и запасом отрезных дисков;
  • верстак с тисками;
  • песок для засыпки дна печи.
к содержанию ↑

Пошаговая инструкция по изготовлению

Приготовив для работы весь набор инструментов и материалов, приступаем к процессу изготовления буржуйки из трубы своими руками:

  1. Готовый отрезок трубы помещаем на ровную поверхность, выставляем защитный экран на расстоянии 5 мм от лицевой стороны и прихватываем его к трубе. Здесь важно иметь опыт выполнения потолочных прихваток, хотя на экран нагрузка практически отсутствует. Прихватки ставим через 60-80 мм.
  2. Внизу печи отступаем на 50 мм, размечаем продольные линии по всей длине трубы и прихватываем уголки для укладки колосниковой решетки. Для ее изготовления размещаем длинные детали из арматуры, вставляем по краям перемычки и прихватываем их. Теперь, отступая от перемычки 10 мм, стыкуем следующую перемычку. Таким образом, набираем решетку из арматуры, размером 600/400 мм. После этого перевернув решетку, ставим прихватки с обратной стороны.
  3. Укладываем решетку колосника на место и стыкуем листы металла с лицевой и задней стороны. Нельзя допускать перекос и большие зазоры между листом и трубой. Если труба отрезана криво, придется выравнивать заготовку, обтачивая стенки болгаркой. Проверив правильность сборки, приступаем к обварке стыков. Шов должен быть герметичным, поэтому после сварки оббейте шлак и проварите места прожига, раковины и непровар.
  4. Существует еще один вариант установки колосниковой решетки более практичен. Внизу трубы вырезается прямоугольник с небольшими отступами по краям, снизу трубы приваривается заготовка из профильной трубы (для сбора золы). Сверху кладется колосник. Вот как это выглядит:
  5. Обтачиваем выступающие углы и место соединения деталей зачистным камнем. Затем переворачиваем заготовку лицом вверх и размечаем проем для закладки дров. Ставим на болгарку отрезной диск и вырезаем паз по разметке.
  6. Напильником убираем заусеницы, выкладываем дверцу с приваренной ручкой и шпингалетом и устанавливаем ее на готовые петельки. На листе выставляем и прихватываем ответную часть замка, а на дверце выставляем самодельный замочек – шпингалет.
  7. Переворачиваем и располагаем буржуйку донышком вверх, размечаем и привариваем ножки из профильной трубы, предварительно зарезав углы для лучшей стыковки к корпусу. Внизу ножки зарезаем под небольшой угол и привариваем пятаки из листа, для лучшей устойчивости буржуйки.
  8. Устанавливаем печь на ножки и накладываем сверху печи заготовку с отверстиями для трубы дымохода и конфорки. Разместив ее загнутыми кромками вниз и проверив правильность установки, прихватываем пластину.
  9. Электросваркой прожигаем отверстия в трубе и устанавливаем трубу, диаметром 120 мм для вытяжки и блина для кастрюль.
  10. Детали обвариваются по кругу, стыки должны быть герметичными. На конце трубы вентиляции привариваем шиберную заслонку для регулирования тяги.
  11. Открыв дверку, установив колосник на место, засыпаем низ печи слоем песка.

Печь – буржуйка из трубы готова.

Посмотри еще несколько вариантов изготовления, для закрепления понимания:

Фото 1

Фото 2

Фото 3

к содержанию ↑

Установка

Устанавливаем ее на место, при этом учитывая правила пожарной безопасности:

  • расстояние до деревянных стен и потолка должно быть не менее 1 м;
  • расстояние до пола из дерева – минимум 400 мм;
  • при установке буржуйки на деревянный пол, его следует обязательно закрыть листом металла или другим материалом.

После выполнения этих простых правил остается подключить буржуйку к дымоходу.

к содержанию ↑

Подключение дымохода

Для труб дымохода лучше использовать сэндвич – трубы, наружная и внутренняя поверхности которых сделана из тонкого гофрированного металла, а внутри слой теплоизоляции. В нашем случае ставим трубы диаметром 120 мм. При проходе дымохода через перекрытия делать дополнительный слой теплоизоляции не требуется. Перед выходом на крышу соединяем трубу со стальной и выводим дымоход наружу.

На конце трубы закреплен защитный грибок. Она должна стоять выше конька крыши на 1000 мм, крепиться с помощью распорок. Место прохода сквозь конструкцию крыши потребуется надежно заизолировать против потерь тепла и попадания влаги в помещение.

Более подробно в статье чиайте в статье про установку дымохода для буржуйки своими руками.

к содержанию ↑

Особенности эксплуатации

При пробном запуске буржуйки лучше открыть все двери и окна. Убеждаемся в наличии тяги и открытой заслонки. Затем заложив через дверку дрова, зажигаем пламя. Закрываем дверку и выходим на улицу. Буржуйка будет изрядно дымить, но не следует этого пугаться, это выгорает масло и другой мусор.

Процесс топки

После первого использования  печи может потребоваться устранить дефекты сварки. И затем наслаждайтесь теплом в гараже или другом помещении. Главное помнить правила пожарной безопасности, периодически прочищать дымоход и убирать золу, периодически заменяя песок в буржуйке.

к содержанию ↑

Вывод

Сделать самостоятельно такую конструкцию вполне по силам даже начинающему мастеру. Главное хотеть сделать надежную буржуйку и внимательно и ответственно выполнять все работы, учитывая пошаговую инструкцию, приведенную в статье.

Как сделать печь буржуйку с водяным контуром своими руками: фото, чертежи и прочее

Чем ближе холода, тем больше собственники загородных домиков думают о качественном утеплении своих жилищ. Сегодня способов и материалов для этого предостаточно. Если у домика нет газового снабжения, можно задействовать иные источники отопления, например, буржуйку. А для удобства её можно оснастить водяным контуром. Такую печь вполне возможно создать самостоятельно.

Как устроена буржуйка с водяным контуром

Если рассматривать покупку готовой буржуйки, нужно приготовиться к довольно значительным затратам. Но можно хорошо сэкономить, если изготовить её самостоятельно. В таком случае перед началом работ нужно изучить несколько теоретических вопросов.

Что такое печь буржуйка с водяным контуром

По сути, буржуйка, оснащённая водяным контуром, работает за счёт нагрева жидкости. Точнее, испарения воды омывают котёл со всех сторон. Получается, что стенки отопительной камеры прогреваются и комфортная температура поддерживается гораздо дольше. Система за счёт водяной рубашки и радиаторов способна подтапливать небольшой жилой дом или дачу.

Вода, нагретая горячими дымовыми газами, подаётся к радиаторам, отдаёт им свое тепло и возвращается в бак

Достоинства и недостатки буржуйки с водонагревателем

Если вы решились соорудить печь-буржуйку с водяным контуром, следует знать о её основных достоинствах:

  1. Высокая эффективность. Себестоимость такого агрегата значительно ниже, чем у аналогичных устройств. А при использовании подручного материала себестоимость и вовсе минимизируется. При этом печь быстро нагревается и долго держит тепло.
  2. Доступные виды топлива: уголь, торф, дрова и другие растительные отходы.
  3. Нет привязки к электросети. Работа основана на природной циркуляции теплового носителя.

Привычные для любой дровяной печи недостатки:

  1. Печи из металла даже с водяным контуром уступают современному отоплению по уровню КПД, потому что часть тепла всё равно уходит вместе с дымом в атмосферу.
  2. Дом, который отапливается буржуйкой, может прогреваться неравномерно.

Печь может обогреть только те помещения, которые примыкают к ней непосредственно. Поэтому в удалённых от неё частях здания часто приходилось устраивать дополнительную печку.

Конструкция печи и теплообменников

Главная составляющая этой печи — теплообменник. Он располагается в топочном отсеке и подключается к отопительной сети. Для создания теплообменника могут применяться полые стальные трубы и листовая сталь толщиной 5 мм.

Печь с водяным контуром может быть создана на основе уже действующего теплового агрегата. Иными словами, водяной контур внедряется в уже действующую печь. Главная проблема такого решения связана с ограниченным объёмом топочного отдела. Кроме того, существует угроза перегрева контура, поэтому при выполнении монтажных работ важно соблюдать определённые требования ко всем компонентам системы:

  1. Контур. Оптимальный вариант — приобретение готового регистра или его заказ в специальной мастерской. Мастер сделает верные замеры и изготовит подходящий контур для вашей печи.
  2. Трубы. Для теплообменника лучше задействовать трубы толщиной минимум 3–5 мм. Такой размер оптимален с точки зрения прочности и долговечности и не допускает перегрева системы.

    Водяной контур делается из толстостенных стальных труб и возводится прямо над топкой

  3. Зазор. Его обязательно нужно оставить между стенкой и рабочим регистром. Это также защитит контур от перегрева и снабдит его должным количеством воздуха. Оптимальная толщина зазора — 1 см. Этот же размер соблюдается при интеграции теплообменника в печь.

Когда теплообменник устанавливается в топку, он сокращает её рабочий объём. Это не так критично, если печь возводится с нуля. А когда дровяная печь переоборудуется под водяную отопительную технику, этот фактор требуется обязательно учесть во всех расчётах, ведь он кардинально воздействует на совокупный объём топлива, вмещающегося во время одной загрузки, и общую производительность системы.

Фотогалерея: варианты самостоятельно изготовленных буржуек

Изготовление буржуйки с водяным контуром своими руками

Для самостоятельного изготовления печи-буржуйки потребуются навыки работы с металлическими изделиями и умение обращаться со сварочным аппаратом.

Определение параметров печи

  1. Когда предполагается применять большие дрова, загрузочное отверстие в топочной зоне делают размером 40х40 см. Если топливными элементами станут маленькие древесные куски или уголь, то приемлемые параметры отверстия — 20х20 см.

    Небольшую печку можно топить крупными дровами, если сделать топочную камеру и загрузочное отверстие соответствующих размеров

  2. Если дымоотвод будет располагаться на задней стороне топки, то угол его наклона должен быть не менее 30 градусов. Так будет гарантирована хорошая тяга. Если ошибиться с углом, то отвод дыма замедлится, и он проникнет в помещение.
  3. Теплоёмкость печи можно увеличить, если по её боковым сторонам прикрепить несколько металлических пластин перпендикулярно поверхности стенки. Их максимальная толщина — 5 мм. Так наращивается площадь греющей поверхности этого агрегата, а значит, и его тепловая отдача.

    При наваривании на стенки буржуйки металлических пластин увеличивается площадь отдающей тепло поверхности

  4. Для достижения этого же эффекта конструкцию можно обложить кирпичами. Стенка из такого материала позволит печи дольше удерживать тепло, а также обеспечит её высокую пожарную безопасность.

    Если печку обложить кирпичом, она будет дольше сохранять и лучше отдавать тепло

Видео: проект печки-буржуйки с водяным контуром

Необходимые материалы и инструменты

Форма печи может быть:

  • круглой;
  • квадратной;
  • прямоугольной.

В первом случае применяется труба или металлическая бочка. Её минимальный диаметр — 30 см, а толщина стенок — 5 мм. Для прямоугольных и квадратных печей используют листовой металл. Для дымоотвода задействуется труба с минимальным диаметром в 10 см и толщиной 1 мм. Меньшая толщина здесь нужна потому, что температура выводимых из топки газов значительно ниже, чем в топочном отсеке.

Для изготовления круглой печи-буржуйки можно использовать старый газовый баллон

Для работы потребуется такой набор инструментов:

  1. Сварочный аппарат. Минимальная сила тока — 200 А.
  2. Молоток.
  3. Жёсткая металлическая щётка.
  4. Болгарка с диаметром круга 12,5 см.
  5. Плоскогубцы.

Изготовление печи-буржуйки

Перед разметкой, сваркой и монтажом необходимо переодеться в рабочую форму, чтобы не получить ожоги или ссадины. Далее приступаем к работе:

  1. Перед раскроем важно определиться с толщиной стенок задуманной буржуйки. Если вы намерены применить листовой металл, то сначала днище планируемой печи скрепляется со всеми её стенками, кроме передней. Низ устанавливается на минимальной высоте 25–30 см. Так снижается шанс нагрева пола.

    К днищу последовательно приваривают все стенки кроме передней

  2. Затем устанавливаются ножки для буржуйки. Они также изготавливаются металла и привариваются к основанию. Все компоненты соединяются только под прямым углом. Закреплять все детали нужно с помощью сварочной техники, применяя тавровый шов.
  3. На перегородке между топочной камерой и поддувалом делается несколько прорезей. Это щели для устранения золы. Они выполняются на расстоянии 5 см от стен печки. Можно использовать готовую решётку, сваренную самостоятельно или купленную в магазине. Ниже прорезается проём поддувального отсека.

    Вместо прорезей в дне топочной камеры можно вырезать прямоугольное отверстие и уложить в него готовую колосниковую решётку

  4. Далее присоединяется передняя стенка конструкции. В ней заранее устраивают проёмы для дверок. Сбоку этих отверстий прикрепляются навесы, на которых закрепляются дверки топочного отсека и поддувала. Дверки оснащаются засовами или задвижками.
  5. После окончания сварочных работ все швы проверяются на предмет дефектов. Затем приваривается верхняя сторона буржуйки и дымоотводная труба.

Монтаж водяного контура

Как правило, состав водяного контура следующий:

  1. Бак для расширения.
  2. Трубы.
  3. Теплообменник.
  4. Радиаторы.

Вода, увеличив свою температуру в теплообменнике, следует по трубам в радиаторы. Там она остывает, а потов снова направляется в теплообменник.

Последовательность монтажа водяного контура:

  1. Установка радиаторов.
  2. Подсоединение труб, ведущих от печи к радиаторам. На участках выхода и входа ставится арматура для регулировки.

    Самым простым вариантом запорной арматуры на входе и выходе радиатора является шаровой кран

  3. Монтаж расширительного бака. Он уберегает трубы от разрыва. Разрыв может возникнуть от расширения нагревающейся воды. Лишняя горячая вода сливается в расширительный бак. Когда теплоноситель остывает, он возвращается обратно в трубопровод.
Фотогаллерея: варианты изготовления теплообменников
Для нагрева небольшого объёма воды можно установить круглый теплообменник на начальный участок дымохода
Металлическая труба, намотанная на корпус буржуйки в несколько оборотов, эффективно нагреет всю проходящую через него воду
Трубы теплообменника можно расположить горизонтально над топкой
Перемещаясь вдоль горячих перегородок, вода заберёт у них тепло и быстро нагреется
Видео: буржуйка на дровах с водяным охлаждением

Эксплуатация печи-буржуйки с водяным охлаждением

Нельзя не отметить тот факт, что при монтаже теплообменника в печь в водяном контуре жидкость может закипеть прямо в процессе обогрева помещения. Чтобы этого не допустить, обязательно ставят циркуляционную технику. Благодаря ей тепло будет равномерно расходиться по всему дому. Кроме этого, понадобится установка двух дополнительных устройств:

  1. Источник бесперебойного питания. Он нужен для того, чтобы запитать насос при отключении электричества.
  2. Байпас. Это отрезок трубы, который позволяет воде течь напрямую, минуя теплообменник. Если рядом с печкой есть электрическая розетка, можно использовать систему автоматики, которая будет включать и выключать проток через байпас в зависимости от температуры теплоносителя. В противном случае ставят запорную арматуру и управляют ей вручную.

    Байпас позволяет переключить поток теплоносителя на прямую подачу к радиаторам при его нагреве до нужной температуры

При обращении с печью-буржуйкой необходимо соблюдать определённые правила эксплуатации.

  1. Не топите печь, когда теплообменники пусты. При такой эксплуатации они быстро прогорят.
  2. Во время работы печи не отделяйте теплообменник от сети отопления. Когда вода нагревается, увеличивается её объём и давление, из-за чего печь может взорваться. Поэтому на выходах теплообменника нельзя устраивать никаких арматур.
  3. Если буржуйка разогрета, не добавляйте в теплообменник холодную воду. Температурная разница может нарушить его работу и сломать устройство. Самые уязвимые участки теплообменника — сварные швы.
  4. Повышайте эффективность оборудования с помощью циркуляционного насоса с байпасом.

Чистка и ремонт печки

Не стоит забывать и о чистке печки-буржуйки. Так как у неё имеется отсек для сбора золы, чистка топки проводится довольно легко. Уделяйте особое внимание трубам. Их можно чистить от сажи жёсткой щёткой или использовать народные способы: сжигать вместе с дровами картофельные очистки. Кожура размягчит и вытеснит сажу со стенок, и та осыплется на дно. Убрать её можно аккуратно веником и совком.

Когда удастся своими силами создать буржуйку и оснастить её водяным контуром, вы получите отличный и экономичный отопительный прибор, а в вашем загородном домике всегда будет тепло и уютно.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как приготовить стейк на плите

Обжарка на сковороде — лучший способ приготовить стейк, и к тому же самый простой!

Обожаю ужин, который можно приготовить без рецепта. По правде говоря, хорошее приготовление пищи — это скорее техника, чем рецепты, и лучшие блюда часто бывает проще всего приготовить. Примером может служить правильно приготовленный стейк. С помощью всего нескольких ингредиентов и одной сковороды вы можете приготовить такой же вкусный стейк, как тот, который вы бы заказали в элитном стейк-хаусе.

Ключ в том, чтобы знать, как искать. Обжаривание на сковороде — это классический метод, при котором поверхность продукта готовится на очень горячей сковороде, пока не образуется хрустящая золотисто-коричневая ароматная корочка. Это ключ к созданию аромата и текстуры блюда. Он также предотвращает прилипание и придает блюдам ресторанный вид. Обжаривание на сковороде — лучший способ приготовить стейк (в том числе и лосось), но и самый простой.

Что понадобится для приготовления стейка на плите

Когда дело доходит до говядины, лучше всего подходят для обжаривания без костей, быстро приготовленные куски толщиной от одного до полутора дюймов, такие как NY ​​Strip, ребрышки или филе миньон.(Для больших или медленно готовящихся кусков, таких как вырезка ростбифа с соусом из красного вина или тушеная говядина с морковью и картофелем, обычно первым шагом является обжаривание на сковороде, а затем готовка завершается в духовке.)

Как приготовить стейк на плите

Для начала промокните стейк бумажными полотенцами. (Любая влага на внешней стороне стейка должна сначала испариться, прежде чем мясо начнет подрумяниваться.)

Обильно приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем; приправа прилипнет к поверхности и поможет создать восхитительную корочку.

Включите вытяжной вентилятор и нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет ОЧЕНЬ горячей. Лучшие сковороды для обжаривания — нержавеющая сталь или чугун, так как они могут выдерживать высокие температуры.

Добавьте масло в поддон. Вы узнаете, что он достаточно горячий, когда он начнет мерцать и плавно перемещаться по сковороде.

Осторожно выложите стейк на сковороду, отпуская его от себя, чтобы масло не разбрызгивалось в вашу сторону. Он должен шипеть. (Используйте сковороду достаточно большого размера, чтобы она не была такой плотной, иначе сковорода остынет и ваша еда будет готовиться на пару, а не на поджаривании.)

Оставь это в покое! Избегайте соблазна постоянно подглядывать, теребить или переворачивать. Стейкам нужно несколько минут, пока они не потревожатся, чтобы образовалась румяная корочка. (Не беспокойтесь о прилипании; стейки легко отделяются, когда они готовы переворачиваться.)

Переверните стейки, когда они легко отделяются, а дно приобретает темно-коричневый цвет (обычно около 3 минут).

Продолжайте готовить стейки еще 3–4 минуты на нижней стороне для получения прожарки или средней прожарки.

В последнюю минуту приготовления добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и несколько веточек свежего тимьяна в сковороду со стейками (это необязательно, но вкусно).

Если вы подаете стейки нарезанными, переложите их на тарелки и подавайте горячими. Если вы планируете нарезать стейки, переложите их на разделочную доску и дайте постоять, накрыв алюминиевой фольгой, от 5 до 10 минут; затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон. (Отдых позволяет соку перераспределиться снаружи стейков; если вы разрежете их слишком рано, сок выльется из них.)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Обжаренные стейки

Обжарка на сковороде — лучший и самый простой способ приготовить стейк!

Состав

  • 2 стейка из нью-йоркской полоски или рибай (12 унций) или 4 (шесть унций) филе миньона толщиной около 1-1 / 2 дюйма
  • 1 чайная ложка кошерной соли с горкой
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • Несколько веточек свежих листьев тимьяна

Инструкции

  1. Для начала промокните стейки бумажными полотенцами.
  2. Приправить стейки солью и перцем.
  3. Включите вытяжной вентилятор и нагрейте тяжелую сковороду (желательно из чугуна или нержавеющей стали) на среднем или сильном огне, пока она не станет ОЧЕНЬ горячей.
  4. Добавьте масло в сковороду и нагрейте, пока оно не начнет мерцать и плавно перемещаться по сковороде.
  5. Осторожно разложите стейки на сковороде, отпуская их от себя, чтобы масло не разбрызгивалось в вашу сторону. Масло должно зашипеть.
  6. Оставьте стейки в покое! Избегайте соблазна постоянно подглядывать, теребить или переворачивать; стейкам нужно несколько минут, пока они не потревожатся, чтобы образовалась золотистая корочка.Переверните стейки, когда они легко отделяются, а дно приобретет темно-коричневый цвет, примерно 3 минуты. Продолжайте готовить стейки еще 3-4 минуты на второй стороне от прожарки до средней прожарки. (Для средней прожарки готовьте 4–5 минут на второй стороне; для хорошей прожарки готовьте 5–6 минут на второй стороне).
  7. В последнюю минуту приготовления добавьте сливочное масло и веточки тимьяна в сковороду со стейками.
  8. Если вы подаете стейки нарезанными, переложите их на тарелки и подавайте горячими. Если вы планируете нарезать стейки, переложите их на разделочную доску и дайте постоять, накрыв алюминиевой фольгой, от 5 до 10 минут; затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Размер порции: Порция по 6 унций NY Strip
  • Калорий: 492
  • Жиры: 39 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Белки: 33 г
  • Натрий: 421 мг
  • Холестерин: 147 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

9 простых советов по приготовлению на газовой плите

Если вы недавно перешли с электрической на газовую плиту, вас могут заинтересовать некоторые советы по приготовлению пищи на газовой плите.

Приготовление пищи на газовой плите довольно просто, но есть несколько вещей, которые вы должны знать.

В этой статье мы подробнее рассмотрим несколько советов по приготовлению пищи на газовой плите.

Советы по приготовлению на газовой плите

Что вы предпочитаете? Если вы ответили на газ, поздравляю. Вам следует знать несколько вещей.

Поскольку безопасность так же важна, как и вкусная еда, мы решили, что поделиться некоторыми важными советами по обеспечению безопасности при освоении газовой плиты может быть хорошей идеей.Итак, если вы всегда использовали электрическую плиту и теперь переключаетесь на газ, или вы начинающий повар, готовый научиться эффективно управлять газовой плитой, у нас есть 9 советов для вас.

Вот 9 простых советов по приготовлению пищи на газовой плите…

1. У вас может быть природный газ или пропан

Газовые плиты не дискриминируют газ. Есть два типа, которые вам, вероятно, легко доступны: природный газ и пропан. Если ваш дом спроектирован с учетом этого, не нужно беспокоиться.Большинство газовых плит могут работать с обоими способами или будут поставляться с комплектом для переоборудования, который позволяет вам выполнить переключение.

Имейте в виду, что между двумя типами газов нет реальной разницы, это просто вопрос личных предпочтений и удобства.

2. Газ нагревается быстрее, потому что пламя является источником тепла.

Если вы когда-либо наблюдали, как кипяток с водой, то вы знаете, что может занять много времени. Если вы действительно когда-либо делали это, то вам, вероятно, приходилось ставить горшок на электрическую плиту.Почему? Газовые плиты нагреваются намного быстрее, чем электрические.

Видите ли, электрические плиты должны нагревать конфорку, которая, в свою очередь, нагревает вашу сковороду и, в конечном итоге, пищу внутри нее. В газовых плитах источником тепла является само пламя. Это означает, что вам не нужно ждать, пока конфорка нагреется — ваша сковорода сразу же начнет ощущать жар.

3. Когда вы выключаете горелку, вы выключаете нагрев

Вы привыкли готовить на электрической плите? Если это так, то вы знаете, когда вы выключаете конфорку, вы в некотором смысле сохраняете еду теплой благодаря горячей конфорке.Фактически, вы даже можете обнаружить, что ваша еда будет продолжать готовиться.

Это совсем не так с газовой плитой. Когда вы выключаете конфорку, вы выключаете пламя. И, когда вы выключаете пламя, вы выключаете огонь.

4. Варить на медленном огне может потребовать некоторой практики

Когда дело доходит до газовой плиты, у многих возникают проблемы с тем, как варить на медленном огне. Это требует некоторой практики. Вы обнаружите, что когда вы уменьшите огонь, ваша сковорода будет продолжать нагреваться.Затем вы пытаетесь уменьшить пламя, и оно гаснет. Вы снова зажигаете и пробуете еще раз.

В конце концов, попрактиковавшись, вы найдете идеальную настройку для функции тушения. Вы также узнаете, что если рецепт говорит вам готовить на высоком уровне, вы можете оставить свою газовую плиту на среднем уровне. Да, нагревает , что хорошо.

5. Узнайте, как пахнет газом. и нет, как выключить газ.

Что касается безопасности, очень важно знать, чем пахнут природный газ и пропан (в зависимости от того, какие у вас есть).Хотя утечки очень редки, они возможны. Вы должны уметь это распознать. Кроме того, очень важно знать, как выключить газ. Найдите время, чтобы узнать, где находится переключатель клапана и как его использовать , прежде чем вы даже начнете готовить.

6. Помните о пламени

Помните, что вы готовите на открытом огне. Вы должны помнить об этом. В электрических плитах что-то, по ошибке помещенное на горелку, подвергнется воздействию тепла до того, как начнется пожар.Однако в газовой плите пламя — это тепло. Таким образом, если что-то соприкоснется с ним, пожар может начаться очень быстро .

Обязательно следите за такими вещами, как кухонные полотенца, рукавицы для духовки, длинные волосы, свободная одежда и т. Д. И заведите привычку выключать конфорку, как только вы вынимаете из нее сковороду.

7. Содержите его в чистоте

Как бы вы ни старались, приготовление пищи может получиться грязным. Брызги, капли, разливы пищи и т. Д. И хотя вы можете не обращать внимания на этот беспорядок или верить, что он выключится при следующем включении духовки или плиты, вы попадаете в потенциально опасную ситуацию.

Остатки кухонного мусора могут действительно загореться, когда вы в следующий раз будете зажигать конфорку. Поэтому старайтесь чистить его после каждого использования.

8. При выпечке не забывайте вращать сковороды

Одна из самых больших жалоб пекарей — неравномерный нагрев в газовой духовке. Если у вас нет конвекционного вентилятора, вы можете обнаружить, что пища запекается быстрее с одной стороны. Чтобы не возникало проблем с пере- или недоваренной пищей, во время выпекания рекомендуется переворачивать сковороды.

Это поможет равномерно нагреть каждую сторону.

9. Выбирайте профессиональную линейку

Наконец, если вы хотите получить самые приятные впечатления от приготовления пищи и выпечки от вашей газовой плиты, вам стоит подумать о приобретении кухонной плиты профессионального уровня. Первоначально вы можете заметить немного более высокую стоимость, чем ваш обычный жилой диапазон. Однако со временем вы поймете, что радость от приготовления пищи на вашем новом плите стоит гораздо больше, чем цена.

Газовые плиты Pro-style позволяют:

  • Готовьте с точностью.
  • Контролируйте температуру и уровни приготовления / выпечки.
  • Наслаждайтесь долговечностью линейки, которая может выдерживать интенсивные нагрузки.

В конце концов, разве вы не хотите, чтобы ваша линейка работала хорошо и хорошо выглядела долгие годы?

Заключение

Надеюсь, вы обнаружите, что эти советы позволят вам начать пользоваться всеми преимуществами, которые дает владение и использование газовой плиты.

Вот как хорошо готовить на электрической плите

Готовить на электрической плите непросто, но я этому не научился, пока не переехал в Берлин. До этого я был благословлен частым доступом к газовым плитам, которые используют живой огонь для равномерного и быстрого нагрева, чтобы вы могли эффективно готовить. С другой стороны, электрические плиты могут быть довольно неуклюжими. Их горелки медленно нагреваются и охлаждаются, что может быть особенно сложно, когда вам нужно быстро изменить температуру, чтобы что-то не загорелось.Очевидно, что существуют высокотехнологичные версии, которые противоречат этой тенденции, но апартаменты в Берлине в моем ценовом диапазоне не совсем оборудованы по последнему слову техники.

Вместо того, чтобы позволить старой электрической плите в моем новом доме вывести меня из строя, я решил выяснить, как заставить ее работать на меня. Проявив немного творчества (и много отчаяния), мне удалось разработать ряд приемов, которые позволяют мне готовить на нем так же хорошо, как на газовой плите. Если у вас есть электрическая плита, я думаю, что это стоит иметь в виду, как по мнению экспертов, так и по моему собственному опыту.

Будьте осторожны с конфорками, особенно если вы впервые используете электрическую плиту.

«Каждый, у кого когда-либо была электрическая плита, обжигался на ней хотя бы один или два раза», — рассказывает SELF Джошуа Зауэр, шеф-повар ресторана Avenue в Нью-Джерси. Когда газовая плита включена, это очевидно, потому что вы можете видеть пламя или запах газа, но это не всегда верно для электрической плиты. Более новые модели часто оснащены, чтобы уведомить вас, если конфорка все еще горячая, но многие старые модели не имеют четких указаний.

Если вы не уверены, горячая или холодная конфорка, положите руку на несколько дюймов над ней.

Если он горячий, вы сможете почувствовать его, даже не касаясь его.

Или поставьте чистые кастрюли и сковороды на конфорки, которые после завершения приготовления еще горячие, чтобы знать, каких из них следует избегать.

Зауэр говорит, что его мать делала это раньше, чтобы никто не обгорел, и что это всегда работало. В качестве альтернативы, Кристин Хейзел, недавняя победительница конкурса Food Network’s Chopped, , говорит, что вы можете приобрести табличку или магнит, чтобы оставить на плите или рядом с ней, которая указывает, горячая она еще или нет.

Будьте особенно уверены, что вы на самом деле выключили все свои конфорки — даже если для этого придется присесть на корточки, чтобы лучше рассмотреть циферблаты конфорок!

Я отходил от все еще горящей горелки чаще, чем я хотел бы признать, и я понял, что иногда все, что вы можете сделать, — это быть очень бдительными, особенно когда вы все еще привыкаете к кухонному прибору. Однако через некоторое время это станет второй натурой.

Когда дело доходит до электрических плит, предварительный нагрев — ваш лучший друг.

Для правильного нагрева горелки может потребоваться много времени — по моему опыту, до 15 минут! Вот почему вы должны предварительно разогреть конфорки, пока готовите еду. Есть лук нарезать? Сначала включите горелку, а затем приступайте к работе. К тому времени, как вы будете готовы к работе, плита тоже должна быть готова.

Если вам нужно разогреть что-то более существенное, чем обычная кастрюля или сковорода, например чугунная сковорода или голландская духовка, позвольте вашей духовке сделать это за вас.

Примерно за 20–30 минут до начала приготовления используйте духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту, чтобы нагреть ее до температуры, и выньте ее (с прихватками!), Когда будете готовы начать.По словам Крейга Рисполи, исполнительного шеф-повара Fresh & Co., поддерживать высокую температуру на электрической плите может быть сложно, и выполнение этого небольшого дополнительного шага гарантирует, что еда готовится более равномерно.

Если у вас есть электрический чайник, нагрейте им воду перед тем, как положить ее в кастрюлю для кипячения; это значительно ускорит процесс.

Когда вы ставите кастрюлю с холодной водой на электрическую плиту, у действительно может потребоваться много времени, чтобы закипеть, особенно потому, что электрические плиты нагреваются очень медленно.Если у вас нет времени ждать этого, предварительно вскипятите воду в электрочайнике. Это занимает считанные минуты и идеально подходит, если вы не хотите ждать всю ночь, чтобы приготовить горшок с макаронами.

Во время готовки избегайте слишком быстрого или слишком сильного нагрева; изменяйте температуру постепенно, чтобы горелка успела правильно отрегулировать.

С газовой плитой жизнь проста. Когда вы включаете нагрев, становится сразу жарко, а когда вы его убавляете, становится холоднее. Электрические горелки настраиваются гораздо дольше, а это значит, что вам также нужно быть немного осторожнее, — говорит Хейзел.Например, если вы пытаетесь довести суп до кипения, не увеличивайте огонь до максимального значения сразу после прыжка — это сделает его слишком горячим и заставит его закипеть. Вместо этого начните с малого и медленно продвигайтесь вверх. Если вы готовили суп на среднем огне в течение 20 минут и не видите никаких результатов, увеличьте его на одну или две ступени и продолжайте.

Если вам нужно что-то обуглить, бросьте это прямо на горелку.

Для блюда, которое нужно обжечь на открытом огне, как баклажан в этом рецепте соуса, на самом деле открытый огонь не нужен.Зауэр говорит, что вы получите те же результаты, готовя пищу прямо на конфорке. «Это даст тот же дымный и горько-сладкий вкус, который вы обычно получаете», — объясняет он.

А если вам нужно быстро уменьшить огонь, поэкспериментируйте с одновременным включением двух конфорок.

Когда вы готовите, вы часто обнаруживаете, что вам нужно быстро переключить что-то с сильного огня на слабый, например, когда вы делаете горшок с рисом на плите или пытаетесь не поджечь домашнюю карамель. На электрической плите это сделать сложнее, потому что горелкам нужно больше времени, чтобы остыть.Вместо этого я держу две горелки одновременно, одну с меньшей температурой, а другую с более высокой температурой. Бев Вайднер, ведущая программы Food Network’s Pressure Point, добилась аналогичного успеха с этим методом, сказав мне, что он определенно может упростить задачу, особенно когда вам нужно плавно переключаться между высокой и низкой температурой. Просто убедитесь, что выключили все конфорки, когда закончите! С этими уловками в заднем кармане никто и не догадывается, насколько громоздка ваша плита.

Супер простой минималистский способ запекания на плите

Качественная сковорода с антипригарным покрытием. Я помешан на своей 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием All Clad. Он настолько универсален (как и большинство продуктов, которыми мы владеем), что я готовлю в нем 90% блюд и 100% десертов. Некоторые повара лагеря предпочитают свои чугунные сковороды, но вот почему я предпочитаю тяжелые антипригарные покрытия для всего:

  • Очистка — это несложно. Когда у вас нет галлонов воды и времени, чтобы тратить время на мытье посуды (и слив вонючей серой воды), вы можете очистить антипригарное покрытие, протерев его салфеткой, и закончить самым быстрым ополаскиванием.

  • Вам понадобится только одно антипригарное покрытие. Я считаю, что мой чугун всегда на вкус, как последнее, что я готовил в нем, поэтому, если вы хотите приготовить десерт, вам, возможно, придется иметь не одну, а две большие тяжелые сковороды (что за разрушение).

  • Он легче. Не на тонну, но чугунные сковороды такие тяжелые, что их сложно носить с собой и мыть.

  • Это безопасно. Я бы не стал использовать бюджетный антипригарный продукт в качестве основного продукта на кухне из-за опасений по поводу выщелачивания ПФОК тефлоном.К счастью, All Clad не содержит ПФОК.

  • Он просто готовит хорошо . Он равномерно распределяет тепло, становится докрасна для обжаривания и прекрасно сохраняет тепло для тушения и запекания.

Тем не менее, я готов использовать то, что у вас есть, поэтому не волнуйтесь, если вы решите использовать чугун. Вы все еще можете заставить его работать.

Плотная крышка. Это ключ для запекания на плите. Для сковороды нужна плотно прилегающая крышка, которая также удерживает тепло.Вы можете купить сковороды All Clad с крышками, но на самом деле я перепрофилировал свою голландскую крышку духовки Le Creuset 6,75 кварты, и она прекрасно подошла. Однако вам не нужна красивая крышка от именитого бренда, подойдет любая дешевая крышка из чугуна. Две сковороды, одна крышка. Выиграть.

Печь пропановая. Когда мы только начали свое путешествие, я думал, что приготовление пищи в лагере будет заключаться в том, чтобы складывать угли в мою голландскую печь над пылающей костровой ямой, потому что именно так выглядит Instagram. Позвольте мне сказать вам, сколько раз мы готовили на костре: ноль.Все дело в пропановой плите. Может быть, не так романтично, но клянусь, когда на улице темно, ветрено и идет дождь, и все, что вы жаждете, — это свиные отбивные, глазированные яблочной глазурью, а затем тарелка горячих ягодных чипсов, последнее, что вы захотите сделать он собирает мокрые веточки, чтобы развести огонь и приготовить еду, которая будет готова через два часа.

Мне нравится двухконфорочная плита Everest Camping Stove Camp Chef из-за ее мощных горелок на 20 000 БТЕ, но вы также можете использовать бюджетный вариант, например двухконфорочную плиту Coleman.

При такой настройке большинство рецептов представляют собой вариации той же техники:

  1. Предварительно нагрейте крышку (только чугун, не пробуйте это делать со стеклянной крышкой), поместив ее непосредственно над средне-слабым пламенем на 30 секунд. .

  2. Равномерно вылейте тесто в холодную сковороду с антипригарным покрытием (которую я не смазываю) и закройте крышку. Если вы используете чугунную сковороду, предварительно нагрейте ее в течение 20 минут на слабом огне и застелите слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, прежде чем заливать тесто.

  3. Включите слабое пламя. Выпечка на плите — это искусство, потому что здесь нет стандартных настроек нагрева. Я обнаружил, что для кемпинга Everest Two-Burner Camping Stove количество волос на выше — минимально возможное пламя, которое вы можете получить без какого-либо мерцания, — это правильный уровень. Пламя должно только начать становиться ярко-синим, а не темно-синим. (Примечание: разные печи имеют разные значения в БТЕ, поэтому цвета пламени будут отличаться, если рейтинг в БТЕ выше или меньше. Например, большая печь может производить более высокую температуру для пламени аналогичного цвета.)

  4. Не поддавайтесь желанию поднять крышку, пока пирог не будет готов. Преждевременное поднятие крышки в большей степени, чем открытие духовки, значительно увеличивает время приготовления. Это самая сложная часть, потому что вы не можете визуально осмотреть торт, поэтому во всех своих рецептах я указываю точное время приготовления для рекомендованной мной настройки. Если ваша установка отличается, вы можете обратить внимание на определенные признаки того, что торт готов. Во-первых, сковорода начинает вкусно пахнуть. Во-вторых, вы можете услышать приглушенное шипение от конденсирующегося в сковороде пара.Как показывает практика, через 5 минут после того, как вы впервые почувствуете запах продукта, или через 2 минуты после того, как вы впервые услышите пар, это хорошее время, чтобы проверить торт.

  5. Тест на готовность. Вставленная в центр зубочистка или нож выходит чистым.

  6. Выключите огонь и (если вы делаете хлеб или пирог) немедленно выключите его . В отличие от выпечки, которая остывает на сковороде в течение 10 минут, горячая и тяжелая сковорода будет продолжать готовиться даже после того, как вы выключите плиту.Я использую резиновую лопатку, чтобы осторожно освободить стороны и дно, накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть на тарелку. Затем вы можете перевернуть торт лицевой стороной вверх на другую тарелку. Если это печенье или хрустящая корочка, вы можете сразу же съесть их, вынув из сковороды.

Другие советы
  • Сложность рецепта зависит от жирности и консистенции теста. Мои рецепты, как правило, придерживаются нормального или высокого содержания жира (без заменителей жира), потому что они создают восхитительную золотистую корочку, а не подгорают.По-прежнему можно приготовить овсяное печенье с изюмом (например, сухая овсяная каша, абсорбирующий жидкость изюм, высокое соотношение сахара и жира), но знайте, что ваша погрешность в отношении времени приготовления намного меньше. Кроме того, если у вас жидкое жидкое тесто, будьте готовы подождать от 45 минут до 1 часа, прежде чем оно будет готово.

  • Если через час ваш шоколадный торт просто не будет готовиться через центр, в худшем случае у вас на руках окажется восхитительный пирог из лавы. Некоторые люди даже предпочитают тягучее печенье с шоколадной крошкой.Независимо от того, насколько сильно вы испортили время на приготовление пищи, скорее всего, вы все равно будете героем для всех в своем кемпинге.

Как использовать голландскую духовку на плите — OvenSpot

Голландские печи

поражают своей универсальностью и широким спектром применения. С 1700-х годов эти культовые кулинарные инструменты оставили свой след и продолжают делать это. Всем известны их удивительные свойства в духовке, позволяющие создать идеальный Coq au vin или запеканку, но как насчет использования голландской духовки на плите?

Чтобы использовать голландскую духовку на плите, вы должны учитывать, из каких материалов она состоит и как использовать их на определенных поверхностях, чтобы защитить пищу, плиту и кастрюлю.Вы можете использовать свою голландскую духовку на электрических, газовых, индукционных, стеклянных и стеклокерамических плитах.

Если вы хотите попробовать свою голландскую духовку на плите, а не на духовке , я сформулировал несколько полезных советов, которые помогут вам начать работу.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других аналогичных партнерских программ.

Что такое голландская духовка?

Голландские печи существуют уже давно. Первоначально сделанный из латуни в Нидерландах и отлитый в песчаных формах, предприимчивый американец Авраам Дарби придумал этот дизайн в 1704 году.

Он нашел гораздо более экономичный способ изготовления этих голландских печей, изготовив их из чугуна. В 18-19 веках чугунные горшки были настолько ценными, что упоминались в завещании хозяев.

Сегодня существует много видов голландских печей, и большинство из них по-прежнему изготовлены из чугуна.

Существуют керамические версии, литые алюминиевые голландские печи и культовый эмалированный утюг Le Creuset . Голландские печи универсальны и могут использоваться на открытом огне, угольных печах и плитах.

Плохая теплопроводность голландской духовки означает, что она хорошо сохраняет тепло, поэтому она является идеальным выбором для медленного приготовления тушеных блюд, запеканок и жирных мясных блюд.

Голландские духовки

могут хорошо работать на плите, но вы должны принять меры, чтобы не повредить кастрюлю и не поджечь пищу.

При рассмотрении вопроса о том, можно ли использовать голландскую духовку на плите, следует ознакомиться с рекомендациями производителя.

Убедитесь, что кастрюля сделана из чугуна или алюминия, а не из керамики с покрытием или керамики. Он треснет при нагревании на плите, и его всегда следует использовать в духовке.

Из-за свойств керамического материала, если он не нагревается равномерно, некоторые части будут расширяться, а другие более холодные — нет. Этот дисбаланс приведет к поломке керамического горшка.

Как использовать голландскую духовку на плите

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить в голландской духовке на плите супы, запеканки или рагу.

  • Очистите, нарежьте и нарежьте все ингредиенты кубиками. Отмеренные травы и специи, соль, перец и жидкости.
  • Добавьте масло и нагрейте голландскую духовку на слабом или среднем огне.
  • Обжарьте и обжарьте любое мясо — выньте и отложите.
  • Добавьте еще масла и обжарьте лук, чеснок, имбирь — в соответствии с вашим рецептом.(обычно на пару минут)
  • Верните мясо в кастрюлю, добавьте овощи, другие ингредиенты, жидкость и верните мясо в кастрюлю. Перемешайте до однородности.
  • Коричневая кастрюля до закипания. Закройте крышку, уменьшите огонь так, чтобы голландская духовка слегка кипела.
  • Готовьте необходимое время.

Использование голландских духовок на индукционных плитах

Индукционные печи работают за счет передачи тепла, создаваемого магнитной энергией, что делает их идеальными для типичных голландских духовок.

Медный провод под варочной панелью нагревает металлическую кастрюлю переменным током, который создает магнитное поле. Поскольку голландская печь является ферромагнитной, эти магнитные волны проходят внутрь самой посуды.

Использование голландской духовки на индукционной плите — это безопасный и энергоэффективный способ приготовления пищи. Поскольку тепло ограничено дном сосуда, остальная часть остается достаточно холодной, чтобы ее можно было коснуться.

Чего следует избегать при использовании голландской духовки на индукционной плите

Голландские духовки

работают лучше всего, когда они медленно нагреваются до средних температур.Не разогревайте голландскую духовку до высоких температур, иначе вы рискуете подгорать на дне до того, как будет приготовлена ​​остальная часть блюда.

Убедитесь, что ваша голландская духовка имеет комнатную или более высокую температуру, когда вы нагреваете ее. Изменения температуры могут повлиять на вашу эмаль из-за ускоренного расширения или сжатия металла.

Убедитесь, что чугунная кастрюля не царапает стеклянную поверхность индукционной плиты. Между стеклом и дном кастрюли рекомендуется положить пергамент, бумагу или циновки Silpat.

Голландские духовки с круглым дном не работают на индукционной плите.

Использование голландских духовок на кухонных плитах со стеклянной столешницей

Хотя ваша закаленная чугунная кастрюля будет отлично работать на плите со стеклянной столешницей, ваш стакан может не так хорошо держаться.

Эмалированные чугунные голландские печи

— намного лучшая альтернатива, поскольку их гладкая поверхность не причинит царапины на стекле так же легко, как чугун.

Однако вес даже эмалированных голландских духовок может стать проблемой, если вам, возможно, придется уронить их в процессе приготовления.

Чугунные кастрюли не всегда гладкие, и на их поверхности могут быть заусенцы и дефекты, которые могут оставить царапины на красивой стеклянной поверхности.

Чего следует избегать при использовании голландской духовки на стеклянных плитах

Поднимайте кастрюлю осторожно, а не сдвигайте голландскую духовку. Если вам нужно поставить голландскую духовку на тарелку, осторожно поднимите ее и вместо этого поместите в желаемое положение.

Не допускайте ударов и падения голландской духовки, когда поднимаете ее на стеклянную поверхность.Чугунные кастрюли намного тяжелее, чем продукты вашей стандартной плиты, могут расколоться или, что еще хуже, разбить вашу стеклянную поверхность. Обеими руками поднимите горшок и аккуратно поставьте его на место.

Вымойте чугун перед тем, как использовать его на стеклянной плите. Чугунные голландские печи со временем впитывают больше масла и собирают пищевые продукты, чем ваша стандартная посуда, из-за своей пористости.

Эти отложения могут гореть на стеклянной плите и оставлять пятна на стекле. Не волнуйтесь, чугунную кастрюлю можно мыть водой с мылом, если приправлять ее после каждой стирки.

Перед использованием на стеклянной поверхности убедитесь, что на эмали кастрюли или чугуне нет сколов или дефектов.

Чугун можно отшлифовать, чтобы удалить заусенцы, но поверхность все равно не будет идеальной для стеклянных столешниц.

Купите диффузор, чтобы установить между плитой и чугунной сковородой. Рассеиватели тепла удобны для защиты чувствительных поверхностей. Если вы не знакомы с диффузором тепла, то этот диффузор тепла COOZYER является примером.

Использование голландских духовок на электрических плитах

Духовые шкафы

Dutch работают хорошо с электрическими плитами , и с ними легче работать, чем со стеклянными или индукционными плитами, потому что электрические кольцевые конфорки не имеют царапин и, как правило, более выносливы. Чугунные кастрюли можно без страха и царапин передвигать на электрических плитах, что полезно.

Поскольку электрические конфорки работают дольше, вам понадобится дополнительное время, чтобы нагреть кастрюлю до температуры.

Чего следует избегать при использовании голландской духовки на электрической плите

Не оставляйте электрическую конфорку на высокой температуре, когда кастрюля нагрета.Не нужно держать электрическую плиту высоко, потому что чугун хорошо сохраняет тепло.

Вместо этого поставьте электрическую плиту на средний уровень на более длительный период, чтобы процесс начался.

Когда пища нагреется, уменьшите огонь до минимума, чтобы не допустить появления горячих точек или пригорания. Он будет продолжать остаточно нагревать пищу, потому что чугун хорошо сохраняет тепло.

Использование голландских духовок на газовых плитах

Как эмалированные, так и выдержанные чугунные голландские печи хорошо работают на газовой плите.Царапины предотвращаются благодаря тому, что дно вашей голландской духовки поддерживается варочными панелями.

Обязательно нагревайте голландскую духовку на медленном огне, потому что газ нагревается быстрее, чем другие конфорки.

Чего следует избегать при использовании голландской духовки на газовой плите

Голландские духовки нуждаются в длительном и умеренном предварительном нагреве перед приготовлением пищи. Если вы поторопитесь с этим шагом, у вас будут горячие точки, и нагрев будет неравномерным.

Эмалированные голландские печи могут загореться, если поставить слишком долго на слишком высокую горелку.

Медленно и просто — лучший способ для голландских духовок, потому что, как только тепло проходит через сковороду, она остается горячей даже при низкой температуре.

Другие соображения при использовании голландских духовок на плите

Вы можете использовать голландские печи со всеми источниками тепла: электрическими, газовыми, излучающими плитами, индукционным газом из стеклокерамического стекла и пламенем.

Тем не менее, будет полезно, если вы будете помнить о следующих правилах:

  • Эмалевые поверхности не подходят для приготовления пищи в сухом виде, и жидкое масло, масло или жир, на ваш выбор, должно покрывать все дно кастрюли перед нагреванием.
  • Средний огонь — лучший режим даже для обжаривания и жарения.
  • Дайте кастрюле постепенно нагреться для достижения наилучших результатов приготовления.
  • Сильный огонь следует использовать только для кипячения воды, овощей, макаронных изделий или уменьшения количества бульонов и соусов.
  • Никогда не разогревайте голландскую духовку на сильном огне, прежде чем снизить температуру готовки, потому что это может привести к прилипанию и неравномерному приготовлению.
  • Никогда не подвергайте голландскую печь воздействию экстремальных температур, например, холодной воды после приготовления или перехода от холодного источника к горячему месту.

Если вы хотите опробовать свою голландскую духовку на своей плите, вот несколько отличных рецептов , которые помогут вам начать.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли печь на плите?

Да, можно запечь на плите. Этот процесс аналогичен тому, который выполняется в голландской печи при запекании на костре или хорошо размещенных горячих углях или брикетах.

  • Требуется большая голландская духовка или кастрюля с крышкой.
  • Решетка, которую можно разместить внутри кастрюли.
  • Отдельная форма для выпечки или аналогичный предмет, в котором будут готовиться выпечки.
  • Нагрейте кастрюлю до высокой температуры.
  • Вставьте форму для выпечки или другой противень.
  • Готовьте 5 минут при высокой температуре — убавьте огонь и готовьте еще 20 минут или до тех пор, пока продукты не запекутся по мере необходимости.
  • Соблюдайте осторожность при извлечении формы для выпечки из горячей посуды.

Что можно использовать вместо духовки?

Есть много вариантов замены духовки.Выбор будет зависеть от типа еды, которую вы хотите приготовить.

Эти приборы можно использовать вместо духовки.

  • Духовки для жарки
  • Тостер
  • Плита
  • Горшки быстрого приготовления
  • Универсальные плиты
  • Медленноварки
  • Фритюрницы
  • Электрические сковороды
  • Хлебные печи

Завершить — Как использовать голландскую духовку на плита

Голландские духовки

можно использовать по-разному, и никакая другая кухонная плита не может работать на открытом огне так же хорошо, как индукционная плита.

Понимание уникальных требований вашей чугунной печи гарантирует, что ваши блюда будут роскошными, а плита и голландская духовка прослужат долго.

Возможно, вы даже захотите задуматься о том, кому вы завещаете свою голландскую печь в далеком будущем.

Камни для приготовления в одной кастрюле


Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Источники

Википедия: Голландская печь

Индукционное руководство: как голландская духовка будет работать на индукционной плите?

Le Creuset: Squeaky Clean Как ухаживать за чугунной кастрюлей

Как приготовить стейк на плите

15 августа 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Сделайте самый сочный стейк у себя дома без гриля! Правильно, узнайте, как готовить стейк на плите и духовке, которая получается нежной, ароматной и такой же вкусной, как и в стейк-хаусах. Передайте печеный картофель и салат, потому что сегодня у нас будет стейк!

Готовим стейк в помещении | Легкий путь

Хотя всем нам, вероятно, нравится время от времени готовить стейк (может быть, даже маринованный) на гриле летом, я думаю, можно с уверенностью сказать, что приготовление стейка в помещении не идеально.Я ОБОЖАЮ этот способ приготовления, но есть и другой, не менее простой способ.

Друзья, пора научиться готовить стейк на плите.

Нет смысла покупать действительно качественный стейк, если не умеешь его правильно готовить.

Итак, этот небольшой пост научит вас безупречно приготовить стейк до идеальной средней. Вот как нам это нравится и так мы едим. Вы можете настроить время приготовления, чтобы приготовить идеальный стейк.Я покажу вам как! Это отличная техника, которой я занимаюсь годами.

Необходимые основные ингредиенты

Вы не поверите, но в этом рецепте нет подробного списка ингредиентов. Для начала вам просто понадобятся эти четыре вещи, а также подходящая для использования в духовке сковорода или какая-то сковорода. Я использовал эту чугунную сковороду, которой владею много лет.

  • Стейк : Я использовал верхнюю вырезку, но любой хороший кусок мяса подойдет, если он предназначен для приготовления на гриле. Вот несколько хороших вариантов, которые вам следует искать в случае с мясником: NY Strip, T-bone, Filet Mignon, Porterhouse, Flat Iron.
  • Масло : добавляет аромат, аромат, аромат!
  • Salt & Pepper : добавляет аромат, аромат, аромат! Кроме того, соль подчеркивает восхитительный мясной вкус стейка.

Как приготовить стейк на плите | Проезд

Шаг 1: приготовьте сковороду

Поставьте подходящую для духовки сковороду на средний огонь. Я использовал чугун, потому что это отличный универсальный сосуд для готовки. Также разогрейте духовку до 350.

Шаг 2. Приготовьте стейк

Пока сковорода разогревается, промокните стейки бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.С обеих сторон посыпать солью и перцем.

Шаг 3. Обжарьте стейки

Растопите немного масла в горячей сковороде и положите туда стейки, готовя 3-4 минуты на этой первой стороне, не касаясь и не перемещая. Мы хотим получить коричневую корочку и твердое поджаривание, поэтому оставим это в покое.

Шаг 4: Перелейте стейк в духовку

Через 3-4 минуты переверните стейки. Сверху полейте каждый стейк кусочком сливочного масла и переложите его в горячую духовку на 5 минут, оставив на той же сковороде.

Шаг 5: Отдыхайте и наслаждайтесь!

После выпечки переложить на тарелку и накрыть фольгой. Дайте этим младенцам отдохнуть.

Через 5 минут снимите фольгу и нарежьте тонкими ломтиками, а все чистое и святое — разрежьте против волокон.

Что подавать со стейком:

Как приготовить стейк на плите

Самый сочный стейк из всех и надежные инструкции по его приготовлению. Повторюсь: красивый стейк, без гриля, на плите.

Инструкции

  • Разогрейте безопасную для духовки чугунную сковороду (или другую подходящую для духовки сковороду) на среднем-сильном или сильном огне. Разогрейте духовку до 350.

  • Промокните стейки бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолить и поперчить стейк с обеих сторон. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в горячей сковороде и сразу же выложите стейки на обжаривание. Варить мясо с первой стороны 3-4 минуты, не прикасаясь к нему и не перемещая.

  • Переверните стейки, полейте каждый стейк 1/2 столовой ложкой масла и переложите в горячую духовку на 5 минут, оставив их на той же сковороде.

  • Через 5 минут достаньте их из духовки и переложите стейки на тарелку. Накройте фольгой и оставьте еще 5 минут.

  • Наконец, снимите фольгу и нарежьте стейк тонкими ломтиками вдоль волокон. Подавать с овощами, картофелем или другими гарнирами, которые вам нравятся, к стейку.

Примечания

Размер порции рассчитан на все 4 фунта стейка, то есть полфунта (8 унций) стейка на порцию.

Питание

Калорий: 406 ккал | Белки: 49 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 168 мг | Натрий: 229 мг | Калий: 775 мг | Витамин А: 350 МЕ | Кальций: 67 мг | Утюг: 3.7 мг

Ключевое слово: Как приготовить стейк на плите, стейк, Рецепт стейка

Как приготовить стейк на плите

Презентация — это основная часть стейка, и, хотя вкус — король, хрустящее коричневое жаркое необходимо для воссоздания желанного опыта стейк-хауса в домашних условиях. И как бы мы ни любили готовить стейк на гриле, иногда это просто невозможно. К счастью, приготовить бифштекс на плите вполне возможно.

Наш быстрый и простой способ приготовления стейка на плите требует всего двух простых инструментов: тяжелой сковороды и термометра для мяса.И хотя время приготовления будет варьироваться в зависимости от желаемой степени готовности и размера стейков, этот метод можно применить к любому куску стейка (или куску!). Ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов стейков, затем откройте окно или включите вытяжку и попробуйте свои силы в приготовлении стейка на плите.

1. Для получения более глубокого приправы и подрумянивания стейки обильно посолите кошерной солью перед приготовлением. Лучше всего оставить соленое мясо на ночь в холодильнике, но если вы не можете спланировать это заранее, попробуйте приправить мясо за час до приготовления и дать ему остыть при комнатной температуре.

2. Когда пришло время готовить, очень горячая сковорода — это ключ к успеху: сильный нагрев отгонит всю поверхностную влагу от стейков, в результате чего получится глубоко подрумяненная и хрустящая корочка. Мы предпочитаем чугунные сковороды или другую прочную сковороду, которая сохранит тепло и не деформируется от длительного использования при высоких температурах. Слегка смажьте сковороду рапсовым или растительным маслом и нагрейте, пока с поверхности не поднимутся струйки дыма. Поместите стейк в центр сковороды и хорошо обжарьте его сверху, снизу и по краям, используя пару крепких кухонных щипцов, чтобы переворачивать мясо по мере того, как подрумянивается каждая сторона.

При приготовлении нескольких стейков не переполняйте сковороду; это приведет к падению температуры металла и выведению шептала из строя. Приготовление более тонкого стейка от редкой до средней прожарки требует немного большего, чем жаркое; для более толстых нарезок или для более хорошо прожаренной температуры закончите стейк, поставив его (все еще в сковороде) в духовку, предварительно разогретую до 400 ° F. Готовьте до 145 ° F для среднего, 150 ° F для среднего, 160 ° для хорошего.

Подпишитесь сейчас и сэкономьте 72%
Ограниченное по времени предложение.Saveur для iPad в комплекте. Доступны подарочные подписки.

3. Существуют десятки методов оценки степени готовности, но единственный действительно надежный способ ее измерить — это использовать термометр для мяса. Мы предпочитаем точную цифровую версию с высоким диапазоном температур, которая может работать в тройном режиме при приготовлении конфет и жарке во фритюре (привет, жареные стейки).

4 . Когда стейк почти готов, бросьте на сковороду кусок сливочного масла и несколько капель вустерширского соуса и начните непрерывно поливать мясо.Горячий жир сделает корочку еще более хрустящей, добавив маслянистого аромата и придавая стейку привлекательный блеск.

5. Прежде чем копать — и это важно — дайте стейку отдохнуть от 5 до 10 минут , в зависимости от размера. Это приводит к более сочному стейку, позволяя сокам перераспределяться и не позволяя им вытекать из мяса после резки. Перед подачей посыпьте крупной или слоистой финишной солью и свежемолотым черным перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.